Tapa (eten): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k r2.6.5) (robot Anders: ca:Tapa (gastronomia) |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| (94 tussenliggende versies door 59 gebruikers niet weergegeven) | |||
Regel 1:
{{Infobox voedingsmiddel
| naam = Tapa
[[Bestand:Tapas (by Awersowy).jpg|thumb|250px|right|Verschillende soorten tapas in een bar in [[Barcelona (Spanje)|Barcelona]]]]▼
| afbeelding = Tapas (by Awersowy).jpg
Een '''tapa''' is de aanduiding voor een [[Spanje|Spaans]] [[aperitiefhapje]]. Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, sherry) wordt genuttigd. Soms worden in Spaanse cafés (met name in [[Andalusië]] en in het binnenland) bij het bestelde drankje automatisch één of meerdere tapas gratis weggeven.▼
▲
| altnaam =
| land = {{ES}}
| streek =
| bedenker =
| hoofdingrediënt = gevarieerd
| variaties =
| temperatuur = warm of koud
| gang = [[Aperitiefhapje]] of [[snack]]
| type =
| gegetenmet =
| energie =
| overig =
| extra portaal =
}}
▲Een '''tapa''' (Nederlands meervoud '''tapa's''', Spaans meervoud '''''tapas''''') is de aanduiding voor een [[Spanje|Spaans]] [[aperitiefhapje]]. Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, [[sherry]]) wordt genuttigd. Soms worden in Spaanse cafés (met name in [[Andalusië]] en in het binnenland) bij het bestelde drankje automatisch één of meerdere tapas gratis
== Oorsprong ==
De oorsprong van de 'tapa' is omstreden, maar vast staat dat het woord 'tapa' (meervoud
Op basis van deze betekenis wordt vaak verondersteld dat tapas zijn ontstaan uit de gewoonte om een drankje letterlijk met een stuk [[brood]] en/of een plakje [[ham (vlees)|ham]] af te dekken, dit om te voorkomen dat er bijvoorbeeld vliegen in het glas zouden komen.
De oorsprong zou terug te voeren zijn tot de jaren 1500 en [[keizer Karel V]]. Onder zijn bewind vertrok van het zuiden van Spanje om het uur een paard en ruiter naar de Zuidelijke Nederlanden, waar [[Margaretha van Parma]] zijn vertegenwoordigster was. Onderweg stopten de ruiters vaak bij een herberg om iets te gaan drinken. Al snel werd vastgesteld dat heel wat ruiters ronduit dronken op hun paard zaten, en daarom ordonneerde keizer Karel dat alle herbergen in Spanje bij de drank ook voedsel moesten aanbieden. Zodoende werd vermeden dat de ruiters alleen wijn of alcohol dronken en geen voedsel tot zich namen. Vandaar het gebruik om (voornamelijk in Spanje) kleine hapjes, tapas, bij de drank te serveren.
Er zijn duizenden soorten tapas, die sterk per regio verschillen, zoals [[serrano-ham]], [[olijf|olijven]], '[[calamares]]' (gefrituurde inktvisringen), [[kaas (zuivel)|kaas]], [[Spaanse tortilla|tortilla]] en '[[albondigas]]' (Spaanse gehaktballetjes). In de noordelijke regio's, waaronder [[Baskenland (Spanje)|Baskenland]], gaat het meestal om 'pintxos', kleine stukjes brood belegd met allerlei verschillende ingrediënten (vis, vlees, vegetarisch of een combinatie van het genoemde).▼
== Gastronomische waarde ==
In Spanje waardeert men de tapas en het eten in het algemeen met name om de versheid en/of kwaliteit van het product, waardoor soms
Hoewel de tapa oorspronkelijk een tussendoortje was, worden ze in Spanje ook
[[Bestand:Tapa in San Sebastian.jpg|thumb|Tapa in San Sebastian]]
== Soorten ==
▲Er zijn
* Pinchos (kleine belegde broodjes)▼
* [[Spaanse tortilla|Tortilla de patatas]] (aardappelomelet)
* Gemarineerde ansjovis▼
* Alioli (olie-lookbereiding die gebruikt wordt als saus voor inktvisringen, gamba's, ...)▼
▲* Gemarineerde [[ansjovis]]
▲*
* Chorizo al vino (in wijn gemarineerde chorizo; chorizo is een pittige salami)▼
* Albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus)
* Gevulde champignons▼
* [[Calamares]] (gefrituurde ringen van de [[Pijlinktvissen|pijlinktvis]])
* Patatas bravas (aardappelen in pikante tomatensaus)▼
▲* Gevulde of gefrituurde champignons
* Gemarineerde olijven▼
▲* [[Patatas bravas]] (gebakken aardappelen in pikante tomatensaus)
* Gezouten amandelen▼
▲* Gemarineerde [[olijf|olijven]]
* Morcilla (beuling)▼
▲* Gezouten [[amandel (noot)|amandelen]]
* Pimientos de Padrón (kleine paprika/pepersoort)
* Caracoles ([[slakken]])
* Cola de toro (stierenstaart)
* Croquetas de Jamón (hamkroketten)
* Queso frito (specifieke gefrituurde kazen)
* Oreja (varkensoor)
[[Categorie:Spaanse keuken]]
| |||