Wikipedia

Zeevrucht: verschil tussen versies

Interactief door geschiedenis bladeren
← Oudere bewerking
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
VisueelWikitekst
Iijjccoo (overleg | bijdragen)
1.604 bewerkingen
 
(65 tussenliggende versies door 43 gebruikers niet weergegeven)
Regel 1:
|[[AfbeeldingBestand:Plateau van zeevruchten.jpg|200px|thumb|right|Plateau van zeevruchten: krabscharen, oesters, wulk, langoestinelangoustine, garnaal]]▼
{{wiu}}
|[[AfbeeldingBestand:Lobster meal.jpg|200px|thumb|right|klaargemaakteBereide kreeft]]▼
{{Wrapper}}
Een '''zeevrucht''' is een [[zee]][[dier]]. [[Tweekleppigen|Schelpdieren]], [[Kreeftachtigen|schaaldieren]] en [[weekdieren]] worden zo genoemd als ze geschikt zijn voor menselijke [[consumptie]]. Voorbeelden zijn [[garnalen]], [[jakobsmantel|sint-jakobsschelpen]] en [[mossel (weekdier)|mosselen]]. Vis is geen zeevrucht.<ref>[https://anw.ivdnt.org/article/zeevrucht 'zeevrucht'] in ''Algemeen Nederlands Woordenboek''</ref><ref>{{aut|Nancy Fockedey|Fockedey, N.}} (2011): [http://www.vliz.be/docs/groterede/GR30_Zeevruchten_Seafood.pdf 'De Vruchten van De Zee'] in ''De Grote Rede'', no. 30, p. 20</ref>
▲|[[Afbeelding:Plateau van zeevruchten.jpg|200px|thumb|right|Plateau van zeevruchten: krabscharen, oesters, wulk, langoestine, garnaal]]
|-
▲|[[Afbeelding:Lobster meal.jpg|200px|thumb|right|klaargemaakte kreeft]]
|}
==Inleiding==
Onder zeevruchten verstaan we een hele variëteit aan dierlijke ingrediënten gewonnen uit de zee (of gekweekt in zout of zoet water). Het betreffen de week-, schelp- en schaaldieren. Sommige mensen die zich van vlees onthouden, eten wel vis en zeevruchten. Zulk dieet wordt pescotarisch genoemd. Voor meer informatie hierover zie [[Vegetarisme|vegetarische keuken]].
 
== Gerechten ==
Bepaalde zeevruchten zoals [[Oester (gerecht)|oesters]] kunnen zowel rauw als verwerkt worden gegeten. Ze kunnen worden geserveerd als [[voorgerecht]] of als [[hoofdgerecht|hoofdschotel]]. Zeevruchten vinden toepassing in allerlei producten, bijvoorbeeld [[krabsalade]] en [[garnalensalade]]. Ze dienen als basis voor soepen als [[bouillabaisse]], [[cacciucco]] en [[waterzooi]]. In de [[mediterrane keuken]] worden zeevruchten veel gebruikt, bijvoorbeeld in [[paella]].
Weekdieren, schelp- en schaaldieren worden meestal bereid in tamelijk luxueuze gerechten. Ze zijn zowel geschikt als voorgerecht als als hoofdschotel. Bv. [[garnalen]], [[Langoest|scampi]], [[kaviaar]], [[Sint-jakobsschelp|Sint-Jacobsschelpen]] en [[kreeft]].<br>
Een meer alledaags en erg gegeerd zeegerecht is [[Mossel|mosselen]].<br>
Een aantal kunnen eveneens verwerkt worden tot boterhamsmeersel. Bv. [[krab|krabsla]], [[zalm|zalmsla]] en [[tonijn|tonijnsla]].
 
{{kookboek}}
Met vis en zeevruchten worden ook specifieke soepen gemaakt zoals [[bouillabaisse]], [[cacciucco]], [[Waterzooi|Gentse waterzooi]].
{{Appendix}}
{{commons|Seafood|Zeevruchten}}
 
[[Categorie:Voedsel uit de zee]]
Sommige soorten worden "rauw" gegeten of verwerkt zoals:
[[haring]], [[oesters]], [[zalm]].
 
==Varia==
De [[mediterraanse keuken]] verwerkt vaak zeevruchten en vis in populaire gerechten als [[paëlla]] en [[pizza]] ([[ansjovis]]).
Overgenomen van "https://nl.wikipedia.org/wiki/Zeevrucht"