HRC Culinary Academy Bulgaria

🎉 We’re excited to share Martin Chiffers’ appearance on the morning show Predi Obed! During this interview, the renowned pastry consultant shared his inspiring experience and demonstrated an impressive chocolate flower designed for the UK Pastry Team in the World Pastry Cup (Coupe du Monde de la Pâtisserie). 🌍 The creation process of the chocolate flower included: 🟤Arranging chocolate petals on a stand. 🟤Placing petals in a cone filled with chocolate and positioning them precisely. 🟤Finishing with a dusting of sparkling powder for an elegant touch. 🟤Setting the final arrangement on a chocolate display base. 💫 Martin also showcased a remarkable chocolate sculpture from his recent three-day master class at HRC Culinary Academy, incorporating symbols inspired by Bulgarian culture and traditions. Don’t miss this inspiring moment! Watch the full interview here 👇 *** 🎉 Радваме се да споделим с вас гостуването на международния консултант по сладкарство Мартин Чифърс в предаването „Преди обед“! В това интервю той разказа за своя вдъхновяващ опит и направи впечатляваща демонстрация на шоколадово цвете, което е проектирал специално за отбора на Обединеното кралство за Световната купа по сладкарство (Coupe du Monde de la Pâtisserie). 🌍 Процесът по изработването на шоколадовото цвете включваше: 🟤Аранжиране на шоколадови листенца върху статив. 🟤Поставяне на венчелистчетата в конус с шоколад и прецизното им подреждане. 🟤Финално напръскване с блестяща пудра за елегантен завършек. 🟤Поставяне на крайната аранжировка върху изложбена основа от шоколад. 💫 Освен това, Мартин показа и невероятната шоколадова скулптура, създадена по време на неговия тридневен мастър клас в Кулинарна академия HRC, в която бяха вплетени символи, типични за българската култура и традиции. Не пропускайте да видите този вдъхновяващ момент! Гледайте пълното интервю👇

👏Благодарим на нашите партньори Mastercard и Biorest Bulgaria за невероятната възможност, която предоставиха на нашите курсисти! 📢С тяхно съдействие те присъстваха на звездните мастъркласове по време на Биорест Къп / Biorest Cup 24, където имаха шанса да се докоснат до професионализма и вдъхновението на световно признати шеф готвачи. 🎁Специална изненада беше томболата, в която двама от нашите курсисти спечелиха книгата “Healthier, Lighter, and Tastier Pastry Book”, както и най-голямата награда - онлайн курс по веган сладкарство с Jordi Bordas Santacreu! 🔥Признателни сме на Mastercard и Biorest Bulgaria, че подкрепят професионалното им развитие и правят такива незабравими преживявания възможни! *** 👏We would like to thank our partners Mastercard and Biorest Bulgaria for the incredible opportunity they provided to our students! 📢With their support they attended the star masterclasses during Biorest Cup 24, where they had the opportunity to experience the professionalism and inspiration of world-renowned chefs. 🎁A special surprise was the lottery where two of our students won the Healthier, Lighter, and Tastier Pastry Book and the grand prize, an online course on vegan pastry with Jordi Bordas Santacreu, also went to one of our students! 🔥Once again, thank you Mastercard and Biorest Bulgaria for supporting the professional growth of our students and making such unforgettable experiences possible! #cheflife #hrcculinaryacademy #birestcup #CulinaryEducation

📢 Ден на отворените врати в HRC Culinary Academy! 🤩 Елате да откриете света на професионалната кулинария и превърнете страстта си в успешна кариера! Очакват ви презентация на обучителните програми, обиколка на Академията и информация за нашите платени стажове. 📅 Дата: 29 ноември, 14:00 📍 Бул. “Цар Борис III”, №59, София 🎁Бонус! Всеки, който се запише за интервю за кандидатстване в деня на събитието, няма да заплаща регистрационната такса от 50 евро. 📨Резервирайте своето място още сега на 👉 [email protected] 👋Ще ви очакваме! *** 📢 Open Doors Day at HRC Culinary Academy! 🤩 Discover the world of culinary arts and explore career paths with us! Join us for presentation of HRC training programs, a campus tour, and insights for our paid internships. 📅 November 29th, 14:00 📍 59 Tsar Boris III blvd, Sofia 🎁 Bonus! Anyone who signs up for an interview on the day of the event will not have to pay the €50 registration fee. 👉 Reserve your spot by email at 👉 [email protected] 👋We will be waiting for you!

