Agaritine
chemische verbinding
Agaritine is een gifstof die in de natuur voorkomt in verschillende soorten paddenstoelen, zoals champignons en shiitakes. De stof is in grote hoeveelheden giftig voor de mens, en mogelijk kankerverwekkend.[1] De stof oxideert echter snel wanneer de paddenstoel wordt opgeslagen in een waterige oplossing, en is ook onstabiel bij verhitting of koude temperaturen.
| Agaritine | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van agaritine
| ||||
| ||||
Molecuulmodel van agaritine
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C12H17N3O4 | |||
| IUPAC-naam | 2-[4-(hydroxymethyl)fenyl]-glutamohydrazide | |||
| Molmassa | 267,28 g/mol | |||
| SMILES | [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CCC(=O)NNc1ccc(cc1)CO
| |||
| InChI | 1S/C12H17N3O4/c13-10(12(18)19)5-6-11(17)15-14-9-3-1-8(7-16)2-4-9/h1-4,10,14,16H,5-7,13H2,(H,15,17)(H,18,19)/t10-/m0/s1
| |||
| CAS-nummer | 2757-90-6 | |||
| PubChem | 17688 | |||
| Wikidata | Q2315302 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Smeltpunt | 203 °C | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Agaritine is een hydrazide, afgeleid van het natuurlijke aminozuur glutaminezuur.
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ Agaritine in paddenstoelen. Gearchiveerd op 22 juli 2019.