如何涮羊肉

这天冷就馋火锅，外面一直在修路，最近都没怎么出门，前几天跟老公说想吃涮羊肉，今天就立马安排上了，想吃就能吃到，那也是一件幸福的事。涮羊肉正宗标配白菜、粉丝、豆腐、红蒿和麻酱，其他的就因个人喜好而定了。主要做法也简单， 锅中加入几节大葱、生姜，几片大枣，两个枸杞适量，海米和虾皮各一小把，不用调味， 这样最大程度的可以保留羊肉的鲜美，再搭配上这个麻酱蘸料和油泼辣子，需要的我都打在屏幕上了，供大家参考。这一口下去，满口留香，这一天天过的可真是纯粹而美好。

今天下雨全家一起涮羊肉。哈哈哈。你还穿着短裤。哈哈哈 这有一两吗。这个杨伟有你吃个味啊。哈哈哈哈一把一把黑头妞您馒头一窝头多少样啊。哎呀就都是菜粉丝的。咱们有三百多万粉丝。 哈哈哈哈哈哈对不起啊。没有没有要吃你们的意思啊。 留着虾头熬虾油，物尽其用。哥你怎么还用玩呢？万一能接广告呢。你想什么呢。你心思真深。哈哈哈哈 慌慌张张 不要太多了太多了太多了。哈哈哈哈。 再来一碗 行不行。哎呦这点芝麻酱瘸了。哈哈哈你自己腌的哦， 那样不对就吃上了哈哈哈沾上水马上起。哇哦表面酥脆里面软嫩，别说什么热了就买一馒头哈哈。 哇塞哇塞臭豆腐身上哇哇干屁了真的你别照到外头去。在这呦。你看看臭味家具啊哈哈哈我捋了一下。我去。哈哈哈摆盘的艺术。 抓住他俩眼睛。大胡子底下骷髅头赛波坦蔬菜篮筷子弯弯 慌慌张张。你很累呀。 够了够了哥哥我就满满当当的杨美容。哈哈哈下雨天快乐。 涮羊肉这个事必须是有氛围。嗯，吃的特别香。吃饭最重要的不是吃什么。哎。是跟谁吃。你听听你看看。喊了这个酱啊真的是好吃。嗯，太好吃这酱。那得说您炸的虾油啊啊天天可以多包点虾哎可倍棒听听哈哈哈。 火锅是社会的主义 内都知道啊，用火加热食物可以吃。嗯，唯有咱中国人吃火锅，您想过是为什么吗？为什么？火锅也称叫古董羹，一种说法是战国时期，另一种说法是汉代，因为出土了火锅食物。哈哈哈为文艺是 曹批吗？曹批那时候就已经有鸳鸯过了是吧？哈哈哈哈。一三三八年传到日本成为寿星。 哈哈哈哈哈。就咱们有这么多种火锅，也许会有很多咱们连听都没听过，咱要是现在说让粉丝点哪个最多，咱下一顿就吃哪个，肯定是牛逼。必须牛逼，必牛逼，哈哈哈。

