Wok: Forskjell mellom sideversjoner
Slettet innhold Innhold lagt til
fix |
Ingen redigeringsforklaring |
||
Linje 2:
'''Wok''' (eller '''Vokk''') (etter det kantonesiske ordet og uttalen for «gryte», pinyin: huò, 鑊,) er en slags tynn, krummet stekepanne der man raskt, og på høy temperatur tilbereder ([[woking (mat)|woker]]), for eksempel [[grønnsak]]er, [[nudler]] eller mindre [[kjøtt]]biter. Også den matretten som tilberedes kalles Wok.
Den krummede stekepannen og wokteknikken hvor ingrediensene skjæres opp i små biter kom til [[Kina]] fra [[Sentralasia]] under [[Tangdynastiet]]s tid. En vanlig forklaring til teknikken er at den er energieffektiv, fordi tilberedningen går raskt. Dette passer bra på steder hvor ved er en mangelvare. Gryten anvendes dog også for mer tidkrevende matretter i Kina.
{{matstubb}}
| |||