Tapa (eten): verschil tussen versies

Interactief door geschiedenis bladeren

← Oudere bewerking

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud

VisueelWikitekst

Versie van 3 nov 2014 13:16 bewerken Iijjccoo (overleg \| bijdragen) 1.604 bewerkingen →Gastronomische waarde ← Oudere bewerking		Huidige versie van 18 feb 2024 om 20:51 bewerken ongedaan maken Look Sharp! (overleg \| bijdragen) moderatoren 91.560 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting Label: Visuele tekstverwerker
(57 tussenliggende versies door 36 gebruikers niet weergegeven)
Regel 1: {{Infobox voedingsmiddel [[Bestand:Tapas (by Awersowy).jpg\|thumb\|250px\|right\|Verschillende soorten tapas in een bar in [[Barcelona (Spanje)\|Barcelona]]]]▼ \| naam = Tapa Een '''tapa''' (meervoud: '''tapas''') is de aanduiding voor een [[Spanje\|Spaans]] [[aperitiefhapje]]. Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, sherry) wordt genuttigd. Soms worden in Spaanse cafés (met name in [[Andalusië]] en in het binnenland) bij het bestelde drankje automatisch één of meerdere tapas gratis gegeven.▼ \| afbeelding = Tapas (by Awersowy).jpg ▲~~[[Bestand:Tapas~~\| ~~(by~~onderschrift = ~~Awersowy).jpg\|thumb\|250px\|right\|~~Verschillende soorten tapas in een bar in [[Barcelona (Spanje)\|Barcelona]]]] \| altnaam = \| land = {{ES}} \| streek = \| bedenker = \| hoofdingrediënt = gevarieerd \| variaties = \| temperatuur = warm of koud \| gang = [[Aperitiefhapje]] of [[snack]] \| type = \| gegetenmet = \| energie = \| overig = \| extra portaal = }} ▲Een '''tapa''' (Nederlands meervoud: '''tapa's''', Spaans meervoud '''''tapas''''') is de aanduiding voor een [[Spanje\|Spaans]] [[aperitiefhapje]]. Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, [[sherry]]) wordt genuttigd. Soms worden in Spaanse cafés (met name in [[Andalusië]] en in het binnenland) bij het bestelde drankje automatisch één of meerdere tapas gratis gegeven. == Oorsprong == De oorsprong van de 'tapa' is omstreden, maar vast staat dat het woord 'tapa' (meervoud 'tapas') is afgeleid van het Spaanse werkwoord 'tapar', ~~hetgeen~~wat afdekken of bedekken betekent. 'Tapa' is dan ook letterlijk te vertalen als 'deksel'. Op basis van deze betekenis wordt vaak verondersteld dat tapas zijn ontstaan uit de gewoonte om een drankje letterlijk met een stuk [[brood]] en/of een plakje [[ham (vlees)\|ham]] af te dekken, dit om te voorkomen dat er bijvoorbeeld vliegen in het glas zouden komen. De oorsprong zou terug te voeren zijn tot de jaren 1500 en [[keizer Karel V]]. Onder zijn bewind vertrok van het zuiden van Spanje om het uur een paard en ruiter naar de Zuidelijke Nederlanden, waar [[Margaretha van Parma]] zijn vertegenwoordigster was. Onderweg stopten de ruiters vaak inbij ~~herbergen~~een herberg om iets te gaan drinken. Al snel werd vastgesteld dat heel wat ruiters ronduit dronken op hun paard zaten, ~~dus~~en ~~heeft~~daarom ~~Keizer~~ordonneerde ~~Karel~~keizer ~~geordoneerd~~Karel dat alle herbergen in Spanje bij de drank ook voedsel moesten aanbieden. Zodoende werd vermeden dat de ruiters ~~enkel~~alleen wijn of alcohol dronken en geen voedsel tot zich namen. Vandaar het gebruik om (voornamelijk in Spanje) kleine hapjes, tapas, bij de drank te serveren. == Gastronomische waarde == In Spanje waardeert men de tapas en het eten in het algemeen met name om de versheid en/of kwaliteit van het product, waardoor soms ~~ook~~ relatief simpele gerechten door het gebruikmaken van producten van hoge kwaliteit ~~erg~~ populair kunnen zijn. Tegelijkertijd is er een stroming van Spaanse koks, waaronder ook tapas-koks, die hun best doen om te voldoen aan de nieuwe nationale en internationale eisen om niet alleen kwaliteit, maar ook presentatie, smaak en 'eigenheid' tot een hoger niveau te brengen. Niet alleen de traditionele onderlinge kookwedstrijden van de [[Baskenland\|Baskische]] tapasbars, maar ook de kookstijl van [[Ferran Adrià]] zijn hier een voorbeeld van. Hoewel de tapa oorspronkelijk een tussendoortje was, worden ze in Spanje ook ~~wel~~ geconsumeerd als maaltijd. Ook buiten Spanje worden tapas in tapasbars als avondmaaltijd aangeboden, al ~~lijken~~wijken de 'Amerikaanse', 'Nederlandse' of 'Duitse' versies van tapas ~~niet~~af ~~altijd op~~van wat men in Spanje tapas noemt. In Spanje zelf zijn er trendy bars die tapas juist gebaseerd hebben op uitheemse keukens. Zo wordt in sommige bars een portie [[bitterbal]]len als tapa geserveerd. [[~~File~~Bestand:Tapa in San Sebastian.jpg\|thumb\|Tapa in San Sebastian]] == Soorten == Er zijn honderden soorten tapas, die sterk per regio verschillen, zoals [[Serranoham\|serrano-ham]], [[olijf\|olijven]], '[[calamares]]' (gefrituurde inktvisringen), [[~~kaas (zuivel)\|~~kaas]], [[Spaanse tortilla\|tortilla]] en '[[albondigas]]' (Spaanse gehaktballetjes). In de noordelijke regio's, waaronder [[Baskenland (~~Spanje~~autonome regio)\|Baskenland]], gaat het meestal om 'pintxos', kleine stukjes brood belegd met allerlei verschillende ingrediënten (vis, vlees, vegetarisch of een combinatie van het genoemde). * [[Spaanse tortilla\|Tortilla de patatas]] (aardappelomelet) * ~~Pinchos~~[[Pincho]]s (kleine belegde broodjes) * Gemarineerde [[ansjovis]] * [[Aioli]] (olie-lookbereiding die gebruikt wordt als saus voor inktvisringen, gamba's, ...) * Albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus) * [[Chorizo]] al vino (in wijn gemarineerde chorizo) * [[Calamares]] (gefrituurde ringen van de [[Pijlinktvissen\|pijlinktvis]]) * Gevulde of gefrituurde champignons * [[Patatas bravas]] (gebakken aardappelen in pikante tomatensaus) Regel 33 ⟶ 50: * Caracoles ([[slakken]]) * Cola de toro (stierenstaart) * Croquetas de Jamón (hamkroketten) * Queso frito (specifieke gefrituurde kazen) * Oreja (varkensoor) [[Categorie:Spaanse keuken]]