肥肥汤先煎个两三片，你看哦，他不不要煎太多。对，先煎两三片，然后呢下到锅里把它抖开，这个的涮煮时间应该也不用太长。对，你就不用长，然后抖开以后呢，就是只要看他一变色一打卷就赶紧捞啊，就是个几秒钟的时间 啊，所以呢，这个锅呢要特别的开的特别的大才行啊，然后你看你不要蘸酱啊，我告诉你怎么怎么弄，来，我们调点这个芝麻酱，还有专业的部分。对啊，调点料，葱花，香菜，辣椒油调上，嗯， 特别的香，就是提香的，一点都不辣，不能吃辣子的人呢，也可以来一点啊，一点都不辣，就是最传统的调料了，就没有其他的很简单啊，葱花这个肉随时在盘 盘子里，他是挤到一起的，对，看不大出来。对，但是呢他的技术呢，就在这一片一片的，然后涮到锅里之后。对，涮到锅里这么多呀，我教你怎么吃啊，你看这吃法是很有讲究的，用勺把料搅匀，就是你刚调的调料， 搅匀以后呢，你看是要用勺崴着，然后这样子撒到上头一点点就行了。不要呢，蘸着吃，我们不像吃火锅调料，然后在里头这样蘸着吃。为什么呢？这个麻酱呢，第一呢，他有点咸， 如果你一下蘸进去吃呢，他会很咸，还有一个呢，就是你蘸着吃到最后的时候呢，这个麻酱他就会被稀释了，就不好吃了，对吧？啊，所以呢，我们一般的情况下呢，嗯，就是对，用勺子啊舀出来，然后蘸上吃，你尝一尝， 这肉入口即化，不塞牙，这就是我们家特点，我感觉这个肉他这个特别的嫩。对啊，结合到一起小三叉是最香的， 软软糯糯的。对，不是那种有一些我们吃到的羊肉，如果切的太厚的话，他会很柴。对，嗯，就 就是我们家的技术真的非常的好，而且泛出来的这种香味一点羊膻味没有。是的是的，一点没有羊膻味，还有这个酱的这个香味。对，所以你不要一下蘸进去吃，蘸进去咸就用小勺哎，舀到上头一浇，然后浇着吃。

铜锅涮羊肉啊，要用到的芝麻酱应该具体要怎么来调？首先咱们准备这个二八酱啊，芝麻酱二，花生酱，八啊，这个二八酱呢，他比较浓稠啊，成本呢相对要高，因为我们店是做自助餐的缘故啊，要给他进行一个稀释，首先我们要准备一些小料啊， 具体需要这个韭菜花，然后一点鸡精味精，然后一点这个豆腐乳，还要准备生抽，然后一点香油啊，咱们把准备好的这小料啊给他倒下去，韭菜花啊，鸡精五克，味精五克， 然后豆腐乳给它混合到这个二八酱里面，然后生抽来一点，也起到一个提鲜增色啊，然后加入咱们的香油啊， 如果说点做点餐的话，咱们可以直接用这个芝麻油啊，给他进行稀释，我们做自助餐的话，就稍微要控制一下成本，用矿泉水给他进行一个稀释，三分之一的这个二八酱， 然后三分之二的这个矿泉水稀释出来的效果啊，刚好一缸，咱们在稀释搅拌的时候，按着一个方向这样来搅动，不然这个芝麻酱他会垮掉啊，里面会有很多的气孔，他拉丝程度比较好啊，比较细腻， 咱们这个芝麻酱不宜挑的太稀，涮好羊肉之后，在这个芝麻酱里面给他一裹是吧？如果说太稀的话，他不容易扒上料，像这种状态啊，就是刚刚好的，我们的芝麻酱就调好了，在打料的时候再来一点这个胡辣油啊，最好的。

