Biftek: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Yeni sayfa: thumb|200px|Biftek'''Biftek''' dana etinden dilim şeklinde kesilmiş genellikle ızgara, fırınlama veya kızartma amac... |
Khutuck Bot (mesaj | katkılar) |
||
1. satır:
[[Resim:Beef round top round steak, cooked.jpg|thumb|200px|Biftek]]'''Biftek''' [[dana eti]]nden dilim şeklinde kesilmiş genellikle [[ızgara]], [[fırınlama]] veya [[kızartma]] amacıyla hazırlanan et parçalarına verilen isimdir.
Biftek başta [[Amerika Birleşik Devletleri|ABD]] ve [[Avrupa]] ülkeleri olmak üzere [[Türkiye]]'nin de dahil olduğu birçok ülkelerde yaygındır. Bonfile veya antrikot gibi dana etinin yumuşak kısımlarından yapılan biftekler tercih edilir. Biftek kolay yenebilmesi için genellikle etin liflerine dik açıda kesilerek hazırlanır. Pişirildikten sonra soğumasına fırsat vermeden haşlanmış, kızartılmış veya püre edilmiş [[patates]]le birlikte servis edilir.
== Çeşitli ülkelerde hazırlanışı ==
[[Amerika Birleşik Devletleri|ABD]]'de '''steakhouse''' adı verilen lokantalar tamamen biftek üzerinde ihtisaslaşmışlardır. ABD'de biftek genellikle 2-3 cm kalınlığında hazırlanır. [[Türkiye]]'de ise biftek genellikle 1 cm veya daha ince olarak kesilir. [[Fransa]]'da bifteğin üzerine çeşitli soslar konur. Örneğin '''Chateaubriand''' dana etinin bonfile kısmından yapılmış üzerine şarap ve sote edilmiş soğandan yapılmış bir sosla servis edilen bir çeşit biftektir. '''Steak au poivre''' ise Fransız mutfağında karabiberli bir sosla hazırlanan bir biftek çeşididir.
| |||
