Rolada biszkoptowa
Rolada (z fr. roulade: rouler = „(ob)toczyć”) – rodzaj ciasta deserowego, gdzie ciasto biszkoptowe zawinięte jest wraz z nadzieniem w rulon[1]. Nadzieniem może być np. krem i galaretka owocowa, utrwalana bita śmietana i owoce z syropu, konfitura, marmolada[1][2][3]. Przyrządza się też rolady mrożone z nadzieniem z lodów[4][5][6].
Rolady wykańcza się cukrem pudrem lub polewą[3]. Charakterystycznym przykładem rolady wykańczanej kremem jest bożonarodzeniowe ciasto Bûche de Noël w kształcie polana drewna.
Zobacz też
Przypisy
- ↑ a b
rolada (biszkoptowa) [w:] Wielki słownik języka polskiego [online], Instytut Języka Polskiego PAN [dostęp 2024-07-07]. Uwaga: zobacz tamże Pochodzenie.
- ↑ rolada [w:] Słownik języka polskiego [online], PWN [dostęp 2024-07-07].
- ↑ a b 3.6. „Ciasta biszkoptowe”. W: Małgorzata Konarzewska: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. T. 2. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2011, s. 107–108. ISBN 978-83-7141-980-5.
- ↑ Cristina Catese: Rolada z lodami. [w:] wloskaakademiakulinarna.pl [on-line]. Włoska Akademia Kulinarna. [dostęp 2024-07-08].
- ↑ Dorota Świątkowska: Rolada arktyczna z malinami. Moje Wypieki, 2018-07-04. [dostęp 2024-07-07].
- ↑ Pyszności z dodatkiem lodów - przepisy Mariety Mareckiej. Dzień Dobry TVN / TVN SA, 2023-06-17. [dostęp 2024-07-07].
