陳玠廷：走進最永續的門市採買兼看展

圖：陳玠廷／里仁

我每次去都會買裸賣的米，因為可以買到裸賣穀糧的地方不是很多。我發現每種食物的管子都有標開封及賞味日期，代表里仁不只倡導理念，也用心把食安的部分考慮進去。

讓我覺得有意思的是永續飲食展，透過推測設計和觀看者產生互動關係。坦白說類似的展覽很多，多半是直接傳達訊息，大家看過會留下印象，但未必會反思。我覺得這次的展覽有把引導消費者深度思考的層次做出來。

永續生活展中有個聞香體驗的設計，這部分讓我想到食農教育是要縮短產銷消距離，我們可能不知道平常吃的食物是長在樹上還是地上，透過教育來補足，聞香體驗某個程度也是拉近我們與森林的距離。台灣森林資源豐富，但大部分的人根本不認識木材的種類或味道。日本除了食農教育還有木育，我覺得這個展就是木育的呈現。

誠食市集有點概念店的感覺，要走進去才會看到商品，留了很大的空間在理念傳達的部分，跟一般講求坪效的思維不太一樣。施工過程還有一些減少能源浪費的考量，像是就地取材的地板，看起來不全是粗胚的狀態，還是有經過一些工法整理，蠻有設計感的。不過如果沒有經過解說，不見得會知道背後的理念。如果可以增加一些像是QR code的引導或仿造日本在門市設置食育士的作法，會讓更多人了解原來連這一層的用心都顧及到了。