Rågbröd: Skillnad mellan sidversioner
m iw |
översatt från enwp |
||
| Rad 2: | Rad 2: | ||
'''Rågbröd''' är [[bröd]] på [[rågmjöl]]. Rågbröd är vanligt i [[Norden]] och [[Östeuropa]]. Det är mörkare och mer rikt på fibrer och järn än [[vetebröd]]. |
'''Rågbröd''' är [[bröd]] på [[rågmjöl]]. Rågbröd är vanligt i [[Norden]] och [[Östeuropa]]. Det är mörkare och mer rikt på fibrer och järn än [[vetebröd]]. |
||
==Olika slags bröd== |
|||
Det finns flera olika slags rågbröd, bröd med bara råg, bröd med både råg och vete och hårt rågbröd. [[Pumpernickel]] är ett vanlig tyskt bröd som vanligtvis inte har något annat sädeslag än råg. Det är ett mörkt och kompakt bröd som är gjort av krossat eller malet råg. Bröd med både råg och vete är oftast mjukare, ljusare och inte lika kompakt. Det finns tre olika typer av hårt rågbröd. Bröd jäst på [[jäst]], [[surdeg]] eller ojäst bröd. |
|||
==Ursprung== |
|||
Rågbrödet kommer ursprungligen från Tyskland men det finns olika slags rågkorn i hela Europa. Rågbröd är det mest populära brödtypen i Finland, Danmark, Ryssland, Lettland, Litauen, Estland, Polen och Slovakien. På 500-talet kom rågbrödet till Storbritannien med [[Saxare|Saxarna]] och [[Daner|Danerna]]. |
|||
==Hälsa== |
|||
Det har visat sig att rågbröd är bra mot [[Typ 2-diabetes|Diabetes typ 2]], då det håller blodsockret på en lägre nivå vilket håller hungern borta längre än vitt bröd. Brödet sänker också blodets [[kolesterol|kolesterolhalt]]. Rågbröd har visat sig förebygga [[bröstcancer|bröst]] och [[prostatacancer|prostata]] cancer. Brödet är också bra för tarmens bakterieflora då det är väldigt fiberrikt. |
|||
==Se också== |
|||
[[Knäckebröd]] |
|||
{{bakstub}} |
{{bakstub}} |
||
Versionen från 14 september 2009 kl. 17.11
Rågbröd är bröd på rågmjöl. Rågbröd är vanligt i Norden och Östeuropa. Det är mörkare och mer rikt på fibrer och järn än vetebröd.
Olika slags bröd
Det finns flera olika slags rågbröd, bröd med bara råg, bröd med både råg och vete och hårt rågbröd. Pumpernickel är ett vanlig tyskt bröd som vanligtvis inte har något annat sädeslag än råg. Det är ett mörkt och kompakt bröd som är gjort av krossat eller malet råg. Bröd med både råg och vete är oftast mjukare, ljusare och inte lika kompakt. Det finns tre olika typer av hårt rågbröd. Bröd jäst på jäst, surdeg eller ojäst bröd.
Ursprung
Rågbrödet kommer ursprungligen från Tyskland men det finns olika slags rågkorn i hela Europa. Rågbröd är det mest populära brödtypen i Finland, Danmark, Ryssland, Lettland, Litauen, Estland, Polen och Slovakien. På 500-talet kom rågbrödet till Storbritannien med Saxarna och Danerna.
Hälsa
Det har visat sig att rågbröd är bra mot Diabetes typ 2, då det håller blodsockret på en lägre nivå vilket håller hungern borta längre än vitt bröd. Brödet sänker också blodets kolesterolhalt. Rågbröd har visat sig förebygga bröst och prostata cancer. Brödet är också bra för tarmens bakterieflora då det är väldigt fiberrikt.
Se också