蘆筍燉飯
主食
2024/06/25
![蘆筍燉飯](https://img.leezen.com.tw/upload/images/478cff551ee6d400d2d3904cc4289542.jpg)
圖/文:里仁
初夏蘆筍清甜,拿來做燉飯,每一顆米粒都吸飽了蔬果的甜美,嚼起來有滋有味。
食材:
蘆筍 一把
櫛瓜 一根
蕃茄 一顆
紅蘿蔔 半條
水 1000克
西芹 2片
橄欖油 適量
秈米 一杯
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
做法:
- 蕃茄、紅蘿蔔、西芹切塊,並加水煮成高湯。
- 蘆筍尾端削皮、切段。
- 櫛瓜切成絲。
- 以橄欖油炒秈米,並加入高湯一起炒,注意水份,只要湯汁被吸收就要補充高湯。
- 八分熟時加入櫛瓜和蘆筍一起炒,以鹽和黑胡椒調味,試吃煮熟即可上桌。
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