Гороховий суп

Суп гороховий

Суп гороховий — Традиційна українська перша страва.

Приготування

Готується на кістковому чи м'ясному бульйоні із яловичини, свинини, м'яса птиці, копченостей, з горохом та овочами; цибулею, морквою, салерою, картоплею, петрушкою, кропом. До нього додають прянощі; лавровий лист та чорний перець. Для його приготування використовують колотий сушений лущений горох, який попередньо замочують у воді.

Галерея

• 
  замочування гороху
• 
  копчені свинні ребра порційні
• 
  процес закладки копчених свинних ребер
• 
  підготовлені овочі
• 
  закладка овочів
• 
  заправка обсмаженою цибулею на вершковому маслі‎
• 
  суп гороховий з сухариками

Див. також

• Капусняк
• Суп

Джерела

• Українські страви. К.:Державне видавництво технічної літератури УРСР. 1961. 454 с.