Christian Soliman é chef de cozinha de um restaurante especializado em comida coreana em Santos, no litoral de São Paulo. Ele ensinou ao G1 como fazer um frango frito com um toque oriental. A receita rende 10 coxinhas de frango e pode ser acompanhada com ou sem um molho especial a base de pimenta, que o chef também ensinou (veja o vídeo).
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Frango pode receber o molho de pimenta(Foto: Mariane Rossi/G1)
Ingredientes
- 10 coxinhas de frango
- óleo de girassol
- gengibre em pó ou ralado
- 2 a 3 dentes de alho
- 250 g de polvilho doce
- sal e pimenta do reino a gosto
Molho
- pasta de pimenta coreana
- 30 ml de saquê
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de preparo
Descongele e tempere as coxinhas de frango com sal, alho picadinho, pimenta do reino e gengibre em pó. Passe o frango no polvilho doce, que pode ser substituído por farinha de trigo. Não use polvilho azedo.
Em uma panela funda, a uma temperatura de 150º, coloque o óleo de girassol em uma quantidade suficiente para mergulhar as coxinhas. Deixe-as fritando de 10 a 12 minutos até estarem bem douradas. Retire e deixe as coxinhas em uma superfície seca.
Molho: Coloque em uma panela uma colher de açúcar, 30 ml de saquê ou duas colheres de água e uma colher de sopa de pasta de pimenta. Misture os ingredientes. A pasta de pimenta irá caramelizar junto com o açúcar, a água ou o saquê. Quando o molho começar a borbulhar, jogue as coxinhas e lambuze o frango no molho o quanto desejar.
Bom apetite!
Frango frito sem e com o molho de pimenta (Foto: Mariane Rossi/G1)
