Просмотр кода страницы Никарагуанская кухня

[[Файл:VIGORON.JPG|thumb|200px|right|Традиционное никарагуанское блюдо «Vigorón»]]
'''Никарагуанская кухня''' ({{lang-es|Gastronomía de Nicaragua}}) — набор кулинарных традиций, характерных для [[Никарагуа]]; представляет собой смесь [[Доколумбовы цивилизации|индейской]] кухни с [[Испанская кухня|испанской]]. Несмотря на небольшой размер страны, кухня Никарагуа имеет региональные различия; в XXI веке в стране наблюдается рост «[[Гастрономический туризм|гастрономического туризма]]».

== Традиции и особенности ==
Основой кухни Никарагуа, как и многих других стран [[Центральная Америка|Центральной Америки]], является [[кукуруза]]<ref>{{Статья|ссылка=http://doi.wiley.com/10.1111/j.1470-9856.1998.tb00181.x|автор=Stephanie Linkogle|заглавие=Soya, culture and international food aid: The case of a Nicaraguan communal kitchen|год=1998|язык=en|издание=Bulletin of Latin American Research|тип=|месяц=1|число=|том=17|выпуск=1|номер=|страницы=93—103|issn=0261-3050|doi=10.1111/j.1470-9856.1998.tb00181.x}}</ref>. Также распространены [[Фасоль|красная фасоль]] и [[рис]], которые жители страны часто едят на завтрак. Популярны [[свинина]], [[курица]] и [[Рыбы|рыба]]. [[Овощи]] обычно употребляются в виде салатов и добавляются в супы, а [[Фрукт|фрукты]] прежде всего в виде соков. На [[Карибское море|карибском побережье]] страны широко распространено употребление [[Морепродукты|морепродуктов]] и специй, кокосового масла и молока: рыба идёт в пищу варёной, сушёной и в виде супов{{sfn|Meira, Engle, Quagrainie|2003|pp=232—241}}. На [[Тихий океан|тихоокеанском побережье]] более популярно употребление мяса и молочных продуктов, ценится жирная жареная пища.

== Примечания ==
{{примечания}}

== Литература ==
* {{Книга|ссылка=|автор=Lucy M. Long|заглавие=Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia|ответственный=|год=2015|часть=Nicaraguan American Food|ссылка часть=https://books.google.ru/books?id=DBzYCQAAQBAJ&pg=PA465&dq=Nicaraguan+cuisine&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwjQrMfajd_qAhVPM-wKHdB5A8QQ6AEwAXoECAYQAg#v=onepage&q=Nicaraguan%20cuisine&f=false|издание=|место=|издательство=Rowman & Littlefield|страницы=465—467|страниц=741|isbn=978-1-4422-2731-6}}
* {{Статья|ссылка=http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/13657300309380342|автор=Ivano Meira, Carole R. Engle, Kwamena Quagrainie|заглавие=Potential restaurant markets for farm‐raised tilapia in Nicaragua|год=2003|язык=en|издание=Aquaculture Economics & Management|тип=|месяц=1|число=|том=7|выпуск=3—4|номер=|страницы=231—247|issn=1365-7305|doi=10.1080/13657300309380342|ref=Meira, Engle, Quagrainie}}

{{национальные кухни}}
{{Латиноамериканская кухня}}

[[Категория:Культура Никарагуа]]
[[Категория:Кухня Латинской Америки]]