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」 南美洲 巴拉圭 日本 總統 地震川普放話「當選後將打電話給習近平」:要他履行美中貿易協議
美國前總統川普(Donald Trump)曾在2020年初與中國達成「第一階段」貿易協議,也就是美國降低部分關稅,以換取中國增加對美國出口產品的購買,其中包括500億美元的農產品,但中國目前的實際購買量卻遠遠未達協議的標準。對此,川普也揚言,他上任後的第一通電話就會打給習近平,要求對方必須履行貿易協議。據彭博社的報導,川普曾在2020年初與中國達成「第一階段」貿易協議,也就是美國降低部分關稅,以換取中國增加對美國出口產品的購買,其中包括500億美元的農產品。但根據「彼得森國際經濟研究所」(Institute for International Economics)的數據顯示,中國實際購買量卻遠未達協議的標準,截至2021年12月,中國進口的美國食品、能源及工業製品等商品及服務不到協議規模的60%。對此,川普也在美東時間23日於賓州(Pennsylvania)舉辦的1場論壇上向台下觀眾喊話:「我的第一通電話將打給習近平」,而且他會要求對方必須遵守達成的協議,「我們達成了一項協議,中國將購買價值500億美元的美國農產品,我向你們保證習近平會買單,他100%會履行承諾。」此外,川普還抨擊美國總統拜登(Joe Biden)及現任副總統兼民主黨總統候選人賀錦麗(Kamala Harris),沒有能力要求中國履行該協議。與此同時,美國迪爾公司(Deere & Company)旗下生產農業、建築、森林機械設備和柴油引擎的品牌「強鹿」(John Deere),今年稍早曾表示,由於營運成本上升和需求量下降,該公司將在美國伊利諾州(State of Illinois)裁員503人,並在愛荷華州(State of Iowa)裁員310人,同時還將在墨西哥購買土地,將美國部分產線外移至墨西哥。針對強鹿公司的決策,川普也在論壇上威脅:「我現在已通知了強鹿,如果你這樣做,我們將對你從墨西哥銷往美國的所有產品,徵收200%的關稅。」而強鹿股價在紐約盤後交易下跌超過2%,隨後收復跌幅。據悉,強鹿這家世界頂級農機製造商,在南美洲和歐洲都有業務,是1家標誌性的美國公司,擁有綠色和黃色拖拉機。總部位於伊利諾州莫林(Moline)的迪爾公司在聲明中表示,自2019年以來,該公司皆致力於美國本土製造,並在國內工廠投資了20億美元。如今該公司卻成了美國製造業外移的新案例,也讓試圖重振美國製造業的川普大為不滿。
年底恐現反聖嬰現象 全球氣象將再受衝擊
根據世界氣象組織(WMO)11日發布的最新通報,2024年年底前出現反聖嬰現象的機率高達60%。反聖嬰現象是指赤道太平洋中部和東部海域的大規模降溫,伴隨著熱帶大氣環流的變化,對全球氣候產生廣泛影響。反聖嬰現象與聖嬰現象相對應。當聖嬰現象發生時,太平洋赤道東部和中部的海水溫度異常升高,打破正常的氣候模式,進而影響全球天氣。例如,聖嬰現象會導致東南亞和澳洲出現乾旱,而南美洲西岸和美國西部則可能面臨暴雨和洪水,對農業、漁業和經濟活動帶來巨大衝擊。反之,反聖嬰現象則會帶來與聖嬰現象相反的影響,特別是在熱帶地區。根據世界氣象組織的預測,2024年9月至11月間,全球有55%的可能性從目前的中性條件(非聖嬰也非反聖嬰期間)轉變為反聖嬰現象。而在2024年10月至2025年2月,機率將進一步提升至60%。同一期間,聖嬰現象再次出現的可能性則非常低。儘管聖嬰現象可能在短期內帶來降溫效果,但氣象專家指出,這並不能扭轉全球溫度長期上升的趨勢。世界氣象組織秘書長塔拉斯(Petteri Taalas)表示,2023年6月以來,全球的陸地和海洋表面溫度均持續處於異常高水準。即便未來發生反聖嬰現象,也無法改變因大氣中溫室氣體積累而導致的長期升溫趨勢。世界氣象組織指出,儘管2020年至2023年間曾發生多次反聖嬰現象事件,對全球氣候產生一定的降溫作用,但過去9年仍是有記錄以來最高溫的九年。2023至2024年的聖嬰現象自2023年6月開始發展,並於2023年11月至2024年1月達到峰值,被列為有記錄以來最強的5次聖嬰現象之一,且部分影響仍在持續。
大巨蛋早午餐酒吧顛覆傳統 就用南洋咖哩、清粥小菜搭輕調酒Chill一下
隨著台北大巨蛋正式啟用後,多家主題餐廳進駐的美食聚落也受到關注,其中更不乏全新品牌。像是由台灣知名威士忌愛好者必訪的酒吧餐廳「小後苑Backyard Jr.」,融合了早午餐與酒吧的飲食特性所打造的「Lit Lit」,便是因應現代人生活型態的變化而生。延續小後苑精緻親切的調性,Lit Lit更強調年輕化與突破,而且看中大家追求更舒適且鬆弛的生活態度,這裡全日都提供輕鬆品飲,甚至從10月起還會調整供餐時間,將原本的12點往前挪到10點,讓你可以用豐盛早午餐搭配一杯輕盈調酒的Chill方式,為一天帶來好心情。特色輕酒精飲品結合「健康發酵」與「飲品早餐化」元素。(圖/魏妤靜攝)「綜合早餐盤」以鬆軟麵包搭配帕瑪森、莫札瑞拉乳酪一起享用,另附花生奶油醬、青蘋果蒔蘿果醬可依喜好搭配。(580元,圖/魏妤靜攝)在調酒設計上以「健康發酵」與「飲品早餐化」為主軸,前者意指透過使用康普茶菌、乳酸菌以及南美洲傳統發酵技術,在安全的前提下為飲品發展出更豐富的層次感;而「飲品早餐化」則巧妙地將台灣人習以為常的早餐風味融入調酒重新詮釋。以酒精濃度低的輕酒精飲品來說,像「芭樂葡萄」基底選用LitLit獨家以紅茶發展的共生菌,與芭樂汁發酵做出具有青草與醃漬芭樂風味的康普茶,搭配百里香、白葡萄、青蘋果增添風味層次,上層還加入以IPA啤酒與豆漿打發的啤酒泡沫;「透明果汁牛奶」則融入台灣人兒時早餐的共同回憶,以調酒技法「奶洗」(Milk Wash)將牛奶中的酪蛋白跟果汁的檸檬酸結合後過濾,賦予飲料牛奶的香氣與絲滑質地。較具甜感的「發酵肉桂蘋果多多」則利用乳酸發酵美國加拉蘋果,並以自然糖粉加入海鹽做乳酸發酵,加強酸、鹹、鮮的特殊風味,再加入低溫烹煮的肉桂糖漿、頂層填入馬斯卡彭起司與肉豆蔻製作的起司泡沫,賦予香料氣息;還有名字幽默的「土味情話」,使用以咖啡果實發酵後的外層果皮曬乾後再利用的「咖啡果皮茶」(Cascara)所萃取的咖啡液體,帶有鮮明的龍眼乾、蔓越莓乾等水果風味,還添加有土壤風味的甜菜根汁與普洱茶。「清粥小菜」選用九宮格容器呈現9道特製小菜,粥中還吃得到鮑魚Q彈口感。(520元,圖/魏妤靜攝)在特殊菜色部分,得先說說「香料南洋咖哩(蝦、蟹)」,其使用椰奶、薑黃油、龍蒿油、檸檬香茅油等多種南洋調味,上頭還有整隻酥炸軟殼蟹與剝好的白蝦,再配上顆粒分明的薑黃香米,十分開胃;還有一般西式早午餐餐廳少見的「清粥小菜」,發想自經典台式早餐,九宮格容器中每款都代表著不同風味,像是代表酸味的柳松菇、秀珍菇;象徵苦味的鹹蛋黃豆豉;帶有麻感的花椒蛤蜊;代表怪味的仿土雞與麻香豆瓣等,再搭配以雞湯熬煮1小時的鮑魚粥,點綴老薑麻油提味,鮮味十足。