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柴火火燄烤鴨館(松竹店)

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超人氣麻辣火鍋吃到飽!林莎、慶華吃台中美食|9/26《天菜就醬吃》店家資訊

《天菜就醬吃》要帶你吃遍全世界的天菜!這次天菜帶你來吃台中火鍋大本營,包含三更半夜也能吃的「台味石頭火鍋」,還有超強「麻辣火鍋吃到飽」,頂級和牛、海鮮隨你吃!也別錯過超豐富「韓式鍋物料理」,老少咸宜都可吃 ~更多精采內容,請鎖定週四晚上10點《食尚玩家天菜就醬吃》!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP,天天免費抽大獎!   看更多:2024台中美食推薦40家!平價版鼎泰豐、10元生魚片、火烤吃到飽     《食尚玩家》播出時間:每週一至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週一「呷PLAY」:IT BOYZ 週二「Hello 腹餓代」:JR紀言愷、韋汝 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余、梁舒涵 週四「天菜就醬吃」:林莎、卞慶華 週五「熱血48小時」:威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30

2024/09/26 22:30

外帶在家嗑!全台15間排隊烤鴨:烤鴨全國冠軍、1人也能吃、台中神級隱藏版

開趴聚餐不知道訂哪家烤鴨嗎?這篇你一定要收藏!食尚小編推薦全台北、中、南共15家「排隊超人氣外帶烤鴨」,無論是全國大賽冠軍烤鴨、正宗北烤鴨、港式脆皮烤鴨,或是1鴨多吃的台式烤鴨通通有!在家就能輕鬆享用飯店餐館級的美味喔~快來看看《食尚玩家》部落客的口袋名單有哪些!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 北部 01.台北/金馥記脆皮烤鴨:烤鴨比賽總冠軍 02.新北/來滋烤鴨:1個人也能吃 03.桃園/享鴨:沾白糖銷魂爆表 04.新北/邱記北平烤鴨:老飯店主廚手藝 05.桃園/四季烤鴨:排隊3小時紀錄 06.宜蘭/羅東赫記:號稱在地最難買 中部 07.台中/荔茲櫻桃鴨:貨櫃屋神級隱藏版 08.台中/鴨大哥:老饕激推港式脆皮鴨 09.台中/達人嗑鴨:酸菜鴨湯激推必嘗 10.台中/柴火火燄烤鴨餐館:龍眼木燻烤櫻桃鴨 11.彰化/鴨皮子:網路社群瘋狂轉推 南部 12.台南/晶英軒:外帶爽嗑飯店櫻桃鴨 13.台南/便宜坊烤鴨:在地激推老店 14.高雄/仁武烤鴨:日賣千隻傳奇 15.高雄/李銘記烤鴨:在地30年老字號   北部 01. 台北/金馥記脆皮烤鴨  烤鴨比賽總冠軍 玩家:小佳的幻想世界 「金馥記烤鴨」士林總店位在捷運士林站1號出口附近,是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨!金馥記創始於民國82年,至今也已是快30年的老店了。美味的祕密在於烤鴨在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬,經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋,使用優質木炭取代瓦斯來炭烤,烤出來的鴨肉口感與香氣都十分濃郁。烤鴨售價全隻830元、半隻470元,半隻會附1包餅皮、2包醬料、片鴨和炒鴨骨。鴨肉外皮酥脆、肉質不乾柴,不但沒有腥味,肉質還很甜又多汁,鴨皮儘管已經過了30分鐘才食用,還是有一些脆感在,味道也真的很香!   ▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲烤鴨吃起來外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,很甜又多汁。