Biftek: Revizyonlar arasındaki fark

Etkileşimli olarak geçmişe göz at

[kontrol edilmemiş revizyon]

[kontrol edilmiş revizyon]

← Önceki sürümle aradaki fark

İçerik silindi İçerik eklendi

GörselVikimetin

Sayfanın 08.30, 18 Mayıs 2010 tarihindeki hâli değiştir 217.151.146.155 (mesaj) →Çeşitli ülkelerde hazırlanışı ← Önceki sürümle aradaki fark		12.54, 31 Mayıs 2024 itibarı ile sayfanın şu anki hâli. değiştir geri al SpdyBot (mesaj \| katkılar) Botlar 392.952 değişiklik k →Kaynakça: Bot: kaynak ve şablon dz. (hata bildir) Etiketler: AWB Elle geri alma
(24 kullanıcı tarafından yapılan 35 ara revizyon gösterilmiyor)
1. satır: [[Dosya:Beef round top round steak, cooked.jpg\|~~thumb~~küçükresim\|~~200px~~upright=0.91\|Biftek]] {{Kaynaksız\|tarih=Aralık 2019}} ~~'''Biftek''' [[dana eti]]nden dilim şeklinde kesilmiş genellikle [[ızgara]], [[fırınlama]] veya [[kızartma]] amacıyla hazırlanan et parçalarına verilen isimdir.~~ '''Biftek''' ([[ingilizce]] ''beef steak'' ve [[fransızca]]laştırılmış muadili ''bifteck''ten<ref>{{Web kaynağı \|url=https://www.nisanyansozluk.com/?k=biftek \|başlık=Arşivlenmiş kopya \|erişimtarihi=24 Mart 2020 \|arşivurl=https://web.archive.org/web/20111223163352/http://nisanyansozluk.com/?k=biftek \|arşivtarihi=23 Aralık 2011 \|ölüurl=hayır }}</ref>), [[dana eti]]nden dilim şeklinde kesilmiş, genellikle [[ızgara]] veya [[kızartma]] amacıyla hazırlanan et parçalarına verilen isimdir. Biftek başta [[Amerika Birleşik Devletleri\|ABD]] ve [[Avrupa]] ülkeleri olmak üzere [[Türkiye]]'nin de dahil olduğu birçok ülkelerde yaygındır. Bonfile veya antrikot gibi dana etinin yumuşak kısımlarından yapılan biftekler tercih edilir. Biftek kolay yenebilmesi için genellikle etin liflerine dik açıda kesilerek hazırlanır. Pişirildikten sonra soğumasına fırsat vermeden haşlanmış, kızartılmış veya püre edilmiş [[patates]]le birlikte servis edilir. == Çeşitli ülkelerde hazırlanışı == [[Amerika Birleşik Devletleri\|ABD]]'de '''steakhouse''' adı verilen lokantalar tamamen biftek üzerinde ihtisaslaşmışlardır. ABD'de biftek genellikle ~~2-3~~ 2–3 cm kalınlığında hazırlanır. [[Türkiye]]'de ise biftek genellikle 1  cm veya daha ince olarak kesilir. Etin pişirilmeden önce dövülmemesi gerekmektedir. [[Fransa]]'da bifteğin üzerine çeşitli soslar konur. Örneğin '''Chateaubriand''' dana etinin bonfile kısmından yapılmış üzerine şarap ve sote edilmiş soğandan yapılmış bir sosla servis edilen bir çeşit biftektir. '''Steak au poivre''' ise Fransız mutfağında karabiberli bir sosla hazırlanan bir biftek çeşididir. == Kaynakça == [[Kategori:Et yemekleri]]▼ {{Kaynakça}} [[Kategori:Et kesimleri]] Das Hausschwein ist die domestizierte Form des Wildschweins und bildet mit ihm eine einzige Art. Es gehört damit zur Familie der Echten Schweine aus der Ordnung der Paarhufer. In einigen Teilen der Welt, etwa im Südwesten der USA, gibt es freilebende Schweinepopulationen, die aus einer Vermischung von Hausschwein und Wildschwein hervorgegangen sind und deshalb auch nicht eindeutig als Hausschwein oder Wildschwein zu klassifizieren sind. ▲[[Kategori:EtSığır eti yemekleri]] [[Kategori:Fransızcadan Türkçeye geçen sözcükler]]