清爽又可以加價搭配肉品的「Lit Lit 沙拉」。(蔬果版380元,仿土雞+120元,圖/魏妤靜攝)「炒泡麵麵包」。(180元,圖/魏妤靜攝)「蜜糖桂花吐司」像是法國吐司的優雅桂花版,再鋪上一層巧克力餅乾增添口感。( 280元,圖/魏妤靜攝)若喜歡比較正統西式早午餐的人,則建議點選「綜合早餐盤」,集結德式香腸、炒義式香腸,以及盤克夏火腿等肉品與炒蛋,搭配蔬果沙拉及李子等,佐上柑橘油醋醬料增添清爽口感;或者來一份清爽豐富的「Lit Lit 沙拉」,以角瓜、筊白筍、地瓜、小番茄、櫻桃蘿蔔等十多種當令時蔬組成,再依喜好加價選擇仿土雞、舒肥板腱牛、鴨胸等肉品,搭配鮮蚵豆豉油醋及青蔥青醬,帶來有趣的風味變化。另外也有延續小後苑受歡迎的菜色「炒泡麵」而來的「炒泡麵麵包」,在鬆軟的布里歐麵包中夾入Q彈有嚼勁的小辣辣度泡麵,點綴醃製蓮霧、辣味烏魚子美乃滋,鹹香中又帶有些微辣感;螞蟻人則建議來份「蜜糖桂花吐司」,同樣選用富奶香的布里歐麵包裹上蛋液與鮮奶油煎至定型,一旁有混合蛋白霜與桂花泡沫的慕斯,搭配蜂蜜散發出優雅的桂花香氣。Lit Lit有別於制式的商業空間,以白色型體組成如劇場般的洞穴結構。(圖/魏妤靜攝)為了打入年輕族群,Lit Lit在空間上與獲獎無數的工一設計打造嶄新意象,以大地色系的土色為題,藉由懸浮狀態、特殊洞狀與曲面結構等設計元素,在象徵有機、輕柔的白色空間中,表現出如同種籽被大地所輕柔包覆,萌芽出無限的可塑性。路易莎全新「活力滿點早餐派對」8種風味套餐65元起。(圖/路易莎咖啡提供)另外連鎖咖啡品牌路易莎咖啡也將於9/13起推出全新的「活力滿點早餐派對」,每日11點前供應8種風味主餐,包含麥香玉米蛋磚壓、紅麴蔓越莓貝果、鮪魚歐姆蛋堡、火腿起司瑪芬堡、青醬野菇口袋歐姆蛋、培根歐姆蛋米堡、麥香豬肉磚壓和法式打拋豬磚壓,套餐最低只要65元起,皆附中杯錫蘭紅茶,升級美式咖啡加價15元,升級拿鐵咖啡也僅需加價30元。品牌方也表示,早餐是業績最高峰的黃金段,佔全體營收超過3成,因為希望再創營收新高所以將多年來最受歡迎的輕食重新調配。其中像「紅麴蔓越莓貝果」吃得到微酸的蔓越莓果乾,混合使用法國T55冠軍比賽專用粉,讓麥香更濃郁;「青醬野菇口袋歐姆蛋」則在酥脆的墨西哥餅皮中融合了新鮮羅勒的芳香和蕈菇鮮味,再加上牽絲乳酪,絕對是起司控的首選。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
南美唯一友邦! 巴拉圭總統:對中貿易協議「持完全開放態度」
台灣在南美唯一友邦巴拉圭,其總統潘尼亞(Santiago Peña Palacios)於當地時間21日表示,雖然與台灣有著邦交關係,但他對透過南美洲國家組成的「南方共同市場」和中國進行貿易保持「完全開放」態度。根據《路透社》報導,「南方共同市場」(Mercosur)是由阿根廷、玻利維亞、巴西、巴拉圭、烏拉圭和委內瑞拉等南美洲國家共同組成的關稅貿易同盟組織,目前持續在與歐盟進行談判,以敲定相關貿易協議,也討論了與中國達成貿易協議的可能性。報導指出,因為巴拉圭對台灣的長期外交支持,讓當地農民無法向中國出口穀物。而潘尼亞21日發表「南方共同市場」立場時聲明,與台灣的關係是和中國之間的阻礙,「我們對中國的立場是完全開放的,我們贊成推進貿易協定」。南方共同市場的官員12日在烏拉圭首都,與中國代表進行了對談。潘尼亞在談到可能和中國達成協議時,強調自己支持該協議,而巴西也表現出謹慎態度,目前烏拉圭對此感到非常有興趣,也支持相關談判,希望能共同努力「作為一個整體」進行對話。對此,中國外交部與中國駐烏拉圭大使館均尚未發表評論。
大象體操邀10組夢幻嘉賓慶祝成軍10週年 與日本傳奇貝斯師匠龜田誠治同場館重現合作
金曲樂團大象體操今(13日)宣布將於11/8在Zepp New Taipei舉辦「世界」巡迴台北旗艦場,為了慶祝成軍十週年,邀請了十位夢幻嘉賓一起同台演出,包含日本傳奇貝斯師匠龜田誠治、靈魂歌手9m88、擁有獨特聲線的歌手壞特?te、雀斑樂團主唱林以樂、日本管樂團象眠舍首席薩克斯風手小西遼、高雄市管樂團等,該場演出是他們經歷一整年的世界巡迴後回到台灣的首場專場,期待在為期一年的世界巡迴返台後帶來台北限定的跨國、跨界編制合作,獻上成團以來各種風格的曲目演出,希望能與台灣樂迷一同相聚見證成團十週年的重要時刻。大象體操與龜田誠治在新專輯中共同創作的歌曲〈名字〉是他們第一次嘗試「雙貝斯」編曲,雙方合作源自於2023年初Zepp New Taipei的合作演出邀請,當時首演便讓現場樂迷驚喜不已,時隔兩年雙方將再度於同一場館重現合作,也會是歌曲正式發行後的第一次合體演出;與日本薩克斯風手小西遼的相識則是2024年初大象體操在日本巡迴時,透過日本經紀廠牌聯繫邀請促成的合作演出嘉賓,他們將專輯中與高雄市管樂團合作的曲目原汁原味呈現給日本當地樂迷,雙方首次合作便一拍即合,貝斯手凱婷難掩興奮地說:「今年在日本第一次與小西遼老師合作時,就感受到他的演奏非常自然地融入大象的音樂中,卻又耀眼奪目,非常期待能夠邀請他來台灣演出!」吉他手凱翔分享:「這將是一場充滿回憶與驚喜的盛大演出,也是大象體操一整年巡演的集大成,我們很期待回台灣分享世界各地的能量,與大家一起慶祝十週年的喜悅與感動。」時隔兩年,大象體操將再度於同一場館重現與日本傳奇貝斯師匠龜田誠治(右)的合作。(圖/Zepp New Taipei)原訂在七月份舉行的台灣巡演由於貝斯手凱婷發生車禍事故,也將延期至十一月份於新竹、台中、高雄演出,凱婷在社群上表示:「感謝大家的關心,會努力復健盡快回到舞台上和大家見面。」大象體操「世界」巡迴於2023年底展開,總計將近六十場次的演出,也是樂團前所未有最大規模的巡迴演出,橫跨亞洲、歐洲、美洲,也首次踏上蒙古、越南、墨西哥、澳洲等地,不斷締造超乎預期的巡演規模與佳績。六月底時,大象體操也回台參與金曲奬盛事,並獲頒第三十五屆金曲獎評審團獎,由於評審團獎是唯一沒有事先公布入圍名單的獎項,因此回憶起典禮當下的心情,當評審團主席陳子鴻老師在台上緩緩說出得獎者的描述並念出「大象體操」的團名時,鼓手嘉欽坦言:「當下實在沒有心理準備,很感謝評審團給我們這個好大的驚喜!非常感動!」貝斯手凱婷也說:「作為一個創作音樂的人,可以去到各個地方實際接觸樂迷真的是一件很幸福的事。」九月份大象體操也會再次前往美國展開東岸巡迴,更將首度造訪南美洲的巴西與智利,持續突破樂團巡迴版圖,也令樂迷讚嘆:「真的是世界的大象!」「世界」巡迴台北旗艦場將於15日中午12:00於iNDIEVOX售票系統開賣。大象體操在日本巡迴時與日本薩克斯風手小西遼的相識。(圖/合作藝文)
搶吃話題早餐 Youtuber攜手連鎖品牌推台味「剝皮辣豬」 名廚操刀與咖啡速配的炸雞吐司
