ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos

Às vésperas de completar 52 anos atuando junto ao Ital, o coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica (PITec) do Instituto, Luis Madi, destaca em seu último artigo de 2024 o papel dos alimentos enlatados para os consumidores de diferentes países e sua relação com a saudabilidade. Dentre as informações compartilhadas, está a taxa de crescimento anual composta dos enlatados de 4,05% prevista para os próximos cinco anos, conforme relatório da Mordor Intelligence. #artigo #alimentos #embalagem #materiais #metal #lata #aco #segurancadosalimentos #foodsafety #segurancaalimentar #saudabilidade

Quem produz até 50 toneladas de geleia por ano no Brasil já pode se inscrever no primeiro concurso de 2025 da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil dedicado a produtos artesanais e tradicionais: https://lnkd.in/dxBMW7Su O Prêmio CNA Brasil Artesanal dedicado a geleias simples e mistas contará com especialistas do Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec) e do Centro de Ciência e Qualidade dos Alimentos (CCQA) do Ital. Desde que foi criado, há cinco anos, seus concursos já reconheceram produtores de chocolate, queijo, salame, cachaça, azeite, vinho, café especial, mel e cerveja. Confira o release: https://lnkd.in/dKvrJhsW #geleia #frutas #hotalicas #premiacao #concurso #artesanais #PremioCNA #Ital #Apta #AgroSP Secretaria de Agricultura e Abastecimento Governo do Estado de São Paulo

O Ital sediou e coordenou este mês o Prêmio Apta Semeador do Futuro 2024, que tem como objetivo reconhecer o mérito científico, o desempenho institucional e profissional e as instituições de destaque do agronegócio paulista e nacional. Assista ao vídeo e conheça os seis premiados: - Apoio Operacional à Pesquisa: Glaucia Stigliano (Ital) - Apoio Técnico à Pesquisa: Regina Cristina Batista Ferreira (IB) - Pesquisador Científico: Sérgio Augusto Morais Carbonell (IAC) - Destaque do Agronegócio: Chris Morais - Destaque da Ciência e Tecnologia: FAPESP - Destaque da Produção: Instituto AUÁ de Empreendedorismo Socioambiental Além da diretora geral do Instituto, Eloisa Garcia, integraram a cerimônia da segunda edição do Prêmio o coordenador da Apta, Carlos Nabil Ghobril, o subsecretário de Agricultura, Orlando Melo de Castro, e a chefe de gabinete da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Luciana Tucoser, representando o secretário Guilherme Piai Filizzola. Leia mais: https://lnkd.in/dzVMr9gZ #PremioApta #SemeadordoFuturo #IAC #IZ #IB #IEA #Ital #IP #AptaRegional #Apta #AgroSP #agronegocio #premio #premiacao #reconhecimento #orgulhodepertencer IZ - Instituto de Zootecnia Instituto Biológico Instituto de Economia Agrícola Instituto de Pesca SP Governo do Estado de São Paulo

Na próxima terça-feira (3) o pesquisador Valdecir Luccas do Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate (Cereal Chocotec) do Ital ministrará palestra sobre as propriedades nutricionais do cacau e do chocolate e seus benefícios à saúde. O evento abordará informações técnicas para a cacauicultura em São Paulo, além de contar com expositores. Inscreva-se: https://lnkd.in/e4MzgA-6 #palestra #cacau #chocolate #cacauicultura #saude #CoordenadoriadeAgriculturadeCedral #CasadaAgriculturadeCedral #SindicatoRuraldeCedral #CerealChocotec #Ital #Apta

O Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate (Cereal Chocotec) do Ital está com inscrições abertas para capacitação on-line no próximo mês que abordará os ingredientes utilizados na produção de achocolatados e análises de caracterização de produtos em pó. O curso coordenado e ministrado pelos pesquisadores Fernanda Zaratini Vissotto, Valdecir Luccas e Izabela Alvim também tratará de processos de melhoria de solubilidade como lecitinação e aglomeração com vapor. Confira a programação e inscreva-se até 4 de dezembro: https://lnkd.in/d8cuJfGW #cursoonline #capacitacaoprofissional #achocolatadoempo #chocolate #ingredientes #alimentos #bebidas #cienciadosalimentos #CerealChocotec #Ital #Apta Fundepag Conexão.f Secretaria de Agricultura e Abastecimento Governo do Estado de São Paulo

O coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica (PITec) do Ital, Luis Madi, destaca em seu novo artigo a importância da comunicação adequada sobre alimentos industrializados. #artigo #alimentos #alimentosprocessados #alimentosindustrializados #cienciadosalimentos

