松山菸廠之前身為日治時期「台灣總督府專賣局松山煙草工場」，建於民國26年，正值日本大舉侵犯中國，圖謀侵略東南亞國家之時。建廠動機除供應台灣當地捲菸市場需要外，也寓有外銷華中、華南及南洋地區日本勢力範圍之目的。
    民國二十六年（昭和十二年）選擇台北市興雅八三O番地為廠址，原有土地面積18.9864公頃，同年一月間開始建築，該廠設計新穎，設備現代化；動支當時台幣2,607,000元，歷時三年二個月完成。民國二十九年三月落成，並提前於二十八年十月間開始運作，且逐漸擴充至今，現址為台北市信義區光復南路一三三號。
民國三十四年台灣光復，同年十一月十四日台灣省專賣局派林作梅先生接收，改稱「台灣省專賣局松山煙草工廠」。
    三十五年十二月二十六日台灣省專賣局成立煙草有限公司籌備處，三十六年元旦起改稱「台灣省專賣局煙草有限公司松山煙草工廠」。同年六月三十日煙草有限公司測撤銷，七月專賣局改制成立台灣菸酒公賣局，松山煙草工廠更名「台灣省菸酒公賣局松山菸廠」。
    松山菸廠最初產能年產量十一萬八千箱，人員一千八百餘人，民國六十八年原擬遷建林口新菸廠，計劃月產各級菸類二十萬箱，後因機關用地及工業區土地價格及林口台地環境不良因素暫時擱置。民國七十一年五月台北菸廠發生大火災，松山菸廠確定現址生產且擴大生產規模，台北菸廠理切、捲包工場工作人員借調本廠支援，採三班制趕產，尖峰產量達年產200萬箱，產值年收210億元以上，佔全局總收入三分之一強。民國七十五年後，因中央政府計畫在松山菸廠成立中山學園，致本廠更新擴建及自動化倉庫計劃受阻，再加上受到台美貿易談判菸酒關稅減讓，內埔菸廠新設，台北菸廠復建及人事精簡等政策之影響，因而改變自動化生產計劃目標，至八十年代調整年產量為100萬箱，人員精簡至八百人左右，並加重各級高級硬盒菸生產比重，逐步縮減軟盒菸生產，陸續增添新式捲包機器，以汰換老舊機種及人力。嗣因本局為因應世界潮流，面臨專賣改制之衝擊，再加上台北市政府巨蛋案之催化，最後仍面臨併廠命運，併廠前員工約減少至五百人左右，終於民國八十七年七月一日起正式將該廠遷併台北菸廠，松山菸廠正式走入歷史。