金瓜炒米粉
主食
2024/05/17
![金瓜炒米粉](https://img.leezen.com.tw/upload/images/6b92e6c9fc8032f51f6be02e5b5a4201.jpg)
圖/文:里仁
用南瓜和豆干、菇類炒鹹甜鹹甜的南瓜米粉,可以吃上好幾碗,冷了也好吃。
食材:
南瓜 半顆
紅蘿蔔 半條
老薑 10克
豆乾 4塊
鴻禧菇 1包
金針菇 1包
粗米粉 200克
芹菜或香菜 適量
醬油 2大匙
醬油膏 2大匙
白胡椒 1大匙
香油 1大匙
鹽巴 1小匙
作法:
- 南瓜、紅蘿蔔、老薑去皮切成絲狀、菇類切成小段、豆乾切成條狀。
- 米粉以水浸泡10分鐘。
- 起油鍋,將豆乾和菇類煸至金黃色。
- 加入紅蘿蔔和南瓜炒軟,加入醬油、醬油膏、白胡椒調味。
- 加水煮滾,再加入粗米粉,加鹽巴和香油調味。
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