Spaanse tortilla: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
Het komt uit Asturië niet uit heel Spanje Labels: Ongedaan gemaakt Visuele tekstverwerker |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Bestand:Pincho de tortilla - Madrid.jpg|thumb|Een punt van een tortilla]] |
[[Bestand:Pincho de tortilla - Madrid.jpg|thumb|Een punt van een tortilla]] |
||
De '''tortilla de patatas''' of ''' |
De '''tortilla de patatas''' of '''tortilla Asturiana''' is een gerecht uit de [[Spaanse keuken]]. Ze vindt haar oorsprong in het Noorden van [[Spanje]]. Het gaat om een dikke [[omelet]] van [[ei (voeding)|ei]], [[aardappel]]s en [[olijfolie]]. Regelmatig wordt [[Ui (plant)|ui]] toegevoegd. De tortilla kan zowel koud als warm worden gegeten, als voorgerecht, als toevoeging aan een salade, op een baguette, of in blokjes of puntjes als [[Tapa (eten)|tapa]]. |
||
De |
De Asturisch tortilla moet niet verward worden met de [[Mexicaanse tortilla]], een [[pannenkoek]] van [[mais]]meel. |
||
==Varianten== |
==Varianten== |
||
Er zijn in Spanje verschillende varianten van het recept te vinden, bijvoorbeeld door het toevoegen van groene paprika, [[chorizo]] of [[champignon]]s. In [[Catalonië]] maakt men ook vaak tortilla's van [[spinazie]] of [[Aubergine (plant)|aubergine]]. In het noorden ([[Baskenland]], [[Cantabrië]]) vindt men ze ook met [[kabeljauw]] of [[tonijn]]. In [[Castilië]] voegt men vaak doperwten, rode paprika en uitgebakken chorizo aan het recept toe. In sommige gevallen vervangt een van de bovengenoemde ingrediënten de aardappel. |
Er zijn in Spanje verschillende varianten van het recept te vinden, bijvoorbeeld door het toevoegen van groene paprika, [[chorizo]] of [[champignon]]s. In [[Catalonië]] maakt men ook vaak tortilla's van [[spinazie]] of [[Aubergine (plant)|aubergine]]. In het noorden ([[Baskenland]], [[Cantabrië]]) vindt men ze ook met [[kabeljauw]] of [[tonijn]]. In [[Castilië]] voegt men vaak doperwten, rode paprika en uitgebakken chorizo aan het recept toe. In sommige gevallen vervangt een van de bovengenoemde ingrediënten de aardappel. Maar de Asturisch Tortilla blijft de originele. |
||
Tortilla's worden in uiteenlopende diktes en formaten gemaakt; de dikte kan variëren van 3 tot meer dan 10 centimeter. |
Tortilla's worden in uiteenlopende diktes en formaten gemaakt; de dikte kan variëren van 3 tot meer dan 10 centimeter. |
||
De |
De Asturisch tortilla werd voor het eerst beschreven in een [[Koninkrijk Navarra|Navarraans]] document uit [[1817]]. Over de ontstaansgeschiedenis doen meerdere verhalen de ronde. |
||
==Zie ook== |
==Zie ook== |
||
Versie van 23 sep 2024 21:25
De tortilla de patatas of tortilla Asturiana is een gerecht uit de Spaanse keuken. Ze vindt haar oorsprong in het Noorden van Spanje. Het gaat om een dikke omelet van ei, aardappels en olijfolie. Regelmatig wordt ui toegevoegd. De tortilla kan zowel koud als warm worden gegeten, als voorgerecht, als toevoeging aan een salade, op een baguette, of in blokjes of puntjes als tapa.
De Asturisch tortilla moet niet verward worden met de Mexicaanse tortilla, een pannenkoek van maismeel.
Varianten
Er zijn in Spanje verschillende varianten van het recept te vinden, bijvoorbeeld door het toevoegen van groene paprika, chorizo of champignons. In Catalonië maakt men ook vaak tortilla's van spinazie of aubergine. In het noorden (Baskenland, Cantabrië) vindt men ze ook met kabeljauw of tonijn. In Castilië voegt men vaak doperwten, rode paprika en uitgebakken chorizo aan het recept toe. In sommige gevallen vervangt een van de bovengenoemde ingrediënten de aardappel. Maar de Asturisch Tortilla blijft de originele.
Tortilla's worden in uiteenlopende diktes en formaten gemaakt; de dikte kan variëren van 3 tot meer dan 10 centimeter.
De Asturisch tortilla werd voor het eerst beschreven in een Navarraans document uit 1817. Over de ontstaansgeschiedenis doen meerdere verhalen de ronde.
Zie ook
