立冬是傳統二十四節氣之一，代表著冬季開始，動物們紛紛開始準備冬眠，國民主婦更是忙著替家人補冬，面對溫度降不下來還要進補，害怕補過頭反而造成反效果，我們該注意甚麼呢？入秋以來天氣忽冷忽熱，前幾周下探至20度，立冬的氣溫卻高達31度，不穩定的天氣型態，要怎麼進行補冬，常吃麻油雞、薑母鴨，吃到火氣大、口苦咽乾、嘴巴破或是便秘等，那就是補過頭的警訊囉！
1、 補冬聖品：麻油雞、薑母鴨和羊肉爐
天氣不夠冷，這些補湯反而越喝越上火，尤其不同體質選擇的進補方式也有差異，「虛者補之，實則瀉之」意味著進補適合體質屬虛性的人，例如，容易感冒、易疲倦、臉色蒼白、容易四肢冰冷等屬於偏寒體質，常見的補法是採羊肉爐、十全大補或燒酒雞，每周可以吃2～3次。
反之，體質燥熱的人，臉上容易冒痘、容易嘴破、口渴或容易便秘者，不適合吃燥熱的補品，可以改吃四神湯、四君子湯調整脾胃功能，搭配麥冬、玉竹、何首烏、枸杞和紅棗等藥材養陰潤燥，有效改善燥熱的體質。另外，立冬少不了的麻油雞和薑母鴨，天氣太熱時，可以將麻油煮完後以滴入的方式，適當的調整麻油和薑的用量。
2、 黑白木耳
黑木耳富含膳食纖維、多醣體、蛋白質、維生素B、C及鈣，可促進腸胃蠕動，有助於消脂、補血、排毒、預防心血管疾病等，尤其含鐵量是豬肝的5倍，可預防缺鐵性貧血。冬季屬寒水季節，而腎屬水，因此冬季宜補腎，平日多吃些黑色食材，如黑芝麻、黑豆、黑木耳、紫菜等，就算進入冬天，身體也能暖呼呼的。
3、 魚肉
「冬天進補，春天能打虎」在秋冬適宜進補的季節，魚是進補的好食品，其中鯽魚可以補脾虛，助消化並緩解食慾不振。鰱魚補中益氣、暖胃、澤膚。鱘魚活血通絡、益氣補虛等，溫中補氣的魚肉替今年冬天防寒又進補。
4、 根莖葉類菜
冬季的植物新陳代謝降低，多將養分儲存在根部，可多選用如蘿蔔、山藥、馬鈴薯、蓮藕等；芝麻、杏仁、當歸、百合、麥門冬等，有助抗氧化、滋陰補血、安神止咳。
時序入冬但天氣仍溫和，高膽固醇、高普林食材一不小心就補過頭，易流鼻血或暈眩。不妨翻轉傳統進補觀念，多食用當令根莖類食材，補足養分儲備元氣。
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