午餐肉壽司

圖/文 里仁

把午餐肉當作壽司佐料，也是很經典的吃法之一，鹹香的午餐肉搭配白飯本身就是極為純粹的美味，再加上軟嫩的杏鮑菇增加口感和營養，可作為輕食食用，當作家庭聚會小點心也很適合唷～

食材：(2~3人份)
白飯 210g
Omnipork新餐肉 3片
醬油 3g
素蠔油 5g
海苔 3片
杏鮑菇切片 3片

作法：

1. 先將白飯煮好放涼
2. 午餐肉切片(使用里仁新餐肉已是片狀)
3. 用中高火煎煮午餐肉至兩面焦香，每面約 2 分鐘。
4. 於鍋中倒入醬油與素蠔油，稍微煮一下午餐肉，使其入味。
5. 杏鮑菇片以中高火煎熟。
6. 雙手抹水把飯捏成與午餐肉片一樣大，飯上放上煎好的午餐肉和杏鮑菇。
7. 海苔剪成長條片狀，將5用海苔片包起來，可沾些水收邊，即可食用。

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