مرچ

کالی مرچ, مرچ, سرخ مرچ, خام
غذائی قدر فی 100 گرام (3.5 oz)
Energy	166 کلوJ (40 kcal)
کاربو ہائیڈریٹ	8.8 g
شکّر	5.3 g
Dietary fiber	1.5 g
چربی	0.4 g
Protein	1.9 g
حیاتین	مقدار
حیاتین الف beta-Carotene	6% 48 μg 5%534 μg
Vitamin B6	39% 0.51 mg
حیاتین ج	173% 144 mg
Minerals	مقدار
Iron	8% 1 mg
Magnesium	6% 23 mg
Potassium	7% 322 mg
دیگر اجزا	مقدار
Water	88 g
عصارۂ فلفل	0.01g – 6 g
	Units; μg = microgram • mg = کلوگرام; IU = International unit;
	†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. ; Source: USDA Nutrient Database

مرچ (Chili Pepper) دیگر نام سبز مرچ، سرخ مرچ، لال مرچ، کالی مرچ مرچی پودوں کی جنس شملہ مرچ سے تعلق رکھنے والا ایک پھل ہے۔^[1]

مرچ کی ابتدا بر اعظم امریکا سے ہوئی۔ کولمبیئن تبادلے کے بعد کئی کاشتکاروں نے اسے پوری دنیا میں پھیلا دیا۔

بھارت دنیا کا سب سے بڑا مرچ پیدا کرنے والا، صارف اور برآمد کنندہ ہے۔^[2]^[3]^[4]

تاریخ

مرچ کم از کم 7500 قبل مسیح سے لے کر بر اعظم امریکا میں انسانی خوراک کا ایک حصہ رہا ہے۔^[5]^[6]

کرسٹوفر کولمبس پہلا یورپی تھا جس نے ان کا سامنا کیا۔

↑ "HORT410. Peppers – Notes"۔ پرڈیو یونیورسٹی Department of Horticulture and Landscape Architecture۔ 2018-12-26 کو اصل سے آرکائیو کیا گیا۔ اخذ شدہ بتاریخ 2009-10-20۔ Common name: pepper. Latin name: Capsicum annuum L. ... Harvested organ: fruit. Fruit varies substantially in shape, pericarp thickness, color and pungency.
↑ Indian Chilli Exporters, Chilli India, Indian Red Dry Chilli Exporters
↑ "Govt. of India Ministry Of Agriculture" (PDF)۔ 2013-08-10 کو اصل (PDF) سے آرکائیو کیا گیا۔ اخذ شدہ بتاریخ 2013-04-10
↑ "آرکائیو کاپی"۔ 2013-05-04 کو اصل سے آرکائیو کیا گیا۔ اخذ شدہ بتاریخ 2013-04-10
↑ Perry, L. et al. 2007. Starch fossils and the domestication and dispersal of chili pepper (Capsicum spp. L.) in the Americas. Science 315: 986–988. Link.
↑ BBC News Online. 2007. Chilies heated ancient cuisine. Friday, 16 February. Available from: http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/6367299.stm. Retrieved 16 February 2007.