許多人特別享受早餐時光,除了可以填飽肚子、補足元氣,還很喜歡嘗鮮創意口味。擁有58萬綜合訂閱數的YouTube頻道「陪沈團」,向來以分享台灣城市的傳統市場跟夜市在地美食為主,創辦人沈於2023年推出「24小時都能吃早餐」的早餐品牌「沈早俱樂部」,首發商品為「飽正讚吐司」、「真有料蛋餅」,開賣首月至今全系列產品已突破數十萬份以上銷量。沈早俱樂部近期也攜手早餐連鎖品牌「早安美芝城」,推出全新聯名「剝皮辣豬」系列早餐,即日起於早安美芝城限定門市正式販售。「剝皮辣豬蛋堡」。(60元,圖/PressPlay提供)「剝皮辣豬蛋餅」。(55元,圖/PressPlay提供)「沈早俱樂部」自2023年品牌上市至今,主打各種結合台式元素的創意口味早餐,這次再選出獨具台味的「剝皮辣椒」,與美芝城攜手玩創意。雙品牌聯名新品「剝皮辣豬」系列中主打的「剝皮辣豬漢堡排」,為雙方團隊耗時近一年所研發,其特選台灣豬肉肥瘦適中的原塊前腿肉,以甘甜微辣的剝皮辣椒調味、搭配帶甜脆瓜,同時運用獨家拍打製法讓新鮮豬絞肉緊密結合,可以讓絞肉慢慢吸收剝皮辣椒湯汁。以剝皮辣豬漢堡排為基底推出的一系列早餐共有5款餐點:1.以漢堡麥香襯托紮實餡料的「剝皮辣豬蛋堡」,結合剝皮辣豬漢堡排與牧場履歷洗選蛋,適合澱粉主義消費者;2.「剝皮辣豬蛋吐司」則以高溫煎製鎖住肉汁精華,搭配滑嫩蛋香,一口咬下鹹甜有致;3.讓人聯想到台式熱炒的「剝皮辣豬蛋餅」;4.為了早晨趕時間的族群推出的便捷選擇「剝皮辣豬厚蛋三明治」;5.期間限定店舖推出的「美蔬綠剝皮辣豬堡」,以新鮮的奶油萵苣替代麵包,除了較健康也更能突顯漢堡排的甘甜爽辣。Nespresso、鳥苑主廚湯仲鴻、真芳碳烤吐司聯手推出「靈魂香料炸雞吐司」搭配「沁香冰美式」。(圖/Nespresso提供)另外瑞士咖啡品牌Nespresso則於2024年開啟早餐新企劃,特邀三位知名餐飲主廚操刀,包括主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中、屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻,以及於2022年榮獲米其林年輕主廚獎項、現代法式餐飲品牌de nuit主廚古俊基,分別攜手台北三大早餐店潮牌:擅長企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」與台北美式早午餐先驅者「樂子」,三組人馬各自激盪出特色早餐配方。目前是第二檔「鳥苑x真芳碳烤吐司」,即日起~9/7於真芳民生、圓山店每日限量販售,共限量500份。處理雞胸肉排的步驟十分細膩(右),而用於搭配炸雞的真芳招牌碳烤吐司,一刀切下酥脆有聲。(圖/Nespresso提供)「靈魂香料炸雞吐司」的醬料使用帶酸度的「甘醋醬」及有柑橘香氣的「松露柚子美乃滋」來做滋味上的堆疊,也呼應咖啡香氣。(圖/Nespresso提供)從事日系餐飲13年、在鳥苑擔任主廚的湯仲鴻,這次設計與真芳合作的早餐以炸雞為主角,搭配真芳碳火直烤的柔白吐司,製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻以平時店內的細膩規格處理雞胸肉排,從浸醃、沾粉、調味到酥炸,每個環節都展現了在雞肉處理上的專業經驗。他將事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質,反覆沾滿混合了辛香料的麵包粉後再高溫油炸,讓雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢,與真芳的碳烤吐司相當契合。真芳主理人張文哲也表示除了雞排突出之外,和美乃滋層疊排列的洋蔥與酸黃瓜碎,其帶來的酸感適度開胃亦有助解膩。而素來有一早喝咖啡習慣的湯仲鴻,認為Nespresso「義式經典-溫和咖啡 Finezzo」是炸雞吐司的好搭檔,該款咖啡精選自中南美洲的阿拉比卡豆,帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣,萃取出的美式咖啡俐落清爽、風味明亮微酸,不僅能中和雞排的厚實感,咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋,讓湯仲鴻笑說彷彿是一場早餐專屬的coffee pairing。
巴黎奧運/李孟遠獲「定向飛靶」銅牌 網一見比賽現場傻眼:超鬼
29歲射擊好手李孟遠近期代表台灣征戰巴黎奧運,於3日在射擊項目男子定向飛靶拿下銅牌,引起外界關注,而這也是台灣第一面射擊獎牌。不少網友在得知李孟遠進入決賽的消息後,紛紛關注比賽現場,但一看卻超傻眼,「畫面裡看不到靶射出來是正常嗎?」根據媒體報導,29歲的李孟遠在台灣射擊界早早嶄露頭角,他的父親謝志培也是射擊好手,使李孟遠從小便接觸射擊運動。16歲時李孟遠入選國家隊,參加了2010年廣州亞運,被譽為「射擊金童」。在去年杭州亞運男子定向飛靶比賽中,李孟遠也獲得第5名的佳績,並在亞錦賽中摘銅,最終遞補取得巴黎奧運資格,成為我國首位參加該項目的奧運國手。據悉,男子定向飛靶資格賽有5輪,每輪25個飛靶,取前6名晉級決賽。首日賽程中,李孟遠在75個飛靶中命中74個,以74分排名第3;次日賽程中,他連續命中50靶,以總分124分破個人紀錄,並追平資格賽奧運紀錄,排名第3進入決賽。在決賽中,李孟遠以45分獲銅牌,為我國奪得本屆奧運首面獎牌,也是射擊隊史上首面獎牌。不少網友在得知李孟遠進入決賽的消息後也紛紛關注比賽現場,「太緊張了吧這比賽」、「這超鬼的,選手都好強」、「李太強了吧,資格賽124只漏一發」、「這到底怎麼瞄的,好猛」、「哇靠這麼遠怎麼打,鬼啊」、「慢動作放大才看得見」、「問一下,畫面裡看不到靶射出來是正常嗎」、「怎麼打的,視力超好」、「這可能要等8K轉播才看得到靶」、「這是射擊最難的嗎,根本都看不到」。在李孟遠獲得銅牌後,許多網友也紛紛祝賀,「恭喜李孟遠創造歷史太猛了,沒想到台灣第一個得到的獎牌是射擊」、「比賽非常精彩!超猛的」、「不管什麼牌,你都是台灣第一人!」、「飛靶對我國是偏冷的運動項目,是台灣有比奧運射擊比賽以來的首面獎牌,我們能跟歐美國家一起比到決賽超級不容易,更何況我們打敗南美洲的秘魯以及歐洲的一些飛靶好手,射擊歐美真的很厲害,尤其美國本來就對射擊的飛靶項目很吃香,能拿一塊牌真的不容易」。
超潮手搖飲尬雞排最對味 開幕玩「棒打老虎雞吃蟲」遊戲拚買一送一
