「立冬」抗寒補身飲食推薦！吃核桃仁養血還能補腦

立是開始的意思，

冬的字源來自於「終」，此時正是終結，

也是重新開始的時刻。

<宜與忌>

古人會在立冬那一天吃餃子，就是交子，在季節轉換時吃餃子，靠著麵皮來轉換秋冬之間食物的改變。麵皮吃下肚容易被吸收代謝，可快速獲得葡萄糖與熱量。

冬天裡，人們比較有情懷，要將今年的情感釋放出來，此時適合吟詩作對。

穀物收成後，秋老虎到來，是為了能好好曬乾穀物，如此到了冬天才能好好的收藏起來。而一年中的四立節氣，也是昭告天下的時節，冬天穿黑色衣服，面向北郊，迎接天地之氣以保佑家園，回來後要沐浴更衣。

立冬這一天，要認真清潔自己，把自己收斂起來，此時不適合喝酒，因為酒會促進身體代謝，也不吃葷，也不能有房事。

立冬也是秋冬之交，體質的轉換期。秋天肅殺，到了冬天要收藏，由動轉靜，變化比較大。冬季天涼、地涼、水也凍，對身體循環不好、氣血不佳的人來說，進入冬天後，很容易出現頭痛或手腳發麻的情況。

有位家庭主婦，冬天到來她只要一洗碗就會偏頭痛，而且痛得厲害，鎖骨和頸椎處也會有不舒服，冷氣吹太久時也會出現這樣的反應。

中醫說她有內膜異位，內膜到處跑，會卡在某些地方，所以只要碰冷水，血管收縮會造成阻塞的現象，後來轉看西醫，以類風濕的情況來治療，她的血液中的確也有風濕免疫因子，可是頭痛的原因依然沒有改善。

綜合中西醫的說法，她是血液循環不好，加上免疫問題，但檢驗結果她的血液品質很好，既沒貧血也沒血脂跟膽固醇問題，風濕免疫因子略高而已，照斷層掃描，也沒發現腦部阻塞或血管曲張的情況。

＊寒氣影響體內循環

案例主角記得是 7、8 年前，去合歡山賞雪，回來後身體不適，原以為是高山症，但到了冬天一遇到冷水就開始發作，或吹冷氣才會不舒服。有可能是在高山受到風寒影響。

零下的風真的很凍，因風寒造成的血滯，通常會用川芎來治療，可祛瘀、卻風、止痛，活血化淤。

＊川芎燉鱸魚讓身體產熱能抗寒

考慮她平常吃得清淡，皮膚蒼白，看起來有些嬌弱，營養不夠，身體無法產生足夠的熱能來對抗寒氣。後來建議用川芎、白芷去燉鱸魚（其實什麼魚都可以），重點是在川芎的效用，之所以搭配鱸魚，是取其表皮有黏液可利水，還能促進膠原蛋白吸收的作用。這位太太吃了一週，偏頭痛也就改善緩和了。

生活良方 吃有油脂的餃子餡，提升身體儲熱能效率

秋天進補吃羊肉，溫潤蛋白質比較高，但單吃羊肉的吸收沒那麼快，若將羊肉包在麵皮里，糖質與蛋白質結合在一起，吸收會更快。蛋白質是木材，脂類是油，碳水化合物是紙張，要點火讓身體產熱產能，以燒紙（碳水化合物）點燃火苗（脂類），再添柴加油（蛋白質）， 火勢會更旺。

冬天的補法則是在餃子的內餡，裏頭要包的是梗類、果實或根莖類，像是花生、核桃、蘿蔔、菜梗、地瓜，加入花生油做成素餃子。種子含有纖維質與油脂，就像用厚重的油來燃燈時比較能持久。

