Samovar

Samovar na drevné uhlie

Zbierka samovarov

Ruský samovar – schéma 1) Kryt kúreniska 2) Nosič kanvice 3) Pokrievka 4) Misa – nádrž na vodu 5) Držadlo 6) Šija – spája misu so stojanom 7) Výtokový náustok 8) Výpustný kohút 9) Gombík – držadlo pokrievky

Samovar je ruské tradičné zariadenie na varenie vody na prípravu čaju. Spočiatku sa voda ohrievala vnútorným ohrievačom, predstavovaným rúrkou naplnenou drevným uhlím. Neskôr sa objavili ďalšie druhy samovarov, vykurované petrolejom alebo elektricky.

Rozdelenie samovarov

Súčasná klasifikácia samovarov uznáva nasledujúce typy:

• Elektrický samovar – vodu ohrieva vstavané výhrevné teliesko rovnako ako v rýchlovarnej kanvici
• Žiarový samovar – inak tiež uhoľný, drevný
• Kombinovaný samovar

Konštrukcia samovaru

Samovar (1844)

Bez ohľadu na pestrosť tvarov sú samovary koncipované zhodne. Každý samovar je zložený z ďalej popísaných dielov:

• Misa – nádrž na vodu, základná časť, do ktorej sa nalieva voda na varenie
• Dutina – ohnisko, umiestnené vo vnútri misy, sem sa vkladá palivo, tu je prípadne horák na kvapalné palivá. Vonkajšia stena funguje ako tepelný výmenník
• Kruh – liatinová kruhová doska, ktorá zhora zakrýva misu
• Šija – zúžená časť, ktorá spája misu so stojanom
• Stojan samovaru – základná, oporná časť
• Držadlá – sú zhotovené z tepelne izolačného materiálu, pripevnené na misu a umožňujú prenášať celý samovar aj v chode
• Ružica – zdobená obruba, z ktorej vystupuje kohút na horúcu vodu
• Rúčka – páčka, ktorou sa ovláda výpustný kohút
• Výpustný kohút
• Pokrievka – zakrýva zhora nádobu na vodu
• Prieduchy – otvory na pokrievke pre odchod pary
• Nosič kanvice – obruba na pokrievke, do ktorej sa vkladá kanvička so závarkou – čajovým koncentrátom

Obvyklými materiálmi pre výrobu samovarov sú: meď, mosadz, alpaka, nerezová oceľ.

Príprava čaju s pomocou samovaru

Samovar neslúži priamo na prípravu čaju, ale na varenie vody na prípravu čaju. Do misy sa naleje voda, ktorá sa privedie do varu. V malej kanvičke sa vriacou vodou sparí listový čaj. Ten sa nechá vylúhovať až do vzniku silného extraktu – závarky. Počas lúhovania a následne počas prípravy čaju do šálok je kanvička uložená v nosiči úplne hore na samovare. Tak je zaručené uchovanie závarky v teple. Ak sa rozhodneme čaj konzumovať, odlejeme si do svojej šálky z kanvičky potrebné množstvo extraktu a dolejeme horúcou vodou z kohútika na nádrži samovaru. Čajové lístky zostanú v kanvičke. Množstvom čajového koncentrátu riadime silu čaju.

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Samovar

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Samovar na českej Wikipédii.