Gastronomia de Jordània
 | |
| País d'origen | Jordània  |
|---|---|
La gastronomia jordana (àrab: مطبخ أردني) és similar a altres cuines de la regió del Llevant (per exemple, la cuina libanesa). Utilitza molts tipus de verdures, iogurt, carn (la majoria de les vegades carn de vedella, de xai i aviram, i de vegades, cabra i camell).[1] Les herbes, l'all, la ceba, la pasta de tomàquet, la llimona i moltes espècies s'utilitzen per aromatitzar els plats jordans, i la barreja d'espècies za'atar és popular.[2] Jordània és un dels majors productors d'olives del món, i per això, a Jordània s'utilitza sovint l'oli d'oliva.[3][4]
A Jordània, és popular servir menjar en forma de meze, que són petites porcions de diversos plats, molt semblants a les tapes espanyoles.[4]
Exemples de plats jordans són el mansaf, un plat tradicional beduí (carn de moltó cuit en una salsa de iogurt, servit amb arròs o bulgur), de vegades considerat el plat nacional de Jordània; el magluba (pollastre al forn amb espècies, arròs i verdures), el kibbeh (mandonguilles amb bulgur), l'hummus (crema de cigrons per untar), el falàfel (boletes de cigrons fregides), el baba ganoush (albergínia a la planxa amb tahini, oli d'oliva, suc de llimona i all) i el tabbouleh (una amanida de julivert, bulgur, tomàquet i menta).
Entre les postres, destaquen les baklava, les halva i el kanafeh, fetes de massa dolça farcides de formatge.
Les principals begudes jordanes són el cafè (sovint aromatitzat amb diverses espècies),[5] el te[1] i l'arak (una beguda alcohòlica aromatitzada amb anís).[6]
Hi ha una petita producció viticultora a Jordània (el vi només es produeix en dues vinyes), però la viticultura té una llarga tradició al país que es remunta a l'època nabatea.[6][7] També hi ha diverses cerveses a Jordània (com Petra Brewery).[8]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 1,2 «Jordanian Food: 12 Best Local Dishes to Eat in Jordan» (en anglès americà), 22-02-2022. [Consulta: 18 novembre 2024].
- ↑ «Saudi Aramco World : Thyme Travels», 30-12-2014. [Consulta: 18 novembre 2024].
- ↑ «Top 25 Olive Oil Producing Countries | PEAS Health», 07-07-2015. [Consulta: 18 novembre 2024].
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 «Jordan travel guide» (en anglès americà). [Consulta: 18 novembre 2024].
- ↑ Sherry. «Minimalistic Coffee and Tea in Jordan» (en anglès americà), 24-01-2011. [Consulta: 18 novembre 2024].
- ↑ 6,0 6,1 «Jordan Wine and Arak» (en anglès americà). [Consulta: 18 novembre 2024].
- ↑ «Experiences- Wines of the Holy land - Jordan», 03-12-2018. [Consulta: 18 novembre 2024].
- ↑ «أكثر أنواع الجعة شعبية في العالم العربي» (en àrab), 28-06-2017. [Consulta: 18 novembre 2024].
Vegeu també
[modifica]