(圖片來源:小佳的幻想世界)     02. 新北/來滋烤鴨  1個人也能吃 玩家:陳小可的吃喝玩樂 中和這家「來滋烤鴨」地點在捷運南勢角站、興南夜市路口,菜單以外帶烤鴨料理為主打,有提供線上預訂服務,提供基本全鴨餐、半鴨餐和多款烤鴨料理個人餐,1個人也能輕鬆吃烤鴨!今天點了899元的來滋全鴨+歡聚解放餐(169元),歡聚解放餐也是全鴨限定加購的品項,多了半隻「蔥爆蠔油鴨架」和半隻「回魂鹽酥鴨架」,等於1鴨3吃都能享受到!烤鴨選用的品種是櫻桃鴨,片皮鴨的厚度切得剛剛好,鴨皮豐富的油脂讓人著迷,咬下去酥酥香香香的,不沾醬吃原味也很棒,鴨肉也不會過柴,鴨肉本身鮮甜,沾醬更好吃!   ▲點來滋全鴨+歡聚解放餐,等於千元出頭就能吃到2隻鴨的分量,相當划算!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)     03. 桃園/享鴨  沾白糖銷魂爆表 超人氣烤鴨品牌「享鴨」也可以外帶回家享用!烤鴨單人餐430元起,另外還有半隻鴨、2人、4人、6人、8人、10人套餐可選擇。最特別的是佐料會附上精選粒粒適中的冰晶砂糖,沾在香酥的鴨胸皮送入口中,首先能感受到鴨皮的酥脆,接著富有口感的糖粒與鴨皮油脂巧妙融合在一塊,油香在嘴裡環繞,就是最經典烤鴨吃法「白糖酥胸」!包鴨肉的荷葉餅也是精選過的,裹上獨家甜麵醬,配上蔥段、大黃瓜條,沾上一丁點特製的初榨油封蒜泥,左右各折1摺,恰恰好2口能吃完。   ▲「白糖酥胸」吃的是鴨皮的香脆,鴨油和糖粒也組成美妙的平衡。   ▲片鴨不能缺少的靈魂佐料有黃瓜、蔥、白蘿蔔,沾醬則有甜麵醬和油封大蒜泥。     04. 新北/邱記北平烤鴨  老飯店主廚手藝 玩家:PEKO の Simple Life 「邱記北平烤鴨」位於板橋信義路上,對面是板橋廣厚宮,老闆是前國賓飯店的主廚,退休後閒不下來,才開了這家烤鴨店,每天限量販售,賣完就打烊。烤鴨售價全隻650元、半隻350元,外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間,還是看得出來鴨肉還保有鴨汁,不會乾柴,烤鴨皮雖軟但很香,鴨肉的部分也沒有惱人的鴨腥味。炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒和特調醬汁,經過大火快炒後,香氣真的是超誘人,包著片鴨的麵餅也可以蘸著吃。   ▲外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間,還是看得出來鴨肉還保有鴨汁,不會乾柴。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後,香氣真的是超誘人。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     05. 桃園/四季烤鴨  排隊3小時紀錄 玩家:蹦啾謝蘿莉 「四季烤鴨」大概是我看過最狂的烤鴨店,光是買1隻就曾創下等3個小時的紀錄,是桃園名氣很高的烤鴨店,目前烤鴨二吃售價整隻650元、半隻360元。烤鴨不管是油亮感、亦或烤出來的顏色,看起來未免也太好吃了吧~每隻烤鴨都會附2包麵皮、蔥跟醬汁,佐醬很出色,吃來鹹中帶甜,加上蔥後帶著微微嗆辣,更是過癮又滿足。鴨肉每一塊都切得帶有厚度,吃起來頗滿足,肉質也很不錯,扎實多汁、甜度也算高。「炒鴨骨」我們另外多加了1份洋蔥跟甜不辣,邊啃邊咬,唰嘴到都讓人快停不下來,醬汁非常夠味!   ▲「四季烤鴨」是桃園名氣很高的烤鴨店,想吃要做好排隊的心理準備!(圖片來源:蹦啾♥謝蘿莉)     06. 宜蘭/羅東赫記脆皮烤鴨  號稱在地最難買 玩家:菲菲吳小姐 ♥ Fifian‘s Funny Life ♥ 「羅東赫記脆皮烤鴨」位在羅東興東路上,有好多次都因為找不到停車位,又看到店門口排了好多人而放棄,建議可以挑下午4、5點的冷門時段來試試。脆皮烤鴨價格1隻700元、半隻370元,在宜蘭已經是超過25年的老店囉!