Encerram em dez dias as inscrições para curso presencial no Ital, inédito em Campinas, focado em tecnologia e avaliação sensorial de doce de leite - saiba mais e inscreva-se: https://lnkd.in/dH25tS_h A capacitação é fruto de parceria do Centro de Tecnologia de Laticínios e Bactérias Lácticas (Tecnolat) do Ital com o INOVALEITE, grupo de professores e pesquisadores da Universidade Federal de Juiz de Fora, Universidade Federal de Viçosa, Universidade Estadual de Campinas e Universidade Federal de São Carlos - UFSCar Oficial focados em ciência e tecnologia do leite e derivados. Além das pesquisadoras Adriana Torres, Leila Spadoti e Patrícia Blumer, coordena o curso o docente da UFJF e membro do Inovaleite Rodrigo Stephani, que gravou este convite especial. #cursopresencial #capacitacaoprofissional #docedeleite #leite #produtoslacteos #proteina #ingredientes #legislacao #avaliacaosensorial #equipamento #laticinio #industriadealimentos #tecnologiadealimentos #alimentosindustrializados #Tecnolat #Ital #Apta Fundepag Conexão.f Secretaria de Agricultura e Abastecimento Governo do Estado de São Paulo

O Centro de Tecnologia de Carnes (CTC) do Ital reúne este mês especialistas do Brasil, dos EUA e de Portugal em evento on-line dedicado aos desafios e tendências do setor de carnes, que recebe inscrições com desconto até domingo (10): https://lnkd.in/dNP-pSZv Sob coordenação da pesquisadora Renata Bromberg, o seminário chega à sua terceira edição abordando novas tendências e desafios como os principais fatores que afetam a qualidade e a vida de prateleira de produtos cárneos, desde o bem-estar animal até riscos microbiológicos e conservação adequada. Leia mais: https://lnkd.in/dWTF5vkv #carnes #produtoscarneos #segurancadealimentos #foodsafety #vidadeprateleira #CTC #Ital #Apta #AgroSP Jason McAlister CloverLeaf Animal Welfare Systems / Sistemas de Bienestar Animal Kathy Glass University of Wisconsin-Madison Maria João Fraqueza ULisboa Federal University of Rio Grande do Sul Ministerio da Agricultura Juliana de Mello Macedo Cargill Corbion Kerry

O blog da SciELO - Scientific Electronic Library Online, biblioteca científica eletrônica presente em 15 países da América Latina, coloca em destaque até esta sexta-feira (8) conteúdos exclusivos da revista Brazilian Journal of Food Technology, editada pelo Ital, como textos e depoimentos e entrevistas em vídeos - acompanhe: https://lnkd.in/dPzH4yHe Dentre os temas que já estão no ar estão pasta de chocolate com organogéis à base de óleo de girassol, hidrólise do milho com fungos como processo alternativo de produção de cerveja, potenciais da ora-pro-nóbis na formulação de ingredientes e percepção de consumidores sobre os benefícios dos alimentos funcionais. Leia mais: https://lnkd.in/dAwvuzrj #BJFT #SciELO #periodicocientifico #pesquisacientifica #divulgacaocientifica #chocolate #gordura #oleo #girassol #cerveja #milho #fungos #orapronobis #alimentos #bebidas #ingredientes #consumidor #alimentosfuncionais #Ital #Apta #AgroSP

A proposta submetida pelo Ital na chamada Pró-Infra Centro Temáticos 2023 está entre as seis aprovadas pela Finep na linha “Transição Ecológica”, viabilizando um investimento de R$ 12,1 milhões na implantação do Centro Avançado de Pesquisa em Economia Circular de Embalagens (Capece). Sua concretização num período de 36 meses consolidará o Centro de Tecnologia de Embalagem (Cetea) do Instituto como referência em pesquisa e desenvolvimento de embalagens embasados na economia circular, fortalecendo também o CCD Circula, apoiado pela FAPESP, pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento e pela iniciativa privada. Além das coordenadoras do projeto, Marisa Padula e Fiorella Dantas, contribuíram para esse resultado positivo Sílvia Tondella Dantas, Ana Noletto, Danielle Ito, Fábio Teixeira, Paula Janetti Bócoli, MSc, Eloisa Garcia, Marcelo Morgano, Luís Marangoni Júnior, Nanci Castanha da Silva, Amanda Alves Domingos Maia, PhD, Raphael Acayaba, Mary Perez, PhD, Elisabete Segantini Saron, Paulo Henrique Massaharu Kiyataka, Clarice Fedosse Zornio, Gustavo Moraes e Christiane Quartaroli Moreira. Leia mais: https://lnkd.in/e9TADYdz #ProInfra #Finep #Capece #centrotematico #equipamentos #investimento #fomento #pesquisacientifica #institutodepesquisa #alimentos #embalagem #materiais #economiacircular #posconsumo #sustentabilidade #reciclagem #fontesrenovaveis #perdas #desperdicio #Cetea #Ital #Apta #AgroSP