一边吃涮羊肉一边聊啊，涮羊肉啊？是啊是是，来 来，过来。

在家里吃涮肉啊，咱们调制出啊好吃的麻酱蘸料，我们这个麻酱应该是怎样的配比最好吃？阿胜小厨有妙招，您只要记住啊，以下几个关键的小步骤，就能让您在家里头调制出好吃的麻酱蘸料。 要调制出啊，好吃的麻酱，那一定离不开啊，一碗香喷喷的辣椒油 调出啊好吃的麻酱蘸料啊，一定要有一个精准的比例，就是咱一定要选用哎一定的芝麻酱，再搭配适量的花生酱，这样呢，出来以后啊，调出来的这个麻酱蘸料又香又爽滑又好吃， 那我们在家里头准备，您说了，我准备一瓶芝麻酱，再准备一瓶花生酱，多麻烦啊。今天啊，咱们就给您推荐老北京的二八芝麻酱，您在家里头在吃火锅的时候，只需要用这一种酱就可以了。现在呢，咱们先切 第一步，卸酱杯啊，适量的纯净水给它加入芝麻酱当中，把这芝麻酱先给它卸一下，卸开的芝麻酱才能更香，我们把这麻酱给它卸到这种稠吸程度就可以了。咱们加入适量的腐乳汁，再来上半块的腐乳，这个腐乳啊在里边是非常非常的提味的，把这腐乳啊给它碾碎， 咱们呢加入一勺的韭菜花提味提鲜，主要的咸蛋味就是咱们的这个腐乳一直给它搅拌到无颗粒，再加一点蚝油，再加一点点虾酱提味提鲜。您家里要是没有啊，咱们可以用这个虾皮干炒备干以后你给它碾碎撒进来，也同样能起到效果。加点鸡精，来点白糖，给上一点生抽， 淋入适量香油。您肯定会说，老师是不是调好了可以吃了？还没有，您别着急，关键的小妙招啊，咱们还没用，关键的步骤来了，取出啊，咱们家里尘封多年的老酒 酒，您看，越沉越好，给他来上两滴。这个麻酱的香味立马提起来了，来，上两勺，咱们调好麻酱蘸料，来上一点小葱花，再来一点香菜，喜欢吃辣的还可以再来一点小米辣，再来上一勺我们炸 好的辣椒油。您看看，这么一碗香喷喷麻酱蘸料，咱们这个不仅可以吃涮羊肉，而且呢，煮麻辣烫，咱们这个小料非常合适。技术要点回顾，一定要选用标准的二八芝麻酱，加适量的白酒，提升麻将的香味。点关注别离开，下期内容更精彩！

涮羊肉我觉得很多人都喜欢吃，但是要整出一个非常好吃的酸羊肉出来，他还是有非常有窍门的，要知道非常好吃的涮羊肉最好是买回来自己切， 不要去买那种打好的肉片，那种我觉得吃起来肉香味不足，说实话那种打好的东西我真不知道他是用什么打的，吃起来一点都不放心。 把买回来的羊肉用清水浸泡，加入一些食用盐以泡煮血水去除腥味。 我们家每次是涮肉都是我买回来自己切的，因为你要仔细看的话，这个羊肉上面很脏的很多。那个羊羊毛有些朋友为了省事，为了方便，用店家用那个电动工具把它打成肉片，这样吃的是很不放心，很不安全的，把那些羊毛都打里面 去了，打成肉酱了，回来就没法清理了。这个羊肉泡了一个小时，也泡出了很多血水，然后再用清水把它清理干净。把羊骨头用葱姜白酒冷水下锅焯水，先把这个骨头汤熬出来，熬出来非常香， 水开后打去浮沫，再煮三分钟。这个煮过谷子的汤千万不要倒掉啊，这个全部是营养价值非常高的。把这个汤过滤之后放入锅中，再把掉好水的骨头放入锅中， 加葱姜蒜高度白酒，开火整他一个小时。不要盖锅盖，不要盖锅盖啊，重要的事情说两遍，让他的三味通透的跑出去，还有重要的事情，别的情况都不要加了啊，不要加了不要加了。好了，现在开始来切 肉片，把羊肉切成薄薄的肉片，涮羊肉嘛就要切得薄一些，这样放在锅里面一涮他就可以吃，所以不要切厚了。涮羊肉是古代的人为了方便打仗的时候为了快而发明的，水一烧开放在锅里面一涮就可以开吃，所以不要切厚了。 这个羊蛋把外面那个皮扯掉，然后砍成花刀，再用清水清理几遍，把里面的腥味和鲜水去掉。 喜欢我的视频就用你发财的小手帮我点个赞吧，我祝你工作顺利，开开心心，一个两三遍，让水清亮为止。洗好后我羊肉放一块就可以了。 做个好吃的调料汁，放入两块豆腐乳，放入半瓶芝麻酱，大蒜适量多一点，把大蒜剁成细末， 剁好后把它放入大碗中，葱姜也一样剁成细末。喜欢吃辣的朋友们就可以放点小米辣，不喜欢吃的就别放了，我每次都要加一点的。碗里加入适量的蚝油，盐巴，味精，白糖， 生抽，香醋，我这个调料就是一个参考。你要喜欢吃辣椒油的还可以放点辣椒油，然后再把香菜切成细末，放入碗里搅拌均匀就可以啦。 然后在锅中加入适量的盐巴，白糖，味精，胡椒粉，最后把它端上桌，放在电筒上面就可以开涮羊肉了。来一杯来一杯的羊肉汤，肉味十足的羊肉片，锅里一涮，真的是太有食欲了。谢谢你的观看，再见！

