Dubajska čokolada
 Dubajska čokolada (polnilo iz pistacijeve kreme in kadaifa) | |||||||
| Poreklo | Dubaj, Združeni arabski emirati | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pokrajina ali regija | svet | ||||||
| Ustvaril | Fix Dessert Chocolatier | ||||||
| Glavne sestavine | čokolada, pistacija, kadaif | ||||||
| 516,3 kcal | |||||||
| |||||||
Dubajska čokolada je vrsta čokolade, ki je polnjena s pistacijevo kremo in kadaifom (tanko narezanim testom, podobnim rezancem, značilnim za bližnjevzhodno kulinariko). V letu 2024 je zaslovela zaradi objav na družbenih omrežjih. Kot odkritelj dubajske čokolade velja čokoladnica Fix Dessert Chocolatier iz dubajskega emirata, kjer jo tržijo pod znamko »Can’t Get Knafeh of It«.[1][2][3][4]
Zgodovina
[uredi | uredi kodo]Dubajsko čokolado je leta 2021 razvila Sarah Hamouda, ustanoviteljica podjetja Fix Dessert Chocolatier iz Dubaja. Sladica je nastala pri preskušanju kombinacij okusov čokolade in pistacije. Mednarodno zanimanje je dubajska čokolada vzbudila konec leta 2023, ko jo je na TikToku objavila prehranska vplivnica Maria Vehera in je njena objava postala viralna.[5][6]
Jeseni 2024 se je na spletu pojavilo veliko zanimanje za dubajsko čokolado sprva zlasti v nemško govorečem območju. Spletno navdušenje se je širilo po omrežjih, kot sta TikTok in Instagram.[7][3] Vplivneži so znatno pripomogli k priljubljenosti sladice, in sicer so jo predstavljali kot razkošen proizvod ter poudarjali zlasti hrustljavost polnila.[8][9] Trend se je kasneje razširil po vsem svetu,[10][11] in na primer tudi v Franciji se je povpraševanje močno povečalo.[12]
Zaradi navdušenja je več znanih proizvajalcev čokolade, vključno z Lindtom, dubajsko čokolado uvrstilo v svoj nabor čokoladnih izdelkov. Ob prihodu v trgovine je bila sladica pogosto takoj razprodana.[11] V nekaterih državah je prišlo tudi do pravnih sporov glede uporabe imena oziroma zaščite geografskega porekla.[13] S pridevnikom »dubajski« so nekateri proizvajalci na trg poslali tudi druge jedi s polnilom ali nadevom iz kadaifa in pistacije, na primer sladoled, medenjake in celo klobase.[14][15][10]
Sestavine
[uredi | uredi kodo]Dubajska čokolada je sestavljena iz mlečne čokolade in polnila s sladko pistacijevo kremo, umešano v drobno nasesekljan kadaif. Izdelujejo jo v obliki ploskih praviloma 100-gramskih čokoladnih tablic, ki se zlahla lomijo na manjše kosce. Zaradi bogatega polnila čokoladne tablice niso tako tanke kot velja za čokoladne tablice brez polnila.[16]
Sklici
[uredi | uredi kodo]- ↑ »Was macht die Dubai-Schokolade so besonders?«. welt.de. 2024-09.
{{navedi splet}}: Preveri datumske vrednosti v:|date=(pomoč) - ↑ Silvia Silko/Hyvin Barim (11. november 2024). »Ansturm in Berlin am Montag erwartet: Wo bekommt man die gehypte Dubai-Schokolade?«. tagesspiegel.de.
- ↑ 3,0 3,1 »'Can't Get Knafeh of It': Viral 'Dubai Chocolate' sparks global craze fueled by social media«. jpost.com (v angleščini). 26. november 2024.
- ↑ »Dubajska čokolada: novi fenomen slaščičarskega sveta«. www.24ur.com. 16. december 2024. Pridobljeno 25. decembra 2024.
- ↑ Predloga:Literatur
- ↑ Knuspern für 15 Euro? Was hinter dem Food-Hype um die Dubai-Schokolade steckt. (wdr.de).
- ↑ Raphaelle Logerot, Julien Sengel. »Europe goes nuts for viral Dubai chocolate. With bars priced over €100, chocolate smuggling spreads across the continent« (v angleščini).
- ↑ Clara Eberle (13. november 2024). »Teurer Trend: Hype um Dubai-Schokolade«. zdf.de.
- ↑ Victor Fritzen (21. november 2024). »Was hinter dem Hype um die Dubai-Schokolade steckt«. 1.wdr.de.
- ↑ 10,0 10,1 Sonia Garcia (21. november 2024). »Red Circle Ice Cream releasing limited-time Dubai chocolate flavor« (v angleščini).
- ↑ 11,0 11,1 »Swiss chocolatier serves up Middle Eastern flavors as 'Dubai chocolate' craze hits Europe« (v angleščini). 14. november 2024.
- ↑ »«شوكولاتة دبي» تجتاح الأسواق الألمانية وسط تدفق الطلبات العالمية عليها«. cnnbusinessarabic.com.
- ↑ Dietrich, Pauline (11. december 2024). »Muss "Dubai-Schokolade" aus Dubai kommen?«. lto.de (v nemščini). Legal Tribune Online. Pridobljeno 16. decembra 2024.
- ↑ Julia Vogl. »Zwei Trends in einem: Nürnberger Lebküchner bäckt jetzt Dubai-Elisen«. .nn.de.
- ↑ »„Dubai sein ist alles!": In Dorsten gibt's jetzt Dubai-Currywurst ganz ohne Schokolade«. 1.wdr.de (v nemščini). 20. november 2024.
- ↑ Ilgar, Oyku (12. december 2024). »How The Dubai Chocolate Sensation Is Creating A Supply Chain Strain«. forbes.com. Forbes. Pridobljeno 21. decembra 2024.
Zunanje povezave
[uredi | uredi kodo]