他們的片鴨外皮烤到酥脆,肉質是嫰的不乾柴,厚薄度片得大小適中,有些恰到好處的油脂,但不會肥到很膩口,即使有點彈性但牙套人也很好咬!大火快炒的三杯炒鴨架,香味真的讓人念念不忘,好吃到連骨頭也想吞掉!   ▲招牌脆皮烤鴨會做成2吃,有片鴨包餅、三杯炒鴨架。(圖片來源:菲菲吳小姐)     看更多:貨櫃屋藏飯店級烤鴨!台中暴紅「一鴨四吃」沒訂吃不到,肥美櫻桃鴨油亮噴香   中部 07.台中/荔茲櫻桃鴨  貨櫃屋神級隱藏版 玩家:潔妮食旅生活 「荔茲櫻桃鴨專賣店」就位於五權西路與惠文路口,隱身貨櫃屋的小小店面非常低調,但櫻桃鴨真的很火紅,建議大家事先預訂比較保險!我們預訂了1隻「頂級櫻桃鴨」,閃亮著誘人油光的烤鴨切成2大盤,先夾一片起來品嘗,能感受到鴨皮豐潤的油脂風味,以及香酥口感,鴨肉則是多汁且鮮嫩。剩餘鴨架的部分,可以加100元做成酸菜湯、鹽酥口味或是炒的,「鹽酥鴨架」能吃到不少鴨肉,整體沒什麼油膩感,感覺很搭啤酒;「酸菜鴨架湯」湯頭鮮美,帶有酸菜的酸爽以及筍子的清脆口感。   ▲「頂級櫻桃鴨」(1,180元,附16片餅皮)還可以加100元做成酸菜湯、鹽酥口味或是炒的。(圖片來源:潔妮食旅生活)     08.台中/鴨大哥  老饕激推港式脆皮鴨 玩家:剎有其食 「鴨大哥港式脆皮烤鴨」位在沙鹿區屏西路上,這裡是以外帶店為主,建議可以提早預訂,比較不會久候。烤鴨有片鴨、炒鴨、鹽酥共3種口味,能做成2吃(半隻鴨)或3吃(全隻鴨),炒鴨還可加點高麗菜、豆干或米血糕喔!「半隻兩吃」360元,內容有片鴨、醬爆炒鴨、麵皮、蔥段和甜麵醬,麵皮可以分好幾張,我覺得2人吃分量剛好。烤鴨擺盤滿美的,切片大小、厚薄度很一致,很考驗師傅的刀工呢!港式脆皮風味的烤鴨吃起來外酥內嫩,完全不會乾柴,這種有厚度的鴨肉也不會難咬,吃起來更Q彈!   ▲「半隻兩吃」(360元)有片鴨、醬爆炒鴨架、麵皮、蔥段和甜麵醬。(圖片來源:剎有其食)     09. 台中/達人嗑鴨  酸菜鴨湯激推必嘗 玩家:糖糖‘s享食生活 位在台中南屯的這間「達人嗑鴨烤鴨專門店」,提供1鴨3吃的多種選擇,除了常見的片鴨及醬爆,還多了椒鹽及酸菜鴨湯等口味,就連烤鴨餅皮也是現場製作,新鮮美味,不是工廠冷凍的餅皮。這次點的是全隻的1鴨3吃,價格690元,內容包含達人鴨片、蔥爆鴨及酸菜鴨架,整桌看起來超澎派!烤鴨皮超好吃,油亮焦脆,夾起來還會微微透光,鴨肉切片是帶有厚度的,肉質扎實多汁,吃起來不乾柴;「酸菜鴨湯」將鴨架直接切塊放入酸菜湯中,湯頭不僅甘甜,還多了烤鴨的香氣,每一口都令人吮指回味。   ▲這次點的是全隻的1鴨3吃,含達人鴨片、蔥爆及酸菜鴨架。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)   ▲片鴨的最經典吃法,將手工餅皮包入帶皮的鴨肉片,抹上甜麵醬,最後加入蔥段和柚香蘿蔔。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)     10. 台中/柴火火燄烤鴨餐館  龍眼木燻烤櫻桃鴨 玩家:小涼的美食小天地 位於台中的「柴火火燄烤鴨餐館」,除了使用淨重3公斤且油脂豐富的櫻桃鴨外,更以柴火燻烤增添風味。最受歡迎的吃法是「烤鴨12吃」,選用的櫻桃鴨油脂豐富,是以十三香醃漬入味,再依循道地全聚德烤鴨作法,經過燙皮、灌氣等,再風乾6小時以上,最後再進磚窯以龍眼木燻烤45~50分鐘而成,整個工序可說是相當繁雜,就為了完美呈現烤鴨的風味。用龍眼木燻烤的烤鴨每隻1,280元,酥脆的鴨皮帶有淡淡果香,相當獨特。   ▲「柴火火燄烤鴨餐館」以龍眼木燻烤櫻桃鴨,讓原本酥脆的鴨皮增添了淡淡的果香。(圖片來源:小涼的美食小天地)   ▲酥脆的「櫻桃片皮鴨」加上甜麵醬,吃起來滋味更誘人。(圖片來源:小涼的美食小天地)     11. 彰化/鴨皮子  網路社群瘋狂轉推 玩家:愛伊特candy的分享樂園 這間位在彰化埔鹽的「鴨皮子」,在我的社群瘋狂被推薦,餐點僅提供外帶,店面是小小貨櫃屋,裡頭有3、4個人各司其職,即使已經預訂了,現場也還是要報到並領取號碼牌。