✨🍫 Quick recap of our Chocolate Showpiece and Sculpture Masterclass with Martin Chiffers 👩🍳 Pastry chefs, professionals, and chocolate lovers from across Bulgaria and beyond, were all eager to learn from one of the world’s leading pastry consultants. 🖌️ The masterclass covered everything from casting, forming, and cold emulsion modeling to intricate carving, spraying, and painting techniques. 🌹 Inspired by the Bulgarian heritage, participants created stunning 1.2-meter-tall sculptures that celebrated symbols like the Bulgarian rose, gadulka, lion, and the Balkan Levant Sparrowhawk. 🙌 We are beyond grateful to Chocovic™ and Pavel Pavlov for their support during the masterclass! 🤭 If you missed this one, stay tuned for the next masterclass with Martin Chiffers which we will be announcing soon. *** ✨🍫 Бърз поглед над нашия мастър клас Chocolate Showpiece & Sculpture с Martin Chiffers 👩🍳 Сладкари, професионалисти и любители на шоколада от цяла България и извън нея, всички те бяха нетърпеливи да се учат от един от водещите световни консултанти по сладкарство. 🖌️ Мастър класът обхвана всичко - от отливане, формоване и моделиране със студена емулсия до сложни техники за издълбаване, пръскане и боядисване. 🌹 Вдъхновени от българското наследство, участниците създадоха зашеметяващи скулптури с височина 1,2 м, които включват символи като българската роза, гайдата, лъва и ястреба. 🙌 Безкрайно сме благодарни за подкрепата на Chocovik и Павел Павлов! 🤭 Ако сте пропуснали този, очаквайте следващия мастър клас с Мартин Чифърс, който ще обявим скоро! #chocolate #masterclass #pastry #sculpture #cheflife #hrc #culinaryschool #culinary #classes

😍 There's nothing more rewarding than witnessing the growth and success of our students! We’re incredibly proud of our talented alumna, Angela Boeva, and all that she has achieved since graduating from HRC. 👩🍳 Recently, Angela returned to HRC to lead a special masterclass for our first-year students, sharing her unique approach to storytelling through food. We’re so grateful she took the time to inspire the next generation of chefs, helping them understand the magic of creating memories and emotions with every dish. 🍽️ The day wrapped up with an unforgettable dinner at Talents Restaurant, where Sofrà, Angie’s conceptual supper club, presented a heartfelt five-course menu inspired by her childhood and Balkan roots, reimagined with a modern twist. With the theme “Untold Stories of the Balkans,” this cozy, intimate dining experience was a true celebration of tradition, storytelling, and togetherness. We couldn’t be more happy to have welcomed Angela back, showcasing the incredible achievements of our HRC alumni! *** 😍 Няма нищо по-удовлетворяващо от това да наблюдаваме израстването и успеха на нашите курсисти! Безкрайно сме горди с нашата талантлива възпитаничка Angela Boeva и с всичко, което е постигнала, след като завърши Кулинарната Академия HRC. 👩🍳 Наскоро Анджи се завърна в HRC, за да проведе специален мастър клас за нашите курсисти от първи курс, споделяйки своя уникален подход към разказването на истории чрез храна. Благодарни сме, че тя отдели време, за да вдъхнови следващото поколение готвачи, помагайки им да разберат магията на създаването на спомени и емоции с всяко ястие. 🍽️ Денят завърши с незабравима вечеря в ресторант Talents Restaurant, където Sofrà, концептуалният supper club на Анджи, представи изкусно петстепенно меню, вдъхновено от детството и балканските й корени, претворено с модерен привкус. С тема „Untold Stories of the Balkans“ това уютно, интимно изживяване беше истински празник на традициите, историите и споделеността. Не бихме могли да бъдем по-щастливи, че посрещнахме Анджи отново при нас, демонстрирайки невероятните постижения на нашите възпитаници! #alumni #culinaryschool #cooking #chef #cheflife #dinner #masterclass #storytelling #food #supperclub #sofra

🎉 Едно от най-интересните събития на българската кулинарна сцена, Biorest Cup 2024, започва съвсем скоро и идва с вълнуваща новина за курсистите на Кулинарна академия HRC! 📢 С радост споделяме, че благодарение на Mastercard и Biorest Bulgaria 30 наши курсисти ще могат да посетят звездните мастъркласове на BiorestCup 24 и да се докоснат до професионализма на едни от най-изтъкнатите шеф готвачи в света. 👏 „Надявам се това да допринесе за развитието на младите таланти в България и да им предостави възможност да се вдъхновят и научат нови неща от най-добрите в бранша.“, споделя Полина Видас от Mastercard, и ние се съгласяваме с нея, защото Биорест купата е събитие, което заслужава специално внимание. 👇 Ето и списък с мастъркласовете, на които ще имат възможност да присъстват: 🌿 Здравословна работа с фибри с Jordi Bordas Santacreu 🍏 Всичко за пектините с Jean Sivieude 🍧 Работа с емулсиращи и желиращи агенти с Eduard Azuaza 🚜 От фермата до масата с Oriol Rovira ☁️ Работа с аериращи, сгъстяващи и абсорбиращи агенти с Eduard Azuaza 🍴 Кулинарни иновации или как се става НОМЕР 1 в света с Eduard Xatruch 🙌 Изказваме огромна благодарност на Mastercard, Biorest Bulgaria и Petar Petrov за предоставените билети! Очакваме мастъркласовете с огромно нетърпение!

