尖椒小鱼做法

在我们苏北，小鱼辣椒卷煎饼是绝配，尤其是夏天没有胃口的时候，多吃点辣椒淌淌汗，不仅开胃，而且对身体还有好处。今天我就教大家做这一道小鱼辣椒。准备葱姜蒜，青红尖椒切段， 锅中加油。我们第一步是要炸小鱼，买回来的小鱼清洗干净，低油温下去炸哈，炸至定型，稍微有点脆的时候捞出。锅里加油，油热，倒入葱姜蒜炒出香味，再倒入切好的青红尖椒段，大火翻炒，炒出香味，加入小鱼调味呢，我们放一勺生抽，放点味精， 来点盐和白糖，大火翻炒，将所有调料炒匀的时候，这道菜就能出锅了。你就看这辣乎乎的，卷个煎饼，卷个潮白饼，那不是绝对的吗？能吃辣的，那是越吃越想吃，这盘我吃了啊，想吃的自己去家做。

这个菜绝对好啃，弄一打煎饼，一卷能吃的歪歪的。这个小干鱼买回去用点温水给它泡泡洗洗， 这小鱼小虾可以单独包装，也可以混装，温水泡个十来分钟就干净，稍微泡泡，这口感劲轴的，而且不容易炒糊。 这边来切这个尖椒，不能吃辣的，可以放点那不辣的大青椒，我感觉得炒那辣糊的才过瘾。姜葱蒜，再来点小米辣，锅里什么不要放，先把辣椒下给锅里面扛扛，这样处理过的辣椒子味足，而且非常香。 不管是青椒、螺丝椒还是这尖椒，都可以按照这种方法来操作，炒至断生，表面有点虎皮状，然后给盛出来。这边小干鱼控水，锅里多加点油，下入小干鱼， 一定要小火慢慢炒，给香味给炒出来。再把姜葱蒜小米辣下锅炒出香味，炒出辣味， 然后顺着锅边喷入香醋去腥增香。本地特产，甜油激发出香味，盐，味精，鸡精调味，最后下入刚才煸好的这辣椒，大火翻炒均匀就关了。 记住了，炒这菜之前，那煎饼提前一定要多准备点，关了关了，我自己先弄两张煎饼先开着啊！下边小黄车同款小干鱼，欢迎点击购买，再见！再见！

我这个配方都价值上万，我的一个徒弟就跟我学这个鱼，一年都挣一套房子钱。你要的什么鱼啊？运河小干鱼，放个油的，马上要干鱼，你能炒好吃吗？必须的，现在我免费给大家分享。把这个油装四两，然后我们下入花椒，下入咱们葱姜蒜，下入进去， 还有葱姜都炸黄，黄油的，片片都炸黄的，扁口的，那才香，炒到这种程度看见吗？鲈鱼发黄，然后我们下入香蕉二号，辣椒还是看个人爱好，你要能吃辣的多放点，不能吃辣就少放点。然后我们下入米椒二斤， 选这个小米椒有要求吗？选这个，那种小米辣必须得用小米辣。对，一定要把这个辣椒煸香，一斤小甘油下进去了。那我们下个 盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉加进去，盐烫好了，可青豆黄豆，那么把它倒进去， 这大约炒多长时间？大约炒五分钟，哎，又齐了，这个尖椒小鱼弄好了，弄个烙馍一卷，这个味道相当地道了，看到没有？味道真香。

尖椒炒小鱼用鲜鱼炒还是用干鱼炒出来比较好吃？今天我就教你这道用鲜鱼炒出来的尖椒炒小鱼，嘎嘣脆，嘎嘎香。废话不多说，现在教你做买来的小鲜鱼，给它挤挤掐掐，处理干净就可以了。配料准备，大葱、 青红尖椒段、花生米和香菜，小鱼撒上面粉，抓拌均匀，这样炸出来之后更脆。从筛网筛掉多余的面粉，起锅烧油，油温一定要高九成油温时倒入小鱼，用勺子将小鱼搅拌分开，炸至定型，倒出控油。将炸小鱼的油再次倒 入锅中，二次复炸，小鱼炸至表面金黄，倒出锅中，加少清油，油热，倒入大葱、青红尖椒，能吃辣的放点干辣椒片炒出香味，倒出控油，油一定要控干净一点。控好油的小鱼和配料倒入锅中调味呢，我们只用放心 椒盐，再放点炸好的花生米，翻炒均匀，加入香菜，淋上一点香油就能出锅了。这种小鲜鱼炒出来的尖尖炒鱿鱼主打的口味就是香脆，干鱼炒出来的尖尖炒鱿鱼主要的就是辣， 像我就是不怎么能吃辣的人，所以说我比较偏向于这种小鲜鱼炒出来的尖椒炒小鱼，卷个煎饼吃，非常好吃。你要是还想吃什么，欢迎留言评论哦！

这个菜啊，我跟你讲，不管是旧米饭还是卷煎饼啊，都超级下饭啊，在家没事干提前做个饭，平时也不知道吃什么的朋友啊，你不妨试试这道菜啊，小鱼小虾炒辣椒，味道还真不孬。首先呢，我们准备一个空碗啊，把小鱼倒进去， 再用清水呢给它浸泡一下啊，防止炒的时候呢炒糊掉啊，还能去除杂质，清洗干净之后呢，再沥干水分啊，接下来呢，喊出我们响亮的口号啊，起锅烧油， 把这个小鱼小虾倒进去啊，炸过的小鱼小虾呢，吃起来更加的酥脆啊，一定要把这个小鱼呢给他炸至金黄啊，炸至酥脆，倒出来沥干油分啊，锅里面呢留底油啊，放入姜片，蒜片，干花椒啊，先给他爆 香了，再倒入青红花椒，还有青菜啊，把这个配菜和小料呢给他煸香之后啊，咱们再把小鱼小虾倒进去， 接下来进行调口啊，放入鸡精，味精，这个盐就不要放了啊，放这会咸，来点生抽酱油，顺着锅边来点香醋啊，迅速翻拌一下， 起锅之前呢，再撒点香菜啊，增加香味，再翻拌两下子啊，就可以出锅了。 这道菜管劲啊，不管你是吃米饭还是卷煎饼还是卷潮牌啊，都好吃下饭，大家看一看啊，办事吧，这个菜我跟你讲，重口味啊，喜欢的朋友啊，可以放心的去拍一单。