台灣手搖飲品牌又有新玩法,這次要和經典小吃之一「雞排」結合,打造邪惡的美味組合。以美式早午餐聞名的貳樓餐飲集團推出全新品牌「貳虎OFFTEA」,以「茶飲雞排研究所」為概念,全台首店將於7/31在台北市上班族匯聚的慶城街商圈盛大開幕。開幕首三日7/31~8/2限時推出「棒打老虎雞吃蟲」互動遊戲,有機會獲得指定品項買一送一券,限時加入貳虎官方LINE再贈虎粉專屬優惠。貳虎OFFTEA首間門市以冷冽的銀色金屬風格與老虎標誌貫穿整體,一旁還有寫滿逗趣文字的視覺牆。(圖/魏妤靜攝)貳虎除了雞排,也提供「燕麥脆雞丁」(右,85元)的選擇。(圖/魏妤靜攝)「貳虎OFFTEA」品牌視覺以穿越傳送門的老虎為標誌,巧妙將品牌精神的ON與OFF融入虎斑紋路,也象徵穿越傳送門後心情的切換與抒發,希望能為總是在「ON」裝態、生活緊湊的消費者,提供短暫放鬆、讓自己偶爾「OFF」一下的場域。再說說餐點部分,冠軍組合「找碴雞」是以「虎標燕麥去骨雞排」搭配「指定虎配茗茶」(涎仔蜜香紅、輕莉瑪黛茶、虎翠茉香綠三擇一),在試營運期間銷量突破千套。其包裝設計充滿趣味,是以獨家設計的雞排開口紙袋方便食用,還有代表品牌色的鮮明黃加上創意文案,充滿巧思;手搖杯上也有老虎縱身跳入傳送門的活潑視覺設計。其中「虎標燕麥去骨雞排」經過近千次反覆測試,才研發出品牌自豪的「靈魂麵衣」,特色在於將整顆燕麥研磨混入麵衣,打造酥脆口感;同時雞排選用「去骨雞胸肉排」,無需吐骨、不髒手。建議首次到店可以先嘗試檸檬系列茶飲,咀嚼系飲品愛好者可加價添加「史萊姆凍」。(圖/魏妤靜攝)「拎虎搭」限量禮盒組內含開幕期間特製可愛環保杯袋(右),以及特殊風味檸檬茶包。(圖/魏妤靜攝)茶飲系列首波主打新鮮檸檬系列,以幽默方式假想不同情境下的心態:像是屬於曖昧時光的「爆檸椿花金萱烏龍」,可嘗到檸檬與椿花酸甜交織的香氣,如同曖昧期間的欲擒故縱,尾韻還有花香與高山金萱香氣;失戀時則不妨來杯「奶霜瑪黛檸檬茶」,是以南美洲超級飲品瑪黛茶為基底,搭配新鮮檸檬汁與象徵眼淚的鹹奶霜,口感滑順、果氣馥郁,因為不含咖啡因喝完後還能安睡,重整心情再出發;被劈腿的心碎時刻乾脆來杯「爆檸虎翠咸檸七凍飲」,除了風味酸中帶鹹,再搭配口感Q彈具有黏性的獨家配方「史萊姆凍」,大口喝下酸爽過癮,更沒有什麼過不去!貳虎OFFTEA也推出多重開幕優惠活動,包括:開幕首三日7/31~8/2門店限量、限時推出「棒打老虎雞吃蟲」遊戲,只要贏過店員,就有機會得到限量指定品項買一送一兌換券;8/3~8/9期間加入品牌LINE 官方好友,可享虎粉專屬優惠,除了指定品項買一送一,還有免費加料券;8/10~9/30優惠再加碼,虎粉只要集點就有機會獲得「拎虎搭」限量禮盒組。「山茶花烏龍冰淇淋」(左起,128元)、「山茶花烏龍冰茶」(99元)、「山茶花烏龍優格」。(128元,圖/發發提供)發發X蜷尾家聯名周邊商品。(圖/發發提供)另外主打優格飲的療癒系手搖飲品牌「發發」,今夏首次攜手台南知名冰店「蜷尾家」推出獨家聯名款「山茶花烏龍」義式冰淇淋。其能感受到山茶花的淡雅幽香,中段釋放出貴妃烏龍的濃郁茶香,尾韻則展現出貴妃烏龍的蜂蜜香與荔枝香。而發發也以此款義式冰淇淋為基礎,打造期間限定的兩款冰飲「山茶花烏龍優格」與「山茶花烏龍冰茶」,以山茶花烏龍冰淇淋為基底,分別搭配發發招牌優格、熱銷萱香清烏龍茶,再加入特製滑嫩茶凍,營造層次豐富的口感,將自8/1起於全門市正式販售。而結合發發呆萌療癒的品牌吉祥物奇異鳥與冰淇淋元素,此次也推出聯名限定周邊商品「奇異鳥保冷袋」、發發每月熱銷小物「奇異鳥金屬徽章別針-冰淇淋限定款」,以及只送不賣的「奇異鳥日式和扇」,8/1起到發發購買任兩項聯名商品並按讚品牌FB或IG即可免費獲得。另一邊蜷尾家也以發發銷售冠軍寶座的莓果派對優格為靈感,研發推出甘味処限定販售的「優格覆盆玫鑽石冰杯」,風味酸甜清爽又帶有些許玫瑰香氣,凡購買冰杯再加贈發發優惠券乙張。
委內瑞拉總統第3度連任 首都爆發示威抗議
委內瑞拉國家選舉委員會在當地時間29日宣布,現任總統馬杜洛(Nicolás Maduro Moros)贏得總統選舉。選後隔天,首都卡拉卡斯隨即爆發示威活動。包括美國、部分拉美國家,以及聯合國等機構都呼籲馬杜洛公布詳細的投票記錄。儘管選前幾項出口民調結果顯示反對派獲勝,但當地時間29日凌晨,委內瑞拉國家選舉委員會還是宣布,目前80%的選票已經統計完畢,已執政11年的委內瑞拉總統馬杜洛以51%的得票率,擊敗了獲得44%選票的的反對派候選人岡薩雷斯(Edmundo González Urrutia),贏得其第3個總統任期。(圖/達志/美聯社)結果公佈後,反對派候選人岡薩雷斯在記者會上聲稱:「委內瑞拉人民和全世界都知道發生了什麼事」。反對黨領袖馬查多則稱,岡薩雷斯贏得了70%的選票,獲勝優勢是「壓倒性的」。他們還堅稱,透過30%投票站的競選代表中收集到的數據顯示,岡薩雷斯擊敗了馬杜洛。選後隔天,首都卡拉卡斯也隨即爆發示威活動。在卡拉卡斯,安全部隊使用催淚瓦斯驅散大批抗議者,人們看到成群結隊的人在道鹿上敲打鍋碗瓢盆,抗議馬杜洛的勝選。委內瑞拉人權組織PROVEA則聲稱,親馬杜洛的武裝團體向烏達內塔大道的和平示威者開槍。(圖/達志/美聯社)對此,古巴國家主席迪亞斯-卡內爾在社群媒體「X」發文向馬杜洛慶賀:「今天,委內瑞拉人民的尊嚴和勇氣戰勝了壓力和操縱。我對兄弟馬杜洛的這一歷史性勝利表示熱烈祝賀,古巴將繼續支持玻利瓦革命(Revolución Bolivariana)和查維茲革命。」馬杜洛29日在委內瑞拉首都卡拉卡斯的集會上表示:「我們將在24小時內提供選舉勝利的確鑿證據。這是一場壓倒性的勝利。」談到反對派對選舉結果的質疑,馬杜洛對支持者表示,「這種場景我們已經看過很多次了。這是極右派的舉動,20年前就已經出現了,那時你們很多人還沒有出生,當時他們試圖玷污選舉結果,所有的新聞稿都稱之為欺詐。」對此,聯合國秘書長發言人杜加里克(Stéphane Dujarric)表示:「我們注意到選舉當局的宣布以及政治行為體和國際社會成員表達的關切。秘書長呼籲充分透明,並鼓勵及時公布選舉結果並按投票站分發。杜加里克還呼籲:「所有政治領導人及其支持者表現出溫和。」美州多國領導人,包括秘魯和智利等,皆對選舉結果的有效性提出質疑。其中南美洲地區大國巴西的官方態度較為溫和,僅表示正在等待「委內瑞拉全國選舉委員會公佈按投票站分列的數據,這是提高選舉結果透明度、可信度和合法性的重要一步。」美國國務卿布林肯則在選舉結果公佈前「呼籲」委內瑞拉總統選舉的計票「公正透明」。他在聲明中稱,「現在投票已經結束,公平、透明地計算每一票至關重要。我們呼籲選舉委員會公佈詳細的選票統計表,以確保透明度和問責制」。美國總統候選人、現任副總統賀錦麗也在結果公佈前在社交媒體聲稱:「美國與表達自己聲音的委內瑞拉人民站在一起,委內瑞拉人民的意願必須得到尊重。儘管面臨諸多挑戰,我們將繼續努力,為委內瑞拉人民創造一個更民主、繁榮和安全的未來。」6年前馬杜羅贏得連任時,美國川普政府迅速拉攏盟友,與委內瑞拉反對派一起,拒絕承認馬杜洛政府的合法性,其後更將反對派人士瓜伊多推上「臨時總統」之位。這場鬧劇隨著瓜伊多成為「棄子」而落幕,但美國留下的一系列制裁讓本就陷入困境的委內瑞拉經濟更加艱難。委內瑞拉總統由普選直接產生,任期6年。委內瑞拉上一屆總統選舉於2018年5月舉行,時任總統馬杜洛獲得連任,任期將於2025年1月結束。下一任委內瑞拉總統任期到2031年,這意味著馬杜洛在贏得本次選舉後,其總統任期預計將達到18年,超過查維茲的14年,成為委內瑞拉近代史上任期最長的總統。
