醃菜

醃菜係用醃嘅方式去處理嘅菜，世界各地都有自己嘅醃菜。

一碟醃菜

用廣東做例，大頭菜可以醃做蔥菜，大芥菜可以醃做鹹酸菜或者梅菜。