咱们涮羊肉的过程中，老是会遇到一个起沫的问题是吧？那么大家其实不要觉得起沫就一定是他羊肉不好，其实起沫并不代表羊肉本身有问题。我告诉大家，不管是鲜切的也好，还是冻切的也罢，他只要是肉组成的部分，他就是肉质纤维和血液。 下锅遇到膏药以后，多多少少都会出现一些浮沫的。咱们想通过这个浮沫的状态和颜色去判断这个肉到底是好是坏的话，有没有标准呢？确实有，今天我分享给大家。 前提条件一定是锅里的水要开的非常充分，然后这个时候你下肉，不管你放多少肉。如果说是好羊肉，他出现的这些浮沫是灰白色的游离的状态，吃完以后，灭火后的几分钟，他锅里的汤色是可以恢复到 清澈见底的这么一个状态的，他自己会被吸收掉的。反之，如果说有了科技与很活的这些羊肉，他出现的是极其不正常的奶白色和灰褐色的结块状的浮沫， 你就即便是煮了多久，你煮上一年，他也不会消散。他只能靠打磨这种方式来解决这种浮沫产生的。他不是说羊肉本身的肉质纤维和水分和血液他产生的， 而是羊肉中的添加剂的成分才产生的。所以说怎么煮他都没。点我头像，进我首页粉丝群，生哥在粉丝群里等大家。

纯羊肉前腿卷，涮完了以后，美的你鼻灯泡都得冒出来。今个啊，咱们卷羊肉卷，卷羊卷一定要用羊前腿的小肉肉才好吃。首先咱们先把这小羊给他烙了啊， 这个是点小软骨，高钙羊片里面用的软骨就是这个小骨头，羊前腿底下的小腋窝，咱们要把它拿下去， 这哈是淋巴，是一定不能吃的，羊前腿里面全部都能选，但是咱们唯独要把这个小腱子给他去掉，这块小腱子他不适合卷在羊肉卷里面，但是他适合当锅底九 涮不老，其中这个板筋的位置咱们也要把它去掉，因为他嚼不动啊。然后咱们要把这个羊前腿分成五瓣，先拉这小里脊， 然后咱们要把这个羊前腿整个的把它分成一条一条的，最后一定要用手轻轻的摸一下羊肉里面，一定不要带小骨头碴子，不然切片的时候会奔刀 里脊仰前腿 开卷了啊，咱先把这个塑料布给他铺平，把漂亮的地方放到 外面，放的特别规整。接下来咱们就要卷卷了， 这小肉肉，一点水都不加的纯羊肉前腿卷，射完了以后，没了你逼，灯泡都得冒出来 顶住。然后咱们把它塞进去， 这样一个不加胶不加水的纯羊肉前腿卷，卷出来的五斤小羊卷，在锅里一涮，香气四溢，贼嘎啦的香，哈哈哈哈哈。