沙塵暴肆虐全球 引發環境健康人類雙重危機
世界氣象組織(WMO)近日發布的《浮塵公報》顯示,2023年沙塵暴活動高於長期平均。公報指出,人類活動加劇沙塵暴對環境、經濟和健康造成重大影響,而土地和水資源管理不善則讓問題日益嚴重。報告指出,每年約有20億噸沙塵進入大氣層,足以讓數千公里外的天空變暗、空氣品質下降,並同時影響經濟、生態系統、天氣和氣候。沙塵雖屬於自然現象,但發展至當今的程度,仍有相當比率必須歸咎於人類活動。溫度升高、乾旱及蒸發量增加都會導致土壤濕度降低,再加上土地管理不善,兩項因素共同導致沙塵增加。公報指出,因為全球多處主要沙塵來源地的排放量減少,2023年全球平均地表浮塵濃度略低於2022年。中亞西部、中國中北部、蒙古南部的年均地表浮塵量濃度則略高於2022年。沙塵會被氣流從來源地被輸送到數百、甚至數千公里以外的地區。最容易受到長距離浮塵輸送影響的地區是西非與加勒比海之間的熱帶大西洋北部、南美洲、地中海、阿拉伯海、孟加拉灣和中國中東部。2023年,來自非洲的沙塵橫跨影響部分加勒比海地區,而來自戈壁沙漠的沙塵也不停進入渤海和黃海。東亞地區在2023年3月至5月期間受到13次強烈沙塵影響。最大規模的一次甚至讓北京的能見度下降到500公尺以下,嚴重干擾交通和日常生活。另一方面,沙塵對於海洋漁業與生態系卻有正面影響。公報指出,沉降於大西洋水域的沙塵,提供有利於浮游植物生長的鐵、磷和微量元素,由此產生的新有機物在食物鏈中從小魚轉移到大型捕食動物,有利於整個海洋生態系統。
病患開刀「大量蛔蟲衝出」 噁心畫面曝光
美國佛羅里達州有一群醫師正在執行手術,當他們剖開病患的腸道時,突然有大量蛔蟲一邊蠕動一邊掉出,其中最長的蛔蟲甚至達到28公分,畫面相當令人震撼。根據外媒《每日郵報》(Daily Mail)的報導,急診科醫生薩姆(Sam Ghali)日前分享了一段影片,有匹馬躺在手術台上,一群獸醫正在為牠開刀,將腸胃道裡的寄生蟲全部清出。薩姆指出,這些蛔蟲裡最大的有11英吋長(約28公分),在動物的腸道中生存了至少1至2年,而他選擇分享這段畫面,也是在提醒民眾,人類亦有可能受到蛔蟲感染。薩姆進一步解釋,雖然人類通常不會受到這麼嚴重的感染,但這類的蛔蟲會經由受汙染的食物或水進入人體,一開始不會出現甚麼症狀,並隨著時間逐漸引起腸胃道問題,如腹痛、腹瀉與噁心等,大量蛔蟲更可能使得腸道阻塞。薩姆強調,全球有多達10億人曾因蛔蟲問題出現症狀,其中就有400萬名美國人中招,這種蛔蟲原生在墨西哥、南美洲、非洲及印度等地,於已開發國家的農村、貧困地區也出現過零星病例,因此呼籲民眾計畫到該地旅遊時,應該特別小心注意。
沸騰索命1/台灣洗腎率全球第一「竟與炎熱相關」 懷孕後期曬太久恐死產
熱浪高溫已在全球傳出災情,今年6月15日展開的伊斯蘭教麥加朝覲,截至23日已傳出1301人死於酷熱,台灣因熱傷害送醫急診人次,也從今年4月起增加。台大公衛學院最新研究發現,氣溫潮濕、炎熱是台灣不明原因慢性腎臟病盛行率高的原因,此外,懷孕7個月後若暴露於高溫下,恐會增加死產機率,建議民眾應事先防範。全球都陷於極端高溫之中,台大大氣科學博士林得恩在臉書「林老師氣象站」指出,今年6月很可能會創下全球連續第13個月破紀錄的高溫月份,美國、歐洲、非洲和亞洲部分地區的高溫紀錄不斷。例如沙烏地阿拉伯正值麥加朝聖,根據當地氣象資料,麥加連日高溫已飆破攝氏50°C,本周更測得51.8°C高溫,至今已有3000多人因中暑送醫,最後並造成1301人熱死。印度首都新德里也連續37天超過40°C,近200名街友熱死。台灣也猶如「燒番薯」!根據疾管署急診監測顯示,早在4月的熱傷害就診231人次,就比去年同期111人次增加1倍,近日更是熱上加熱,6月截至6月26日熱傷害急診已有563人次,已超越去年6月的517人,近日一早氣溫幾乎就到30°C 以上,全台有半數以上縣市最高溫都超過35°C以上。彰化一名43歲女性爬山時因熱中暑昏倒送醫,體溫高達40.9°C,目前仍尚未脫離險境。一名男子從高雄騎車回屏東途中熱到虛脫、昏迷,出現橫紋肌溶解現象;花蓮一名郵差中午頂著烈日送信,也中暑摔車倒地昏迷。台大公衛學院今年5月最新研究更發現,炎熱天氣可能是爆發慢性腎臟病的原因之一。「排除因高血壓、糖尿病造成的慢性腎臟病,最早被報告於中南美洲採收甘蔗的蔗農,因為當地很多農民很年輕便罹患慢性腎臟病、腎衰竭,他們沒有高血壓等慢性病,推測應與當地天氣潮濕炎熱有關。」台大公衛環境與職業健康科學研究所教授楊孝友說,台灣氣候同樣潮濕炎熱,有腎臟病的人也很多,是否也跟全球暖化氣候炎熱有關,讓人好奇。6月連日高溫,熱傷害急診人次也遠高於去年同期,各地都傳出熱中暑案例,圖為花蓮一名郵差中暑摔車昏迷現場。(圖/新城分局提供)台大公衛學院因此使用2005年至2014年彰化社區整合篩檢計畫的資料,該計畫自2005年起每年對台灣最大的稻作縣進行慢性病篩檢。研究對象包括15-60歲的農民和非農業人口,共4萬1316人。結果發現,非傳統原因(無高血壓等疾病)慢性腎臟病佔所有慢性腎臟病例的48.9%。農民的非傳統原因慢性腎臟病盛行率為 2.3%,高於非農業人口的0.9%。進一步比對全國健檢資料,也可發現農民罹非傳統原因慢性腎臟病風險較高,戶外高溫曝露更增加風險。「當大腦部感受到溫度上升,下視丘、腦部就會控制血液集中在皮膚,內臟器官如腎臟的血量會從20%降至5%,造成發炎,開始缺血,進而導致腎臟傷害。」楊孝友也提醒孕婦要特別當心,因為懷孕的生理變化會讓身體熱調節能力下降,台大公衛學院研究也顯示,懷孕第三孕期 (7至9個月) 暴露於29.8°C以上會增加死產風險,因此需要注意熱傷害的預防。楊孝友說,這幾年夏天已經熱到彷彿被燙到,熱危害要做的不是完全去避開,最重要的是調適。他舉例,拉丁美洲許多介入研究計畫顯示,只要適時補充水分,工作中提供遮蔭處,並調整工時每隔一段時間就休息,介入半年之後,原來腎功能不好的人,竟奇蹟地慢慢恢復回來,顯示熱危害造成的腎臟傷害,只要早期發現,是可以恢復的。楊孝友呼籲,台灣法規應擴大解釋熱傷害作業,不該只侷限於鋼鐵廠等傳統產業,像營建工人、農民等更應該增加保護措施。楊孝友也提醒,頭暈、頭痛、肚子痛及想吐等都是熱傷害的症狀,民眾若有這些症狀,要小心有可能是熱傷害前兆,應補充水分。
秘魯發生7.2強震「威力堪比32顆原子彈」 專家示警:超過千日無規模8地震
