鹿港小吃宴名聞遐邇,每年辦桌報名都秒殺,許多遊客到鹿港吃不到精緻的特色餐,真要每家吃,嚐過兩三家就飽了‧因此鹿港商圈請國宴主廚設計菜單,把鹿港名產濃縮變成一個九宮格便當,其中除了鰻魚、烏魚子、蝦猴鹿港特色外,還加上創新三代傳承的芋泥丸和結合火龍果的麻荖捲。
![圖/TVBS 圖/TVBS](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
左上角開始依序是海膽鰻魚、中間雪藏綠豆糕、右上火龍果麻荖捲,中排左起有西施舌、雜捲、地瓜泥芋丸,下排則是蝦猴、鮮蚵起司塔和烏魚子加州捲。
這是鹿港廟口商圈規劃的一日遊便當,除了蝦猴、鮮蚵、烏魚子是在地鮮食,食材取勝之外,還有三代老口味和冠軍創意。
鹿港商圈師傅,今天特別示範雜捲,也就是炸丸子,洋蔥切碎真材實料,包進豬肉粉漿,隨手捏成球,馬上入鍋鮮炸,這樣的口感,豬肉丸加上鮮嫩多汁的炸洋蔥,香氣很不一般,另外像是鹿港特產蝦猴,回鍋再炸,將更酥脆香甜。
鹿港商圈表示,每年鹿港小吃辦桌宴,報名都秒殺,這次找來國宴主廚設計菜單,就是希望創造出鹿港小吃宴2.0版,讓大家都能品嘗鹿港吃的精髓,這次九宮格便當,配合6月15日推出的「鹿港尋根~品福鹿」小旅行,將首次試水溫,遊客能接受,才會正常化供應。
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