2024秋蟹餐廳推薦！「沙公精華雞湯、酒蒸黃金蟹、鹽焗處女蟳」等奢華美蟹料理品嘗秋季限定滋味

迎來最適合品味秋蟹的季節，王品集團攜手旗下三大品牌為辛苦的上班族獻上時令「蟹」禮的限定款待。不分平假日只要到牛排經典首選「王品牛排」消費2客套餐，即可享價值NT$688的「軟殼蟹鮑魚海鮮盤」乙份，新鮮酥脆的軟殼蟹佐上鮮美彈牙的鮑魚，再淋上特製的紅椒堅果醬，堪稱海陸豐美的頂級味覺享受！

此外，THE WANG也推出帝王蟹美饌，活動期間於店內享用2客套餐即可享NT$638的「帝王蟹佐卡門貝爾起司」乙份，鮮美細緻的帝王蟹肉與香濃的卡門貝爾起司一同食用，為牛排盛宴再添奢華味蕾體驗。

【王品集團 秋蟹料理資訊】

供應期間：9/2（一）-10/31（四）

活動辦法：到店消費套餐並出示名片或工作識別證。

王品牛排線上訂位

THE WANG線上訂位

王品旗下「阪前和牛鐵板燒」限期推出全新「金黃秋賞宴和牛套餐」，添入日本松葉蟹肉、蟹膏與當令食材，搭配頂級日本A5黑毛和牛、澳洲M8/M9和牛，打造秋季的豐盛美味！

「金黃秋賞宴和牛套餐」以秋天的「金黃紅」三色發想，選用日本秋葉蟹入菜，套餐包含「松葉蟹山藥冷豆腐」、「蟹膏墨雲干貝」可一口品嚐秋蟹與甜蝦、北海道干貝等海鮮甘美，打開食慾之秋。

重頭戲「日本A5黑毛和牛」高溫乾煎後，以獨創小麥、紅玉茶葉薰香靜置手法低溫熟成，展現日本和牛特有脂香，最後還可吃到「松露野蕈和牛炒飯」，將和牛、松露及多種秋日野蕈炒入金黃色米飯中，再撒上玄米茶粉提味，口感豐富。

此外，於台北中山北店以及台中文心五權西店消費套餐即款待價值NT$748的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」，這份菜品以百香慕斯為基底，將松葉蟹、甜蝦及鱒魚卵等奢華食材層層推疊，送入口中瞬間撫慰上班族勞累的身心，也為一成不變的生活增添驚喜。

位於台北萬豪酒店三樓的宴客樓中餐廳每年推出的秋蟹限定料理總是收穫大批饕客們的芳心，而今年再度呈上「尋味秋蟹」饗宴，嚴選重達800公克、來自斯里蘭卡的肥美大沙公入饌，同時包括大閘蟹、鮮美沙母、處女鱘、紅膏蟹等，運用清蒸、煲煮、避風塘多種烹飪手法，設計出七道式的去殼美蟹套餐，邀請大家品味秋蟹的萬種風情。

七道式去殼美蟹中式套餐 NT$4,280+10%

單點秋蟹料理 每道NT$2,800+10%起

「尋味秋蟹」套餐以精緻的粵式料理工藝詮釋，首先登場的是甘爽鮮甜的「晶凍沙公鮮果沙拉」，以清蒸方式帶出沙公大螯的鮮嫩，搭配昆布茶魚高湯和白蘭地製成的柴魚晶凍以及繽紛季節時蔬，最後淋上松露和風醬，是開胃解膩的完美開場。

「蟹肉瑤柱冬蓉湯」的湯底以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳等食材經過長達八小時的精燉，添入清蒸後的沙公蟹肉精華湯汁、瑤柱、沙公蟹和清爽的冬瓜果泥襯出蟹肉的細緻甜味，回味無窮。

經典粵式「花雕蛋白蒸沙公」以滑嫩蒸蛋為底，並添加陳年花雕酒和老母雞港式上湯一同蒸煮，上層鋪以去殼蟹肉與蟹螯再以蒜片和枸杞點綴，烹調過程中需精準掌握火候與時間，方能完美鎖住沙公的鮮甜滋味，最後加入些許淡雅花雕酒香氣昇華蟹肉風味。