秘魯於28日半夜發生規模7.2強震,震央接近秘魯第二大城阿雷基帕(Arequipa),甚至一度傳出要發布海嘯警報。地震專家郭鎧紋表示,往年全球平均有15次規模7以上強震,但今年截至目前為止,僅發生4次,而且已經超過千日沒有發生規模8以上的地震,要特別留意。根據媒體報導指出,地震專家郭鎧紋表示,這次秘魯地震的原因主要下方納斯卡板塊所造成的,納斯卡板塊每年向東移動3.7公分,沿著秘魯智利海溝隱沒到南美洲板塊下方,是所有板塊中最快的絕對運動之一。這次秘魯7.2強震,其威力堪比32顆原子彈,這也是自4月3日花蓮強震後,全球在2024年第4起規模7以上的地震。但地震專家郭鎧紋提到,過往平均每年全球會發生15次規模7以上的地震,整體而言,今年截至目前為止僅發生4次,次數偏少,再加上已經超過1千天沒有出現規模8的地震,因此要特別留意。除此之外,郭鎧紋也提到,納斯卡板塊與南美洲板塊這個交界,自1900年以來就發生過20起規模8以上的強震,其中在1960年,當地曾發生規模9.5的強震,也是有紀錄以來規模最大的地震。
厄瓜多「全國大停電」!交通號誌及地鐵癱瘓 1800萬人陷入黑暗
南美洲國家厄瓜多於當地時間19日發生全國大停電,導致該國約1800萬人陷入黑暗,其中包括首都基多(Quito)的交通號誌及地鐵等基礎設施也停止運作,當局稱正在努力搶修故障的電力系統。 據英國《衛報》的報導,厄瓜多公共工程部長兼代理能源部長盧克(Roberto Luque),於當地時間19日在X平台上發文表示,由於輸電線路故障導致斷電,全國範圍內缺乏電力供應。他稍晚補充,電力將逐步恢復,但最多需耗時4小時。《路透社》還援引1名當地目擊者的說法稱,由於厄瓜多首都基多的交通號誌及地鐵系統停止運作,街道陷入混亂。基多地鐵(Metro de Quito,MDQ)則於X平台發文稱:「由於國家互聯電能系統普遍出現故障,基多地鐵營運中斷,系統正在重新啟動中。」當地媒體機構和社群平台用戶也反映,在部分地區停電20分鐘後,大多數城市仍然存在斷電問題。據悉,厄瓜多總統諾波亞(Daniel Noboa)4月才宣布全國進入能源緊急狀態,並展開計畫性停電。儘管這個南美國家目前正在面臨乾旱危機,導致水力發電陷入困境,但週末的致災性強降雨,仍迫使當局緊急關閉了3個水力發電廠。
誤踩郵輪禁忌!男說出「不祥4字」全場瞬間沉默
禁忌與迷信有時只有一線之隔。國外一名男子先前搭乘郵輪體驗18天豪華旅遊,卻在與其他人聊天時提到「禁忌詞彙」,當場讓所有人陷入沉默。賽巴斯蒂安(Marc Sebastian)在TikTok回憶當時情況,表示他與朋友報名皇家加勒比(Royal Caribbean)為期9個月行程中的「南美洲-南極」18天航線,並在過程中體會到許多令他大開眼界的事件,還有讓他震驚的禁忌詞彙。例如,在成文規定中有著令人困惑的熨斗使用費8美元(約新台幣260元),而在不成文的潛規則裡,賽巴斯蒂安不知不覺觸犯了大禁忌,說出「鐵達尼號」。賽巴斯蒂安透露,當時在餐廳內與其他乘客同桌享用午餐,未料喧囂的餐廳竟會因為他說出「我們搭的船比鐵達尼號長100英尺(約30.48公尺)」,而陷入沉默。乘客們被嚇到目瞪口呆或餐具掉落,服務生更是倒抽一口氣,所有人寧靜到像是死人一樣。他強調,直到同桌朋友打暗號前,自己根本不知道鐵達尼號是禁忌詞彙,郵輪也沒提供「該死的手冊」,但他理解鐵達尼號為什麼會讓其他人感到不安,也意識到自己說錯話。影片曝光後,許多網友對反科學的搭船禁忌感到不以為然,「很抱歉,我搭船就是要聊鐵達尼號和海洋之門(潛水器泰坦號內爆5死事件)」、「搭郵輪不聊鐵達尼號會毀了我的旅程」、「13號星期五不能出海、不能在船上說兔子與吹口哨,現在又不能說鐵達尼號,天啊!我不知道政治正確跟搭船禁忌哪個更惹人厭」 ?
秀蘭瑪雅感謝豬哥亮當年「照顧」 曾心梅盛讚余天是「活教材」
曾心梅、秀蘭瑪雅、曹雅雯三位金曲歌后將登上2024《真愛秀·藍寶石大歌廳》演唱會,提及當年秀場風雲人物豬哥亮,秀蘭瑪雅滿是感謝,很感激豬哥亮帶著她跑遍全台的巡迴秀,她表示:「豬大哥對我很是照顧,會拋哏給我接,讓我不那麼緊張在說話訪問的部分,就算忘記說哏,也會幫我圓回來,很感激他當年所做的一切。」曾心梅回憶和余天、洪榮宏、孔鏘等大哥的合作往事,她透露:「余天大哥無論是秀場或是主持上見多識廣,是一部最好的活教材,在合作歌唱節目的過程中,讓我了解到主持人不僅只有單純介紹歌曲、節目,更要融入所謂的喜怒哀樂,如何從歌裡面延伸出歌的故事,進而教會我把節目做『活』。」曾心梅稱讚余天大哥無論是秀場或是主持上都見多識廣,是一部最好的活教材。(圖/高雄流行音樂中心提供)曾心梅特別提到自己被爸爸帶去看當年的「藍寶石」演出,笑說:「算是有半參與到當年藍寶石的風華年代。」更自曝當時看完秀場表演後還自己關在房間模仿登台表演,「因為小時候我就愛唱歌,看完後秀場表演後實在印象太深刻也太吸引我,所以常常看完後就躲在自己房間拿著梳子當麥克風高歌,還會偷拿爸爸墨鏡戴上,想像自己是高凌風大哥飆嗓,有時候唱太大哥還被媽媽狂罵」。這次演唱會由綜藝大哥胡瓜擔綱主持,曾心梅說在20多年前就曾一起做秀同台,而且當時還與他跟孔鏘老師遠赴南美洲一起登台演出,她表示:「瓜哥很照顧後進,會事先跟你說如合作互動,橋段怎麼鋪,就是希望我們在台上的演出效果是最好的。這次在瓜哥的帶領下演出藍寶石,覺得非常安心,加上有老夥伴孔鏘老師,也稍稍透露一下我們也會有一段小小的表演橋段,請大家拭目以待。」而曹雅雯則表示演唱會上將準備獻唱眾多耳熟能詳經典台語組曲外,向過往的秀場天王天后們致敬,她透露:「蒐集爸媽喜歡聽的歌變成歌庫,長輩一定會愛。」曹雅雯預告將演唱眾多耳熟能詳經典台語組曲。(圖/高雄流行音樂中心提供)
科學家研發新方法 巧克力更健康、更具可持續性
巧克力的原料可可豆(圖/路透社)瑞士科學家和巧克力製造商開發出一種以廢棄植物物質取代糖的配方,可能會讓更健康、更具可持續性的巧克力出現在商店貨架上。根據發表在《自然·食品》期刊的報告,科學家們將可可果實的果肉和果殼搗碎,而不僅僅只取出可可豆,從而製成一種甜味和富含纖維的凝膠,可用於替代巧克力中的糖分。科學家們發現,這種「全食物」的方法製造出比傳統巧克力更有營養的產品,同時使用更少的土地和水資源,但仍能滿足甜食愛好者的口味。蘇黎世聯邦理工學院的食品技術專家、該研究的主要作者米西拉 (Kim Mishra) 表示:「可可果實基本上就像一個南瓜,目前我們只使用其中的種子。但是這個果實中還有許多其他奇妙的東西。」研究人員利用可可果實的廢棄果肉和果汁製成凝膠,可以添加到巧克力中,取代傳統使用的冰糖粉。米西拉說,通常「在巧克力中引入水分是完全禁忌的,因為這基本上會破壞巧克力」。「我們不尊重巧克力製作中最神聖的規則之一。」他表示,研究結果可以使巧克力更健康、更具可持續性,同時也為農民提供新的收入來源。該研究發現,在實驗室中,新方法使用的土地和水資源減少了6%,但由於需要額外的乾燥步驟,消耗了大量能源,導致產生的溫室氣體排放量增加了 12%。但是,通過擴大生產規模,並利用太陽能或太陽能電池板乾燥果肉,他們發現溫室氣體排放量可以降低。巧克力是一個人可以食用的污染最嚴重的食物之一,就每公斤食物排放的溫室氣體而言,它與某些肉類不相上下。米西拉和他的同事著手減少生產過程中的浪費,發現他們還可以使巧克力更健康。但對巧克力愛好者來說,一個苦樂參半的發現是,新產品缺乏業界一直看重的糖粉的微調能力。米西拉說,凝膠的甜度與冰糖粉相當,但你無法達到完全相同的水平。「製作這種巧克力的關鍵在於平衡 - 如果添加太多甜味凝膠,你的巧克力就無法加工;如果添加的不夠,你的巧克力就不夠甜。」儘管如此,他表示,實驗室製作的巧克力在質地上「基本上與黑巧克力相同」,味道類似於來自南美洲的風味濃郁的黑巧克力。「在你嘴裡釋放的甜味比食用傳統黑巧克力稍慢一些,而且你會感受到更多來自果汁的果香和酸味。」
