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官品也,併羧酸者,酯效所生也。有羥基(-OH)者,烷基(-O-)代之。甘油酯者,併甘油脂肪酸所得,生物學所重,為脂類,動物脂肪、植物多有之。低質者,多為香精,精油、外激素有之。又有磷酸酯,乃脫氧核糖核酸之架。硝酸酯若硝酸甘油者,性暴,為炸藥,別有聚酯塑料,其單體接之以酯也。

酯通式

夫除羧酸酯者,又有併含氧酸,為硝酸酯、硫酸酯也。

官能團
乙醯基 · 乙醯氧基 ·  ·  ·  · 烷烴 · 烯烴 · 炔烴 · 烷氧基 · 醯胺 ·  · 偶氮化物 ·  · 羧酸 · 硫代羧酸 · 氰酸酯 · 雙硫鍵 ·  ·  · 環氧化合物 · 鹵代烷 ·  · 亞胺 · 異氰酸酯 · 異腈 · 異硫氰酸酯 ·  · 次甲基 ·  · 硝基化合物 · 亞硝基化合物 · 有機磷 ·  · 過氧化物 · 亞磷酸二酯膦酸酯 · 吡啶 ·  · 磺酸 · 硒酸 · 亞碸 · 硫氰酸酯 · 硫酯 · 硒酯 · 硫醚 · 硫醇 · 硒醇 · 碲醇 · 尿素 · 酸酐 · 疊氮化合物 · 芳香烴 · 酰鹵