---吃點花生，喝個核桃茶，踩踩熱茶渣，透過外來的方式來增加熱能，才能祛除寒氣。---

水開始冰而停滯，用水象徵血液循環。

秋天時只是感受到寒意，因為那時身體的腎氣還足，身體還能產熱，但進入立冬第一候，腎氣開始進入收斂階段，冰的感覺就如刺，得要來養腎氣，不能傷筋骨，因此傳統醫學甚至認為立冬不適合用針，但是可灸，因為針會破皮，會造成血澀，針刺的地方，肌肉會收縮，血管會壓到，血液比較流不過去，此處就容易受寒或壞死。

＊水煮花生養腎還可優化熱能

花生（長壽果），因為有好的油脂、好的膽固醇以及高蛋白與能防氧化的維生素 E，更因為沒有碳水化合物，所以不會快速燃燒起來。可提供身體能量同時，又不會加速新陳代謝，不易氧化，利於儲藏能量。

冬天時，大腦比較容易昏沈，花生還含有乙醯膽鹼，會讓人變聰明，外國有所謂的「聰明藥」主要就是這成分。怎樣吃花生最好？

最佳食用法就是水煮，花生湯非常補又不會加快新陳代謝，特別是產婦坐月子會吃花生，因為有傷口，需要抑制活化又要補，花生就是很好的選擇。

＊ 立冬不吃豬肉怕生痰水腫

古人認為立冬時節，不可吃熊肉、豬肉、韭菜、蔥、五葷、辣椒與辛香類。豬肉吃多容易生痰，因為含鈉量較高，容易水腫，立冬吃豬肉容易讓人病，尤其前五天，只要是會讓代謝變快，使身體發汗的，會生痰水腫的食物都不要吃。

但正值坐月子的產婦該怎辦？豈不能吃花生燉豬腳了？！立冬階段雖然不適合吃花生燉豬腳，不過一般來說，燉豬腳對產婦來說，可以多奶水，花生的膜有白藜蘆醇，可抗纖維蛋白的溶解，讓血管比較有彈性，還可促進血小板產生，幫助凝血。豬腳有膠原蛋白跟彈力纖維，有修護血管與黏膜的效果，對出血症的人，月事不調的，血液品質不好的，都有補血之效。

地表溫度已經零度了，寒氣不是在表皮而是進入體內，就像人們所說的，有一種冷是心裡真的冷，需要去找溫暖的物品來保暖，無法靠自己產熱來維持。此時要就溫祛寒，最好的方法就是用艾草溫灸。

古人說的「溫經之氣」，就是類似現代的遠紅外線。將熱放在紙張上，紙張的表面會熱，但背面不會熱，艾草的紅焰可穿透皮膚，但表皮不會很熱，幫助去掉濕氣逐寒。古時候會讓患者躺在鋪滿艾草的箱子，用燻蒸來治療，道理亦同。

＊ 艾草溫炙大敦穴顧肝護血逐寒

肝主血液，有將軍之官的稱呼，血液是肝的部隊，要運籌帷幄，懂得調度，肝功能好，就懂得辨別資源分配。經絡學上有個井穴，是眾多經絡聚集停留，修養補給之處，肝的井穴就在大敦穴，若能在大敦穴加熱，血液依序會送到生殖器官、肝臟、大腦和眼睛，立即感受到可讓頭腦清晰眼睛明亮，適合每天溫灸一次來護血祛寒。

雞是鳳凰，屬火屬陽，蛤屬陰，這樣的意象暗喻所有陽氣都潛藏消失了，這種冷不只是心裡寒，而是冷到靈魂深處，用溫灸也不夠。第一候，以艾灸來補心，為生理之火、肉體之火，到了第二候要補腦，因為大腦是靈魂之火，神之火。

＊ 核桃仁補氣養血活化腦

如何補腦？可用核桃仁。本草綱目提到核桃仁可補氣、養血、益命門，吃核桃活化腦，特別是小腦，提高對環境溫度變化的敏感度，知道如何應對與調節，就不怕受到寒氣的侵襲。腦一旦不靈活，像物流中心CPU 當機，集了貨卻延遲交貨，甚至不知送往何處。

核桃仁的營養成分可通過腦關，以油酯包覆著微量礦物質可進入腦關，活化神經元，神經傳導變好，神之火就會旺，大腦功能就會提升。