کباب
کباب پکے ہوئے گوشت دیاں مختلف قسماں نيں، کباب مغربی ایشیا دا پکوان اے ۔ ایہدیاں کئی قسماں ایشیا وچ خاص طور تے مشہور نيں ۔ کباب دنیا بھر وچ کھائے جاندے نيں ۔ بھارتی انگریزی تے مغربی ایشیا دیاں زباناں وچ ، ایشیا دے ہور حصےآں وچ تے عالم اسلام وچ ، کباب بُھنے ہوئے گوشت لئی استعمال ہوݨ آلی اک وسیع اصطلاح اے ۔ اکثر کباب نوں پرو کے پکایا جاندا اے پر سبھ قسماں دے کباب اک ای طریقے نال نئيں پکائے جاندے نیں ۔ کباب کٹے ہوئے گوشت، قیمے یا آبی غذا (سی فوڈ) دے ہو سکدے نيں ۔ کدی کدائيں پھل ، دالاں تے سبزیاں نوں وی شامل کيتا جاندا اے ۔ کباب نوں اَگ وچ سیخ وچ پرو کر یا کُٹے ہوئے گوشت نوں لوہے دی انگیٹھی اُتے سیخ وچ پرو کے یا لوہے دی جالی اُتے رَکھ کے کولےآں دی گرمائش نال بُھنیا جاندا اے ۔ اس توں علاوا قیمے دیاں ٹِکیاں بݨا کے تلݨ آلے کُھلے برتݨ وچ تیل، گھے یا مکھݨ وچ بُھن کے یا نیویں لاٹ اُتے تلیا جاندا اے ۔ کباب لئی اکثر روایتی طور تے بھیڈ دا گوشت پَر علاقائی ترکیباں وچ وڈا گوشت، بکرے دا گوشت وی ورتیا جاندا اے ۔
