壽司芳創辦人Hiroki主廚來台駐店只剩5天！四週年新菜單回歸初心，夏季限定的輕盈純粹美味

「Sushiyoshi壽司芳」創辦人、同時被譽為「日本創意壽司之神」的Chef Hiroki，擅長以獨到的方式融合日式及法式料理元素，巧妙融合創新及經典技藝，其創意壽司芳海鮮漢堡及鮑魚威靈頓都是經典之作，每季的菜單都充滿著趣味亮點。

Chef Hiroki登台駐點帶來全新四週年夏季菜單，在炎熱的天氣中盡情享受輕盈純粹的頂級日料！

以紅椒搭配番茄、起司製成的冷湯，再鋪上一層滿滿的台灣宜蘭花蟹，微酸滋味相當開胃。

台灣昆布包裹鯖魚炭燒增添風味，肉質軟嫩，炭香撲鼻而來，搭配豆腐醬、三星蔥油及枝豆帕馬森起司蛋糕，多層次口感與豐富滋味相輔相成，令人驚豔。

備長炭烤太刀魚與三色椒絲，搭配酸甜高湯醬，太刀魚肉質Q彈、入口即化，醬汁微甜帶點微酸的滋味讓人難忘，盡情品嘗食材純粹的美味。

活締處理的雲林白鰻，蒲燒過後外酥內嫩、香氣四溢，再搭配編織在一起的蛋絲與黃瓜絲薄片，形成視覺與味覺的雙重享受。

新鮮的吉拉多生蠔，結合帶有微溫的沙巴雍，上面鋪上滿滿的魚子醬，口感滑嫩、風味濃郁且奢華無比。

日本鰹魚使用越光米稻草燻燒後將油脂逼出，魚肉包覆淡淡的稻草香，冰淇淋與鰹魚搭配歐芹提魚酸豆醬汁一起入口，甜鹹交織不違和，令人印象深刻。

當季飛魚卵拌入小黃瓜冷醬汁增加口感，搭配手作的Q彈烏龍麵，再配上鮮美的台灣烏魚子增添口感，酸爽輕盈、清涼爽口。

＊依當日店內食材為主。