一到冬天，宁夏的这个铜锅涮羊肉是家家爆满，那么如何在家里边做出低油低盐，开胃省钱，又特别适合老人小孩吃的这么个家庭版的铜锅涮羊肉呢？咱们今天一条视频全部解决，首先准备一条没有结过婚的成年延迟太阳腿的，你看他有身份证呢。 另外呢，咱们在准备一桶八八年的这个农夫山泉啊，用它煮入的话会特别香，这块是咱们的一个和香的秘制的一个料包，这块我秘制料包我会在视频的最后给大家公布出来， 然后呢是我们自己调的一个芝麻酱啊，祖传的这个锅再拿出一只就可以了，下来就是起锅烧水了啊，把咱们提前准备好的料包呢搁到里头，再加入适量的味精和这个盐，记得啊，不要加鸡精。等水烧开以后 呢，把咱们买的一些蔬菜呀，包括食材往锅里倒就行了啊，很简单，我们总共是八个人啊，吃下来之后呢，羊腿一只花了三百块钱买的，然后吃完之后呢，还剩三分之二，等于花了一百啊， 其他的素菜这些加起来呢，有个一百三十块钱左右，两百三，哎，八个人的一顿火锅啊，这个学会以后在家里边家里人一起吃或者是招待朋友，非常的划算，吃完肉喝口汤也非常香啊。 公布一下料包啊，料包里没有很活与科技，都是几款常用的大料，其中呢白蔻属于增香的啊，然后呢香沙和白胡椒属于开胃养胃，那白芷山奈陈皮是去腥增香的呃，这个香菜籽，还有这个党规也属于是 增香的啊，另外一个甘草增加汤的一个限量度，增加回味。黄芪呢，是增香通气，吃完之后人就很舒服。这是一个完整的家庭版的一个。 呃，通过涮肉的一个配方啊，如果想要商用版的话可以私下可以跟我沟通一下。咋样，你学会了没？

涮羊肉的麻酱蘸料怎么配最好吃的？我呀吃遍了十家顶级的火锅店，给您总结出这么一个灵魂蘸料，以后这火锅啊，再也不用出去吃了。 两份的芝麻酱，八份的花生酱，这是很多人都喜欢的口味，如果你喜欢，你可以自己去任意调配它的具体比例。 蟹芝麻酱到底该用什么？无论你是油蟹还是水蟹，您蟹好了就是标准。今天大叔跟您分享的呀，是我们家小的时候蟹麻酱的一个方法，我用的是香料，水蟹、花椒、八角、小茴香、桂皮和香叶，是用热水去泡的， 大概呢泡它个半个小时，让这香料的味道都释放出来了。咱拿这个水去卸点芝麻酱，您说它能不香吗？泡好的水呢，咱把它先滤出来，这香料您可别扔了，这要扔了，我奶奶准备打屁股，留着它可以接着炖肉去少量多次的往里加，别一次贪多。咱们 分三次加进去。和麻将的时候呢，有个窍门，左三圈右三圈，用这种不同方向的搅动，可以快速的让麻将卸开，而且很均匀。卸到这个没有水的状态，我们来接着往里加水，搅到水分没有的时候，咱们就添加下一次的水，水加多了，怼点麻将进去，你老是可以看啊，注意捡一点啊， 这酱啊，调的这种像稠酸奶的状态刚刚好，咱们接着来往下加别的料。首先呢，我们家会加上一点点的酱油，这酱油啊，提一点齿香味，不用多， 煮个一小勺就够了，一小勺的白糖增加他的鲜度口感，而不是吃到甜。一个勺尖的盐千万别多了，这样和出的麻酱啊，看起来颜色也不那么惨白，也是符合北方人的这种美食需求。接着呢就是好多人可能不知道的一个东西，老北京人啊，和这麻酱的时候爱加点卤虾油， 现在的虾油可能不好买了，您可以用这鱼露代替一样的东西，无非就是一个鱼发酵，一个虾发酵，一小勺尖必不可少的韭菜花，韭菜花的量差不多是这麻酱总量的五分 分之一左右，腐乳汁呢，和韭菜花一样多正常啊，以前在家里就吃这个的时候啊，腐乳和这韭菜花都是自己单放，想放多少个人根据口味去滋 添加，或者有的时候家里头啊都吃的口味差不多，也可以这样直接调好一大盆，非常的方便，有点像稀的酸奶，这样才可以更好的挂在这食材上边。 这酱调好了，还有个灵魂就是辣椒油，这北京人吃涮羊肉啊，一定这辣椒得是现炸的，隔夜的都不行。咱们接着来看这辣椒油怎么炸，干辣椒直接搅好，去掉里面的辣椒籽，白酒来上一小勺，第一呢可以给这个辣椒增香，第二来说让这个辣椒啊有一点湿度，这样炸， 炸的时候不容易糊，我奶奶说了，加盐炸出辣椒油才有香味的，喜欢吃，这葱味可不是小葱，一定是大葱，而且呢得在这辣椒油里一块过过热，这样的这葱味才够香，来上一点白芝麻，增加它的香气。油温啊，烧到七成热，两百度左右，咱们分两到三次往里慢慢的吃，这辣椒油 第一次倒进之后，一边倒一边搅拌，这样的话呢，让他可以均匀受热，看到这表面不冒泡了，第二次热油加进去，继续搅拌均匀，最后再加入第三次的热油，放那静置他几秒钟，让他慢慢的把所有食材的香气完全释放出来。调好了酱，炸好了辣椒油，再准备上这么一小碗的香菜，脆齐活开搓。

