新北：立冬將近 補冬試試茶油雞

（中央社記者王鴻國新北市1日電）新北市政府農業局表示，「立冬」將近，冬令進補常吃麻油雞或羊肉爐、薑母鴨，但是坪林包種茶籽油燉煮的茶油雞，更有獨到的食養效果。

農業局表示，台灣「立冬」有補冬的習俗，有諺語「立冬補冬，補嘴空」就是指在立冬日進補溫熱食材，可強筋健骨，養精蓄銳，抵抗寒風避免冬季四肢冰冷、腰痠背痛，並可促進新陳代謝。

農業局表示，民眾習慣用麻油來煮麻油雞、薑母鴨等進補食物，因麻油屬於較燥熱、易上火食物，建議可以用茶籽油替換，坪林包種茶籽油含有豐富多酚類成分，具備了優異的抗氧化性質，可煮出無負擔進補料理。

坪林區農會總幹事林文恭表示，坪林茶籽油是遵循古法製造，全程不添加澄清劑，須歷經7-14天靜置沉澱才能裝瓶，相當費時耗工，現在大部分油廠都捨棄此方法。

他表示，坪林農會把食品安全擺第一，除了逐批檢驗茶籽原料農藥殘留安全外，採用多次過濾、靜置沉澱再過濾模式保障油品安全，坪林茶籽油農會掛保證安全又安心。1041101

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