Borș: Diferență între versiuni
→Legături externe: -spam |
Am corectat limbajul stâlcit |
||
| (Nu s-au afișat 43 de versiuni intermediare efectuate de alți 27 de utilizatori) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
{{probleme articol|referințe=mai 2022|de corectat=mai 2022}} |
|||
{{despre|produsul alimentar|comuna din județul Bihor|Borș, Bihor}} |
|||
{{altesensuri}} |
|||
[[Fișier:Borş de putină.jpg|thumb|Borş ambalat produs industrial]] |
|||
[[Fișier:Borş.jpg|miniatura|Borș]] |
|||
'''Borșul''' este o zeamă acră preparată din tărâțe de grâu |
'''Borșul''' este o zeamă acră preparată din [[Tărâță|tărâțe]] de [[grâu]] sau de [[secară]]. În [[bucătăria românească]], termenul „borș” se folosește și pentru a denumi ciorba acrită cu această zeamă. |
||
De asemenea, este cunoscut „Borșul ucrainean”, "Borș rosu moldovenesc". Aceasta este o supă al cărei ingredient principal este sfecla roșie. Servit cu smântână. În „Borșul ucrainean” poate fi cu varză proaspătă sau fără ea deloc. În "Borș rosu moldovenesc" se folosește varza proaspată sau murată, carne de obicei grasă și, uneori, fasole. Mai exisă și "Borșul scăzut moldovenesc". Acesta este o supă cu puțin lichid al cărei ingredient principal este varz murată. |
|||
De asemenea, sub numele de „borș rusesc” sau „borș de sfeclă” se denumește și supa de origine [[Ucraina|ucraineană]], populară în statele Europei centrale și de est. În majoritatea acestor țări, este preparat cu [[sfecla rosie|sfeclă]], acesta fiind ingredientul principal, care îi dă o culoare roșiatică. |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | Ingredientele preparării borșului pot varia, dar în general, se folosește [[tărâță]] de [[grâu]], [[făină]] de [[mălai]], [[huște]], crenguțe de [[vișin]] și [[leuștean]]. Uneori se adaugă mai multe zarzavaturi pentru aromă precum pătrunjel, mărar, țelină sau se poate înlocui tărâța de grâu cu pâine neagră. Peste aceste |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
==Medicina naturistă== |
|||
Borșul de putină este bogat în vitamine precum: complexul vitaminelor B, Vit. D, vit. H, calciu, magneziu, fosfor, enzime, oligoelemente și pentru aceasta este folosit în medicina naturistă în diferite afecțiuni precum: anemie, bronșită, astm, sinuzită, reglează nivelul glicemiei. Borșul favorizează asimilarea metalelor precum nichelul, cromul, cuprul, seleniul, aurul dar și a vitaminelor și e folosit în scurtează perioada de convalescență<ref>http://www.adevarul.ro/life/sanatate/alimentatie/Ce-despre-putina-borsul-stiai_0_47995235.html#</ref>. Datorită faptului că borșul elimină toxinele din organism are rol benefic în prevenirea infarctului și cancerului de colon, în curele de detoxifiere și slăbire, în [[mahmureală]]<ref>https://sites.google.com/site/elixirultineretii/alimentatia/borsul</ref>. |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
Spre deosebire de ciorbă, în borș acrimea provine din [[Tărâță|tărâț]]<nowiki/>ă sau din varza murată și nu conține cereale (in afara de tarâța din zeama acra). De asemenea, acrimea poate fi înlocuita de cimbru. Ciorba poate conține și ciuperci, cereale și produse din cereale. |
|||
==Referințe== |
|||
În mod tradițional, pentru prepararea borșului, zeama acră din tărâță era pregătită cu o zi înainte, iar varza se ținea în apă. |
|||
| ⚫ | |||
[[Fișier:Bors ABC.jpg|thumb|150px|left|Borș de putină, îmbuteliat în plastic.]] |
|||
| ⚫ | Ingredientele preparării borșului pot varia, dar în general, se folosește [[tărâță]] de [[grâu]], [[făină]] de [[mălai]], [[huște]], crenguțe de [[vișin]] și [[leuștean]]. Uneori se adaugă mai multe zarzavaturi pentru aromă precum [[pătrunjel]], [[mărar]], [[țelină]] sau se poate înlocui tărâța de grâu cu [[pâine]] neagră. Peste aceste ingrediente se toarnă apă fierbinte și se lasă la acrit de la 1 la 4 zile în funcție de căldura mediului înconjurător. |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
== Note == |
|||
<references/> |
<references/> |
||
==Vezi și== |
|||
[[en:Borş (bran)]] |
|||
[[ |
* [[Ciorbă]] |
||
[[fr:Borș (condiment)]] |
|||
| ⚫ | |||
[[ru:Борш]] |
|||
| ⚫ | |||
{{Bucătăria românească}} |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
Versiunea curentă din 26 mai 2023 19:12
 | Acest articol sau secțiune are mai multe probleme. Puteți să contribuiți la rezolvarea lor sau să le comentați pe pagina de discuție. Pentru ajutor, consultați pagina de îndrumări.
Nu ștergeți etichetele înainte de rezolvarea problemelor. |
Borșul este o zeamă acră preparată din tărâțe de grâu sau de secară. În bucătăria românească, termenul „borș” se folosește și pentru a denumi ciorba acrită cu această zeamă.
De asemenea, este cunoscut „Borșul ucrainean”, "Borș rosu moldovenesc". Aceasta este o supă al cărei ingredient principal este sfecla roșie. Servit cu smântână. În „Borșul ucrainean” poate fi cu varză proaspătă sau fără ea deloc. În "Borș rosu moldovenesc" se folosește varza proaspată sau murată, carne de obicei grasă și, uneori, fasole. Mai exisă și "Borșul scăzut moldovenesc". Acesta este o supă cu puțin lichid al cărei ingredient principal este varz murată.
Spre deosebire de ciorbă, în borș acrimea provine din tărâță sau din varza murată și nu conține cereale (in afara de tarâța din zeama acra). De asemenea, acrimea poate fi înlocuita de cimbru. Ciorba poate conține și ciuperci, cereale și produse din cereale.
În mod tradițional, pentru prepararea borșului, zeama acră din tărâță era pregătită cu o zi înainte, iar varza se ținea în apă.
Preparare
[modificare | modificare sursă]
Ingredientele preparării borșului pot varia, dar în general, se folosește tărâță de grâu, făină de mălai, huște, crenguțe de vișin și leuștean. Uneori se adaugă mai multe zarzavaturi pentru aromă precum pătrunjel, mărar, țelină sau se poate înlocui tărâța de grâu cu pâine neagră. Peste aceste ingrediente se toarnă apă fierbinte și se lasă la acrit de la 1 la 4 zile în funcție de căldura mediului înconjurător.
Borșul de sfeclă roșie
[modificare | modificare sursă]Pentru prepararea borșului de sfeclă roșie se folosesc sfeclă roșie, mălai, drojdie, mărar, pătrunjel, leuștean, usturoi și apă. Compoziția se lasă la macerat până la acrire apoi se folosește în bucătărie sau afecțiunile ficatului, ca depurativ general, fortifiant, regenerator al sângelui.
Note
[modificare | modificare sursă]
Vezi și
[modificare | modificare sursă]Legături externe
[modificare | modificare sursă]- Ce nu știai despre borșul de putină, 23 mai 2009, Liliana Ivan, Adevărul
| |||||||||||||||||||||||||