哥倫比亞新銳主廚來台獻技 夜市小吃馬告香腸、胡椒蝦成靈感
將燈光調暗、改播放具有拉丁美洲風情的音樂,位於台北東區的「baan Taipei」泰菜餐廳即日起~6/15展開期間限定的快閃餐會,讓人彷彿置身微醺小酒館的氛圍中。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉(Richie Lin)特邀相識多年、曾於斯洛維尼亞米其林三星餐廳「Hiša Franko」與世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚的李奧納多・豐塞卡・塞利斯(Leonardo Fonseca Celis,以下簡稱Leo)來台,並將旗下餐廳baan Taipei與團隊交由他自由揮灑。來自南美洲哥倫比亞的新銳主廚Leo,穿梭在台灣夜市小吃、街頭美食中尋找靈感,大家熟悉的馬告香腸、胡椒蝦等,都成為他設計套餐菜單的來源之一,精心打造的6道菜式與3道甜點套餐菜單,既有其家鄉風味、在歐洲習得的技法,也巧妙揉合些許台式風情,讓人得以輕鬆地品嘗當代中南美料理。哥倫比亞新銳主廚Leo(中)以近年在世界大放異彩的拉丁美洲料理做為餐會主題。現年34歲的Leo原本修習機械工程,18歲因父親驟逝必須輟學照顧家人,他收看大量美食頻道學習做菜,並在母親鼓勵下轉往烹飪學校。其後他有幸於丹麥Noma等多家知名餐廳歷練,讓他學習從不同視角去觀察客人需求;並於2015年在世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚、累積實戰經驗值,2018年進入世界最佳女主廚Ana Roš於斯洛維尼亞的三星餐廳「Hiša Franko」,一路晉升執行主廚,並深受Ana Roš以醃漬與發酵等食物做料理、對於食材與風味組合沒有包袱等特質影響;Leo也在2022年前往首都盧布爾雅那為Ana Roš管理風格親民的餐酒館「Jaz」,這段經歷讓他洞見餐飲訴求「輕鬆易吃」的趨勢。今年初,他在個人生涯規劃下宣布成為自由廚師,除了將第一站快閃餐會獻給台灣,未來也將前往倫敦與曼谷舉辦快閃活動。Leo將這次的餐會菜單定義為「拉丁美洲風味的當代料理」,哥倫比亞如同多數南美國家,在西班牙殖民背景下,擁有歐洲、非洲與美洲原住民的混融飲食,主食為米類與玉米餅。雖然哥倫比亞的食物調味簡單,但Leo也依循以往累積的技法與思維,運用醃漬與發酵瓜果的酸香來解膩,或加入胡椒科食材提升油脂香氣,打造風味多變又不失清爽的料理主軸。「鷹嘴豆/雞心肝醬/紅心芭樂」。在這次菜單中,頭兩道菜最讓記者印象深刻,首道「鷹嘴豆/雞心肝醬/紅心芭樂」是以脂滑鹹鮮的「肝醬」(Pâté)做為開胃菜靈感,將雞心、雞肝與瑪薩拉香料(masala)做成如慕斯般的鹹香抹醬,與白酒醋醃漬的紅心芭樂片一同填入鷹嘴豆所製作成的炸麵團,麵團外殼極為脆口,一口咬下內餡還有與肝醬拌在一起的椰奶奶油噴香而出,減低了某些人不易接受的內臟的鐵質風味,反而多了鮮活的異國風情與少許果香。而靈感取自哥倫比亞經典國民美食玉米餅(Arepa)的「玉米餅/煙燻骨髓/綠竹筍/海膽」,則是將各種食材放置在餅上大口吃下。先將炸得輕盈酥脆的玉米餅塗上薄薄煙燻蛋醬,再堆疊綠竹筍片、雞皮脆片、烤骨髓、海膽,並點綴些許食用花與拇指檸檬,為了讓玉米餅與部分食材更加脆口,主廚還採用了中南美傳統製作玉米餅時常用的石灰水鹼化處理法。洗手水(左)上桌時充滿儀式感,右為「蟹肉沙拉/紫薯/玉米」。因為前兩道菜都是以手直接拿取就口,即便以紙巾擦拭亦難免殘留氣味,主廚也貼心設計送上洗手水,其中混合了銀葉菊、尤加利、香椿葉、櫻花樹葉等植物與香草,還有佛手柑與香茅精油的香氣,滿手生香之後再進入以刀叉進食的菜色。首先便是「蟹肉沙拉/紫薯/玉米」,蟹肉沙拉是北哥倫比亞常見菜色,Leo的版本則特別加入了從台灣馬告香腸獲得的靈感-「馬告」。他發現馬告雖是山胡椒但有帶有檸檬清香,相較於許多調味的胡椒更輕盈,於是將蟹肉拌入以新鮮馬告調味的蛋黃醬,搭配鬼椒、香菜、檸檬汁所做成的傳統酪梨醬;底部還放上烤過的玉米殼、玉米鬚做成的油醋醬汁,展現個性強烈的多重風味。宛如綠意花園的「Ceviche」減輕了酸辣程度,風味爽口。「明蝦/西瓜/豬肉」的靈感也揉入主廚在台灣活蝦專賣店吃到的胡椒蝦。有些人去過南美的人,可能會對於祕魯的國民料理-醃生魚(ceviche)不陌生,Leo的「Ceviche」特別以夏季瓜果取代生魚做出清爽版本,他先將蛤蜊、香菜、薑、辣椒、芹菜與檸檬熬煮成製作該料理時會使用的「老虎醬」(leche de tigre),淋在季節時蔬、風乾西瓜、番茄與烤杏仁上,透過醃漬與風乾的作用讓瓜果更為鮮甜;選用澎湖明蝦的「明蝦/西瓜/豬肉」,則是把西瓜汁跟粉紅胡椒所調製的西瓜醬覆於明蝦上增添清爽甜味,再淋上以胡椒、香茅、蒔蘿、平葉巴西里熬煮的豬肉醬汁;蝦頭另填入佛手瓜發酵汁,品嘗時亦可將與蝦膏擠出與蝦肉一起入口,或搭配一旁以黑啤醃漬、可解膩的金煌芒果青。「和羊/茄子」適合搭配帶有焦糖與水蜜桃香氣的波爾多紅酒。用以清口的「Shot of mezcal」(左)、甜點「豆腐/焦化巧克力/奇異果」(右上)、「Petit four:Homage to fruits」。主菜「和羊/茄子」選用位於背部的羊鞍部位,香煎過並靜置於鯷魚奶油中,搭配的醬汁加入了多香果、洋蔥、墨西哥青椒、巧克力與花生醬等做成,其中多香果(Allspice,又稱牙買加胡椒)具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道,加上墨西哥青椒帶來的鮮明辣度,讓羊肉風味更為飽滿。正式進入甜點前,先來試試主廚以Mezcal、蛋白與檸檬汁用氮氣瓶做成固態雲朵狀的「Shot of mezcal」,以龍舌蘭植物蒸餾而成的烈酒「Mezcal」是Leo很喜歡的烈酒,為了搭配酒的特殊風味,他還撒上用蝦米與鹽做的煙燻鹽,並以蓮花花瓣為容器;甜點「豆腐/焦化巧克力/奇異果」使用台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄」的瑞可達起司,搭配蕎麥蛋白霜、紅奇異果醬與白巧克力焦糖臻果醬,還有酸香無比的百香果醬,十分過癮;最後的「Petit four:Homage to fruits」則於鳳梨刷上薑汁、淋上小米酒、撒上哥倫比亞咖啡粉;將葡萄糖漬並加上小茴香,看似簡單入口卻富有層次。活動期間推出三個用餐時段:18:00、19:30、20:30,晚間套餐每人2,680元+ 10%,Wine Pairing 1,180元+ 10%,即日起開放線上訂位(https://cutt.ly/JeyqnXHJ)。 ※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台泥大航海時代1/走出地震暴雨賠本陰霾 張安平領軍TCC七年進軍四大洲低碳+綠能
