Quán rượu

Quán rượu hay tửu quán hay là quán bia hay còn gọi bình dân là quán nhậu là một địa điểm kinh doanh nơi mọi người tụ tập để uống đồ uống có cồn (rượu, bia) và có thể được phục vụ thức ăn (mồi nhậu, đồ nhắm). Trong một số trường hợp, quán rượu là nơi thực khách có thể được cho ngủ lại qua đêm vì đã say bí tỉ không thể ra về. Ở Phương Tây, một quán trọ có thể là một quán rượu và có cấp giấy phép kinh doanh dịch vụ rượu bja. Từ này xuất phát từ tiếng Latinh là Taberna và tiếng Hy Lạp ταβέρνα /quán rượu, có ý nghĩa ban đầu là một nhà kho hoặc nhà xưởng. Trong tiếng Anh, các quán rượu là những cơ sở phục vụ rượu vang trong khi các quán trọ phục vụ bia, rượu nói chung. Theo thời gian, từ quán rượu và quán trọ (pub) trở nên hoán đổi cho nhau và đồng nghĩa với nhau. Người Mỹ tửng nốc rất nhiều rượu rum giá rẻ ở những quán rượu kiểu này. Năm 1770, bình quân đầu người tiêu thụ khoảng 3,7 lít rượu mạnh chưng cất mỗi năm và đã tăng lên 5,2 gallon vào năm 1830 đó là tổng số lượng rượu tiêu thụ không bao gồm bia hoặc rượu táo. Sau này khối lượng rượu mạnh tiêu thụ giảm, nhưng khối lượng bia đã tăng phổ biến.

Tham khảo

Conroy, David W. In Public Houses: Drink and the Revolution of Authority in Colonial Massachusetts (1995)
Duis, Perry. The saloon: public drinking in Chicago and Boston, 1880-1920? (1975) 416 pages; wide-ranging scholarly history excerpt and text search
Earle, Alice Morse. Stage-coach and tavern days (1922), heavily illustrated full text online at Google
Gottlieb, David. "The Neighborhood Tavern and the Cocktail Lounge a Study of Class Differences." American Journal of Sociology, Vol. 62, No. 6 (May, 1957), pp. 559–562 in JSTOR, Chicago in 1950s
Gusfield, Joseph R. "Passage To Play: Rituals of Drinking Time in American Society," in Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology, ed. Mary Douglas (1987), 73–90.
Heron, Craig. Booze: A Distilled History (2003), on Canada
Kingsdale, Jon M. "The 'Poor Man's Club': Social Functions of the Urban Working-Class Saloon," American Quarterly, Vol. 25, No. 4 (Oct., 1973), pp. 472–489

Xem thêm

Chủ đề Ẩm thực