老北京铜锅涮羊肉如何是一个正确的吃法？第一步，在我们锅烧开之后，下入一部分东北酸菜，我们先讲一下文算的方式啊， 好，这是文算的方式，然后也是一个斯文人的一个吃法。放到蘸碟来一点芝麻酱，因为你去裹的话会裹很多酱，吃起来会很油腻，会让你吃不了多少啊，那我们蘸一点点就可以了， 下面我们再来讲一讲五算的方式。方法， 当你在感觉油腻的时候，这个时候糖蒜能够帮助你 肉不吃，蒜香味少一半。第一份我们涮的是这个羊肉卷，第二个我们就开始涮这个高钙，高钙肉的中间他有一条软骨，他是脆脆的啊，我们就开始涮这个高钙。第三步，我们再来烫一下，再来涮一下这个线切，这个线切的话主要是夹在筷子上去涮啊， 他就不太适合五蒜，看八九秒啊，这个时候的这个肉他是非常的细嫩 q 弹。 吃完羊肉卷，吃完羊羔盖，吃完现切的羊背脊肉，我们再来吃肥牛，我们开始来涮这个肥牛。

啊，好闺女，你知道怎么吃涮羊肉最正宗吗？大家好，我是阿姨，今天不吃龙虾，吃涮羊肉，我告诉你涮羊肉该怎么吃，首先 我们说这个涮羊肉一定要用铜火锅，这才最正宗，首先涮火锅水要加满水，加的越满锅越容易开，我们涮羊肉啊，等锅开了把羊肉杀进去。涮羊肉要讲究一个涮，不要把整盘羊肉全倒进去， 那就成炖了，一次少放勤放，看看这羊肉，涮一涮，稍微一变色，没有血红色了就可以了，吃的第一口呢，我们还是老规矩，不蘸料，就这么吃 好的羊肉一点膻味都没有，这样不蘸料就吃出肉的原有的肉香，而且有带淡淡的奶香味。拌羊肉呢，一个是讲究的肉，还有这个料，我们调好的料， 记住一点，好多朋友吃涮羊肉的时候，直接用料碗来蘸料吃，这样是不对的，我们舀上小料在盘子里，然后加上一点香菜拌匀，然后我们把这个涮好的羊肉啊，在麻酱里蘸一下，让它充分的裹上麻汁，然后在这一口这样吃才是真正的涮羊肉，学会了吗？