套餐的主食可選「蟹肉韭黃炆伊麵」或「蟹肉韭黃煎麵線」，將甘腴蟹膏加入薑、鹹蛋黃、港式上湯炒製成濃郁蟹醬，再與伊麵一同入鍋以煨煮，加入韭黃後以大火收汁，上方鋪有豪邁的蟹螯、蟹肉則先以雞高湯、蛋白及些許紹興酒炒過，搭配鑊氣十足的港式伊麵或是脆煎手工麵線，吸飽濃郁蟹肉精華，送入口中令人銷魂不已。

今年宴客樓首次推出的「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」選用肥美紅膏蟹沙母整隻切塊，並將台灣黑毛豬剁細後再以手工拍打摔肉，使肉質更加扎實，再加入冬菜、荸薺、芹菜、些許港式上湯，捏打成肉餅後放上肥美沙母一同蒸煮，吸飽醬汁精華的肉餅與卵黃盈滿的沙母，讓人唇齒留香。

「大沙公芋頭米粉」的份量約可四至六人享用，嚴選綿密大甲芋頭入料，湯底則以港式上湯及鮮甜沙公熬煮入味，加入蛋酥、芹菜、蒜苗，香氣四溢。

辛香惹味的「避風塘大沙公」採用道地港式手法製成，整隻重達800公克的沙公先裹粉放入熱鍋中炸至酥脆，再放入雲林蒜頭、豆豉、宮保辣椒與乾蔥一同入熱鍋油炸，鹹香又涮嘴。

【宴客樓中餐廳 秋蟹料理資訊】

「尋味秋蟹」饗宴供應期間：9/1（日）-10/6（日）

地址：台北市中山區樂群二路199號3樓

電話：02-2175-7918

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秋風漸起，正是大啖鮮嫩鱘蟹的最佳時機，六度榮獲米其林三星殊榮的君品酒店「頤宮」中餐廳今年隆重鉅獻「奢華蟹餚」饗宴，嚴選沙公、沙母、處女鱘、黃金蟹等產地直送的肥美活蟹，精心推出秋季限定的特色佳餚，保證滿足饕客挑剔的味蕾！

油鹽焗處女蟳 NT$1,980+10%（每隻）

此道料理的製作過程直接將處女蟳放入鍋中並灑上鹽巴，大火蒸煮至水份完全收乾，讓蒸熟的蟳膏富有油潤的口感，蟹肉則細緻且帶有彈性，用簡單卻極致的烹飪美學，為食客帶來最過癮的料理體驗。

清蒸處女蟳 NT$1,980+10%（每隻）

豐腴的蟹膏是處女蟳的特點，以清蒸方式將蟹肉清甜細緻的滋味完美鎖住，尾韻則帶有淡淡馨香，其清麗原味與油潤蟹膏是品嘗處女蟳最簡單而難忘的巔峰。

NT$3,680+10%（每隻）

頤宮特別引進達1公斤的重量級加拿大黃金蟹，不但展現蟹肉卓越的品質，同時將傳統與創新手法結合，鋪底的蒸蛋以蛋白與牛奶的組合打造滑順口感，再添入陳年花雕酒蒸煮蟹身，釋放出蟹肉的鮮美；接著將香醇雞湯與蛋黃拌勻後淋至蟹身並蒸熟，使每一口都滲透溫潤酒氣與甜美蟹汁，嘗起來肉質細膩鮮嫩、香味層層堆疊，令人難忘。

NT$4,280+10%（每隻）

極具匠心的「沙母糯米飯」以獨特的風味成為餐桌上的明星料理，首先將糯米蒸至五分熟後再與豐滿的沙母蟹一同融合，倒入摻有螃蟹熬煮的雞高湯，配合小火慢炒讓每一粒米飯都充分吸收到螃蟹的美味鹹香，最後灑上一層珠蔥點綴，完美展現秋季美味的極緻魅力。

NT$4,280+10%（每隻）

「沙母粉絲煲」選用新鮮且擁有濃郁蟹黃和蟹膏的沙母，快速入鍋油炸後再放入高湯中燜煮，並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中吸附蟹的精華鮮味，呈現Q彈的美妙口感，最後搭配香軟細膩的蟹黃，讓味蕾沉醉於幸福之中。

NT$4,280+10%（每隻）

獲得饕客極高讚譽的「薑蔥焗沙母」先將薑粒炸香，以濃郁的雞高湯一同加入沙母中，通過明火慢煨直到高湯將沙母煮至入味，薑蔥的搭配不僅提升蟹肉的鮮甜味，亦增添層次感，使其成為無論視覺或味覺都令人回味的一道蟹餚。