「我們走在一條對的路上!」台泥(1101)在5月21日舉行股東會,董事長張安平現場宣布,要把台泥的英文名稱從Taiwan Cement Corporation改為TCC Group Holdings,「這是脫胎換骨,翻開新的一頁!」張安平口中「新的一頁」,正是台泥迅速走出花蓮大地震陰霾的關鍵。「基本上4月花蓮的和平廠和電廠是一度全停,廣東在4月時暴雨也有嚴重影響,大陸市場目前是賠本的。」但「在這麼大的衝擊下,過往的主力無法生產時,其他的產業可以把營業額和利潤撐起來。」張安平說。以4月的財報來看,營收116.26 億元,雖然月減14.8%,但年增27.8%,再創同期新高,證實台泥七年轉骨有成。台泥水泥事業從2018年跨出大中華地區後,以土耳其為起點,開始著手擴展在歐洲和非洲的業務,去年起陸續宣布擴大在土耳其合資水泥公司OYAK以及葡萄牙Cimpor持股;台泥也透過在荷蘭控股新能源的NHOA公司,當地賺的錢就留在當地繼續投資,避免匯率風險。台泥董事長張安平表示,台泥不再偏重兩岸水泥,歐非市場及新能源成為第三、四隻腳。(圖/台泥提供)一開始為什麼會選擇土耳其呢?張安平曾說,2017年進入台泥後,到世界各地考察,他看好土耳其人口多達8000萬人,且臨地中海,可以往歐洲和亞洲走,商業大城伊斯坦堡幾千年以來就是東西方的中間點,戰略地位超級重要。在與土耳其業者接觸後,張安平在2018年與土耳其OYAK成立合資公司,並以此投資葡萄牙Cimpor公司。之所以投資Cimpor,關鍵在於Cimpor在非洲喀麥隆建有全世界唯二使用90%生質燃料商業化量產的水泥廠,並且在象牙海岸的水泥廠則建有世界第一套大規模生產鍛燒黏土的水泥基地,鍛燒黏土混合熟料後,較傳統水泥減碳至少40%,這是台泥發展低碳水泥的重要起點。「荷蘭已經成為台泥海外發展的一個新控股平台,發展低碳水泥、歐洲儲能和充電樁業務,目前歐洲的儲能業務,分別在澳洲、英國、美國、南美洲秘魯,充電站集中在義大利、法國、西班牙和葡萄牙。」台泥總經理程耀輝表示。台灣、中國、歐亞非與新能源,已成台泥營收四足鼎立的「四隻腳」。4月3日花蓮大地震重挫當地經濟,但台泥4月營收仍創單月新高。(圖/民眾提供)原本2022年時,近七成營收還著重在兩岸市場的台泥,在2023年時已降至43%,就是因為土葡水泥大幅成長、占31%,能源及電力占24%,以獲利表現來說,更是約45%來自歐洲低碳水泥的貢獻,「降低對單一市場波動的影響,提升營運的彈性和應對能力,也增加了台泥多元收入的穩定性。」程耀輝說。除了原料和技術,土耳其2023年2月發生大地震,大量的重建需求使水泥業實質受惠,更出乎意料的是,因此多了一份附加的產品、也就是「碳權」。台泥表示,一般傳統水泥在全球平均生產一噸、溫室氣體(GHG)碳排量為900公斤,而土耳其Aslan 廠在2023年碳排量僅628公斤,Ankara廠為652公斤, Cimpor葡萄牙Souselas廠表現更好、僅613公斤,光是與OYAK集團的合資公司,在歐洲已累積碳權237萬噸。台泥董事長張安平贈加拿大總理杜魯道以超高性能混凝土UHPC製成的藝術品。(圖/台泥提供)台泥旗下的能元科技也要在溫哥華打造高性能三元鋰電池電芯廠,預計2024年動土、2028年投產,產能2.8GWh,加拿大總理杜魯道(Justin Trudeau)不但親自站台,政府也有資金補助。等於台泥在歐亞非佈局後,連美洲都有據點了。據此,張安平日前在股東會上慷慨激昂地說,「62年前,台泥是單純的水泥供應商,如今台泥晉升低碳建材、資源循環、綠色能源的開發商,不再只是供應原料,更可以與高科技和電子業並駕齊驅、開疆闢土,成為同業的先鋒。」這番「台灣水泥」從一家公司、轉變成「總部設在台灣的國際級水泥集團」的宣示,不只是一席漂亮話,更是他在地緣政治動盪及低碳嚴峻挑戰中,繳出來的漂亮成績單。
台泥華麗變身 轉型TCC集團控股公司「第四隻腳」是「這產業」
台泥(1101)在21日舉行股東會,董事長張安平表示,台泥已成為擁有27家子公司、跨11種產業,佈局全球13個跨國市場的公司,已成為集團控股公司,因此將英文名稱從Taiwan Cement Corporation改為TCC Group Holdings,翻開新的一頁,2023年公司繳出健康的財務報表,台泥已長出台灣、中國大陸、歐亞非國際化及新能源的「營收四隻腳」,2023年是「收入多元、風險分散、創新綜效、充分金流的四足鼎立 。」台泥2023年營收1093.14億元,稅後歸屬母公司淨利79.98億元,年增48%,每股稅後淨利(EPS)1.06元,股東會通過每股擬配發1元現金股利,也修改公司章程,將集團英文名稱從Taiwan Cement Corporation改為TCC Group Holdings,宣示從水泥股份有限公司走向集團控股公司。儘管宣佈好成績,但21日股價不敵整體大盤的弱勢,盤中約在33.25元左右。台泥總經理程耀輝表示,2023年的兩岸水泥佔比已降至43%,土葡水泥占31%,能源及電力占24%,原本預期在2025年讓兩岸水泥營收占比降低至50%,在2023年的財報已達標,降低對單一市場波動的影響,提升營運的彈性和應對能力,也增加了台泥多元收入的穩定性。程耀輝也特別提到,荷蘭已成為台泥海外發展的一個新的控股平台,發展低碳水泥,歐洲儲能和充電樁業務,目前歐洲的儲能業務,分別在澳洲、英國、美國、南美洲秘魯,充電站集中在義大利、法國、西班牙和葡萄牙。張安平表示,去年11月底,台泥決定擴大投資歐亞非低碳水泥市場,將土耳其OYAK持股由40%提高為60%、葡萄牙Cimpor持股由40%增至100%,現在歐洲低碳水泥的布局已反饋給台泥,2023年的獲利表現中,約45%貢獻自歐洲低碳水泥,低碳建材勢必成為台泥在歐洲市場的主要競爭力,國際化布局為台泥營運開創穩健的第3隻腳,而新能源事業是台泥向未來延伸的觸角,除了帶來穩定獲利,也讓台泥累積了許多跨領域的專利與技術,支撐台泥完成蛻變,成為撐起全新台泥的第4隻腳,「台泥走在一條對的路上」。