清汤酸出好肉，但是好肉必须要用清汤，大家好，我是参与的谭老师，今天我来给大家分享一下老北京铜锅涮羊肉的清汤锅底怎么打啊？我们做的这个清汤锅的锅底的这个配料，它不是很复杂，就是桌上的这几种，枸杞、大枣、大葱、 老姜、紫菜、虾米这六种的这种搭配方式呢，有很多老北啊，他们就知道这个方式呢是比较合理的， 当然也有一些朋友一些门店，他里面还有加什么，加羊尾油，加白纸，也有没有加紫菜和虾米的，各式各叫板，每个店他有自己独特的一个见解，我分享的是我们自己的店里面 是按这样的一个方式去呈现的，同时可以看到我们在营业期间的桌上的每一桌子都是会放的有一个铜锅，然后放的有一瓶农夫山泉的矿泉水啊，为什么说 打清汤锅底一定是要用矿泉水或者说纯净水啊？大家这个理解是清汤出好的，其实不是，是好肉才敢去用清汤。话不多说，我们按照这个比例流产来操作一遍，来分享给大家啊。这个铜锅的话最好是用哪里用？河北生产的 这个铜锅的话，他是分有很多种，我们用的就是三零到三二的这样的一个铜锅啊，那么这样的一个铜锅呢，他才会是经久耐烧，这个炭火夹在中间，这个水太 才会烧的更加的沸腾，涮肉才会有更好的一个效果啊。那么我们在打锅底的时候，我们的这个枸杞不用加很多， 有个五六颗就行了，七八颗就行了啊，大枣的话两到三颗都行啊，大葱和姜的话，他主要这个目的还是为了是去腥嘛，去异味嘛，来个两三片也行 啊，姜片的话也是两三片，没有过多的一些复杂的东西。那么为什么要去加紫菜呢？其实是在我们经营几年以来，有很多顾客都要求要多加紫菜，但是呢多加紫菜就成了紫菜汤了，对不对？所以说我们的紫菜呢，就随意的配了一点啊， 配这个紫菜的一个目的是为了去提鲜啊。最后的一个重点来了，就是这个虾米，它是属于海鲜这一块，有很多人是对海鲜过敏的话，要提前告诉我们，我们可以选择不加，或者说换一口锅底也是可以的。 这个海米的这个目的呢，还是为了是去蒸鲜，我们加几颗就行了。那么这样的一个清汤锅底，我们的配料他就完成了，不需要去加盐，鸡精，什么都不需要，这个时候我们再选用一瓶一点五升的矿泉水倒进去，他就完全可以了啊。不管怎么说，我们的这个锅底好还是不好， 我们至少敢用的是这个是瓶装的一个饮用水，而不是自来水，懂的人他就知道啊，就是说我们的还是比较重视这个品质啊，这一点五十的这个水倒进去，他就刚刚好， 中途在吃的时候要不断的去加水，那么这个时候呢，我们再把锅盖盖上，再去加烫，加烫之后端上桌烧个五分钟左右的样子，这个水他就完全沸开了啊，就可以进行涮肉了。其实这个老板就通过涮羊肉的这个锅底，他的这个做法是非常简单的， 但是你要对他的一个见解和理解，要把它理解进去。清汤孙出好肉，但是好肉必须要用清汤，好肉才敢用清汤去呈现羊肉的品质和口感。

表妹，炭烧好了，赶紧把锅拿过来， 今天吃个涮羊肉，草原上的涮羊肉，清水加点盐就行，听见没？ 这大肉片，一会放好了，吃起来肯定老得劲。 调点料，搁点野生韭菜花、蒜末、小米辣， 这样就可以吃了。表妹，你也自己调点料吃。 行，再放点香菜。表妹，你爱吃香菜吗？少放点吧，我吃点肉吃。好嘞，表妹，熟了你自己夹着吃啊。 嗯， 哥，这肉也太好吃了，草原溜达，羊肉怎么吃他都好吃，再来点菜， 咳咳咳， 嗯，这味道，绝了， 这草原羊肉配上咱们这韭菜花， 这味道简直又上一层楼啊，哼，朋友们，点个关注。