Обсуждение:Кондитерские изделия
 | Эта статья была предложена к переименованию в Сладости 30 августа 2017 года. В результате обсуждения было решено оставить название Кондитерские изделия без изменений. Для повторного выставления статьи на переименование нужны веские основания, иначе это может быть расценено как игра с правилами (см. пункт 8). |
Уточнения изделий
[править код]Согласно ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения» такие изделия, как пирожки, ватрушки, булки, пончики и некоторые другие готовятся без сахара или без его значительного содержания (покупал, знаю) и поэтому сладкими не являются, т.е. это изделия НЕ кондитерские, а кулинарные, как и манты, вареники, чебуреки и т.д. Это также видно по содержанию в «Сборниках рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» различных авторов и годов издания. Но я не профи и к кулинарии отношения не имею, поэтому могу ошибаться... Во избежание конфликтов правок прошу указать источники написанного. Зайва Игорь Леонидович 13:02, 23 февраля 2016 (UTC)
- Не переименовывать. Кон. изделия — то что выпускает промышленность (ГОСТы, ТУ, стандарты, торговые марки), сладости — более широкий термин от жареного сахара до мёда. Alex Khimich (обс.) 12:46, 17 сентября 2017 (UTC)
Нац. стандарт на "ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА"
[править код]Упоминалось в теме «ВП:ЕД» Ф-ПРА, текст ГОСТа "ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения" от 15 декабря 2008 г. Название присутствует явно в МН.ч., там же, раздел Предисловие - "2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 149 "Кондитерские изделия". В секции "Общие понятия" там ниже Примечания - "Кондитерские изделия подразделяют на следующие группы: шоколад, какао, сахаристые кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия». Дополнительно: "2 Кондитерские изделия - шоколад в порошке, какао-порошок, паста, крем не имеют определенной заданной формы", "3 В кондитерских изделиях и кондитерских полуфабрикатах сахар может быть полностью или частично заменен на подсластитель (для диетических изделий)". — S.M.46 (обс.) 08:21, 5 июня 2022 (UTC)