這次點了1鴨3吃,全隻640元、半隻340元,外帶回家的片皮鴨經過一小段車程的洗禮,到家後雖沒有每一片都有脆度,但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響,入口不會覺得過於油膩,且分量挺多,搭配著荷葉餅一起吃,可以多吃好幾個!   ▲位在彰化埔鹽的「鴨皮子」是社群網路討論度很高的烤鴨專賣。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)     南部 12. 台南/晶英軒  外帶爽嗑飯店櫻桃鴨 台南晶英酒店「晶英軒」的招牌片皮櫻桃鴨,現在也可以外帶享用了!「單點櫻桃鴨2吃」嚴選每隻重約3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨,並以廣式掛爐的方式料理,經過繁複烹藝、細火慢烤,打造出皮酥肉嫩、令人垂涎三尺的美味烤鴨。4人份套餐內容包含,片鴨、鴨捲手工餅、蔥段、及甜麵醬,另外還有薑蔥炒鴨架。主廚在醬料特別下了功夫,以陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮,搭配手工薄而透的餅皮,再捲入三星蔥白絲,入口滿溢鴨肉香氣,口感更是層次豐富,想吃至少得提前1天訂餐喔!   ▲「單點櫻桃鴨2吃」(2,080元,4人份)讓你在家也可享用飯店級烤鴨!     13. 便宜坊北平烤鴨  在地人激推老店 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 超過35年的在地老店「便宜坊北平烤鴨」,地點位在北區長榮路四段,靠近開元路的路口處,每次經過都會被那烤鴨香氣給襲擊,這不拿出來分享給大家實在說不過去啦!烤鴨的價格有分全隻600元、半隻320元,或是拜拜用的一整隻630元,基本上只要購買烤鴨就會附上基本款的餅皮、蔥段、和甜麵醬,尤其手工製作的餅皮口感真的很彈牙,香氣又夠。炒鴨肉我覺得更是經典,根本是可以直接買1碗白飯配著吃,那肉汁醬淋上白飯就是邪惡啊!啃食起來的口感相當過癮。   ▲「便宜坊北平烤鴨」是台南在地超過35年的老店。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)     14. 高雄/仁武烤鴨  日賣千隻傳奇 玩家:漢堡食嚥日記 「仁武烤鴨」位在鳳仁路,距離澄清湖很近,平日營業時間從下午2點開始,假日則是10點營業,當天是平日下午來的,想說大家不用上班嗎?怎麼平日下午仍然大排長龍!而且店家從曬鴨、烤鴨,到荷葉餅製作,通通一條龍自己來!除了可以外帶,也有提供內用服務。全鴨附餅620元、半鴨附餅320元,內用當天大約等了30~40分鐘左右才輪到我們,不過看到金黃油亮的烤鴨,就值得了吧!片鴨可以包入手工荷葉餅、蔥段、甜麵醬享用,第二吃就是炒鴨架,建議要炒成辣味最過癮!   ▲「仁武烤鴨」曾創下日賣上千隻的超狂紀錄,不分平日、假日永遠都要排隊。(圖片來源:漢堡食嚥日記)     15. 高雄/李銘記脆皮烤鴨  在地30年老字號 玩家:野田咩的美食書國 「李銘記脆皮烤鴨」位在鳳山區建國路二段與鳳松路的三角窗,營業到現在已有三十多年歷史,至今都依然有人排隊,尤其假日更是人潮多得誇張,建議選平日購買以免久候。這邊最經典的吃法就是「烤鴨兩吃」,比較獨特的地方是醬炒鴨骨可以額外加購炒高麗菜,增添清脆口感、清甜滋味。另外也很喜歡包烤鴨的Q彈餅皮,比一般烤鴨店的餅皮稍微厚一些,所以口感更Q唷。   ▲最經典的吃法就是烤鴨兩吃,有片鴨包餅和醬炒鴨骨。(圖片來源:野田咩的美食書國)  

2024/01/19 18:00

超狂烤鴨12吃!「櫻桃片皮鴨」龍眼木炭烤酥脆噴汁,再嘗花雕鴨架飄誘人酒香

2023/02/21 15:04

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