燕麥奶真能降低膽固醇？營養師親曝真正有意義做法！燕麥奶＆杏仁奶成分與各自優點

林俐岑營養師表示，現在市售常見的植物奶多半為「燕麥奶」、「杏仁奶」等，東方人因為體質的關係，喝鮮奶或是牛奶會拉肚子，深受乳糖不耐的困擾，因此，延伸出來許多標榜不含乳糖的「植物奶」，但其實這些植物奶根本稱不上奶，因為沒有含任何一點乳的成分，其實硬要說起來，反而會比較像豆漿（豆乳），或是稱之為「植物飲」會更合適。

燕麥奶成分

• 水
• 燕麥
• 菜籽油
• 些許纖維
• 額外添加的維生素及礦物質

100毫升的燕麥奶，其內蛋白質僅有1.1公克，相較於同樣100毫升的鮮奶，就有3.2公克蛋白質，但燕麥奶的碳水化合物是鮮奶的兩倍，有些甚至會額外再加入精製糖調味，所以你喝到的是真正的燕麥奶嗎？還是含糖飲料呢？

林俐岑營養師更提醒，對於有血糖問題的人，更是要將燕麥奶的碳水化合物算進每日總醣量份量之中！100毫升燕麥奶有8.1公克碳水化合物，約是「半份主食」份量唷。

另外，燕麥奶有一好處說是可以控制膽固醇數值，林俐岑營養師反而說道：「若想要靠喝燕麥奶來降膽固醇，可能要豪飲才有辦法！」反而建議不如直接攝取大燕麥片還比較有意義。

杏仁奶成分

• 將杏仁果泡軟
• 加入開水攪打成漿

以100毫升的杏仁奶來看，熱量低於燕麥奶和鮮奶，但可以從表中看到，杏仁奶的蛋白質和醣量都很低，只有少部分杏仁的油脂，所以蠻適合控制總熱量攝取的人食用。林俐岑營養師指出，若是有增肌減脂需求的人來說，杏仁奶可能幫不上忙！

讓營養師本人比較青睞的是杏仁果是所有堅果中鈣質含量較高的，所以杏仁奶有豐富的鈣質，倒是可以提供給素食者補鈣的好選項。

林俐岑營養師最後則指出，鮮奶的鈣磷比好吸收，幫助建構牙齒及骨骼，若真的因為乳糖不耐的關係，建議可以喝優酪乳或是優格，鮮奶含有豐富的維生素B2、D，適合各年齡層的人攝取。

若對於素食者來說，無論是燕麥奶或是杏仁奶都是個不錯的植物性的飲品，在挑選上只要注意有無額外精緻醣的添加，成分是否單純等，並且依素食者個人的飲食習慣，要留意是否有B12缺乏的問題。