📆October was an exciting month for the “Culinary Trail” project, as we took important steps toward preserving and sharing the incredible ethnic and local culinary heritage of the Danube Region. 🤝Our 2nd Steering Committee Meeting (SCOM), held on October 9th-10th in Craiova, Romania, brought together representatives from 17 project partners. ⚡The enthusiasm in the room was clear as we exchanged ideas and charted our next moves. We focused on finalizing the digital catalogue tool, which will soon bring the region’s rich culinary history to life through a dedicated mobile app. 💫Even more exciting, we officially kicked off the collection of 700 traditional recipes from various ethnic groups across the region—each one a treasure with its own story. You can read all about the meeting on our website 👉https://lnkd.in/dvJ52C9X *** 📆Октомври беше вълнуващ месец за проекта „Кулинарна пътека“, тъй като направихме важни стъпки към запазване и споделяне на невероятното етническо и местно кулинарно наследство на Дунавския регион. 🤝Нашата 2-ра среща на Управителния комитет (SCOM), състояла се на 9-10 октомври в Крайова, Румъния, събра представители на 17 партньори по проекта. ⚡Ентусиазмът в стаята беше на ниво, докато обменяхме идеи и начертавахме следващите си ходове. Фокусирахме се върху финализирането на инструмента за дигитално каталогизиране, който скоро ще съживи богатата кулинарна история на региона чрез специално мобилно приложение. 💫Още по-вълнуващо е, че официално поставихме началото на колекцията от 700 традиционни рецепти от различни етнически групи в региона – всяка от тях е съкровище със собствена история. Всичко за срещата ни може да прочетете в нашия сайт 👉 https://lnkd.in/dFyCx-6a #interregdanube #project #Interreg #danube #dtp #culinarytrail #danubeinterregproject #DTP2024 #romania #heritagepreservation #culinarytraditions #DigitalInnovation #CulturalHeritage #foodstories #CelebrateTradition

🌟 We are beyond happy to have welcomed the world-renowned Certified MasterChef Daryl Shular, CMC to Bulgaria for a series of unforgettable culinary events! 👨🍳 On 8th October Chef Shular hosted two unique masterclasses and culinary demonstrations for our current students and graduates, as well as students from local professional high schools, culinary bloggers, restaurant owners and other culinary enthusiasts. 🥩 He shared his knowledge on the versatility and sustainability of American products, in particular American beef and its premium quality. Chef Shular went into detail about its specific attributes, the cattle growing process, as well as interesting facts about the grading, marbling, cutting, aging, and cooking of the meat. 🇺🇸 We were also honored to have US Ambassador Kenneth Merten in attendance. He opened the second part of the event and gave an inspiring speech to our students. Another special guest was USDA Counselor Levin Flake who gave a brief and insightful overview of U.S. agriculture and food ingredients. 🍽️ The following evening Chef Shular hosted a special themed dinner at Talents Restaurant. With the theme of Modern Southern American Cuisine, Chef Shular’s exquisite 5-course menu took the guests on a flavorful journey across the ocean, highlighting the rich taste and quality of American products. The dinner was attended by the Deputy Chief of Mission and guests. 🙏 A huge thank you to the U.S. Embassy in Sofia, the USDA, and the American Culinary Federation for making these events possible and supporting our mission of culinary excellence! We are also grateful for the support and provided products by U.S. Meat, U.S. Beef and Rois. 👉 Read more about it on our website: https://lnkd.in/dbc7cd_i #event #usbeef #usproducts #culinaryeducation #masterchef #darylshular #acfchefs #usda #usembassybulgaria

💫 Last week HRC students got a hands-on lesson in the art of knife mastery. Thanks to the expertise of KAI and Chunche our first- and third-semester students were able to sharpen not just their knives, but also their skills. 🔪 👇 Read more on our website: https://lnkd.in/d7GVKxxT *** 💫 Миналата седмица курсистите от HRC присъстваха на демонстрация и мастърклас, посветени на висококачествени ножове и тяхната правилна подръжка. Благодарение на експертизата от страна на KAI и Chunche нашите курсисти от първи и трети семестър успяха да наточат не само ножовете, но и уменията си. 🔪

🙌 През изминалата седмица в HRC Culinary Academy имахме честта да посрещнем сертифицирания Masterchef Дарил Шулър. 👨🍳 Той направи две кулинарни демонстрации за правилното приготвяне на говеждо месо, както и незабравима вечеря в Talents Restaurant с петстепенно меню, подчертаващо високото качество на американските продукти. 👇 Чуйте повече за личната история на шеф Шулър в интервюто.