家家戶戶在除夕都會祭拜神明、祖先，除夕拜拜最佳時間是何時？供品菜色、水果要準備什麼？《TVBS新聞網》帶您一次掌握除夕除夕拜拜的流程順序，祈求新的一年平安大吉。
除夕拜拜的意義
至於除夕的由來，古代傳說中，會一隻叫「祟」的妖怪（年獸）出沒，每到除夕都會出來嚇哭孩子、還會讓小孩生病，在除夕夜，長輩們就圍在一起不睡覺，來保護孩子，成為守「祟」（守歲）的習俗來源。
除夕要發紅包袋，也稱「壓歲錢」，民間流傳，守歲守得越晚，象徵長輩長命百歲，也有盡孝道之意涵。
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除夕拜拜對象有哪些？時間順序？
根據台灣傳統習俗，除夕拜拜的一般時間順序，分別為拜天公、拜地基主、拜祖先。這一天拜拜又稱為「辭歲」，就是感謝眾神明跟祖先們在過去一年中的照顧。
天公就是玉皇大帝，道教稱為元始天尊，代表著至高無上的「天」，乃是統領三界十方諸神與人間萬靈的最高神。除夕祭拜天公，要為過去一年來的保佑致上謝意，同時祈求來年天公持續保佑，讓新的一年運勢順遂。
地基主又稱為宅神、地主公、地主神、地靈公等，通常意味著曾經居住當地、或在地往生的亡靈，成為了在地守護神，能保佑居家平安，不受外界侵擾（若平時不拜地基主的，可到家附近的土地公廟祈拜）。
華人傳統講究慎終追遠，祭拜祖先尋求庇佑全家老小，在除夕夜當然不可或缺。
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除夕拜拜流程是什麼？
◆ 除夕拜拜天公
．時間：除夕前一日（今年是2/8）小年夜祭拜天公，時間以子時為佳（23時～凌晨1時），子時是一天的開始，等於在除夕的第一時間就拜拜，一直到除夕當天午時（11點～下午1點），也都還可以祭拜。
．供品：酒或敬茶3杯，鮮花一對，五牲或三牲（或素五牲、三牲），水果種類與數量均需單數（如3或5種），「五果」（五種水果）象徵五福臨門，「六齋」或「十二齋」，用小碗盛裝，而被稱為「菜碗」或「齋碗」。麵線則象徵長壽健康，糖果糕點常見的有冬瓜糖、花生糖、麻荖、開心果等等。
．金紙：拜天公用的金紙為「天公金」，又稱「玉皇金」、「大壽金」，比一般金紙大一倍以上，代表對玉皇大帝的崇高敬意。此外也可用壽金、大百壽金、刈金（四方金）、福金、財寶等等。
◆ 除夕拜地基主
．時間：除夕當天，中午11點～下午5點之間都可以拜地基主，在傳統中，身為地基之主的地基主，可護衛家宅平安。
．供品：以家常菜為主，素食、魚肉、水果皆可，酒或茶水3杯，隆重一點可準備2人份飯菜、量杯裝8分滿米做香插，燒1或3柱清香。
．金紙：地基主金、銀紙、刈金、蓮花金、蓮華銀。
◆ 除夕拜祖先
．時間：傍晚之前（不超過下午5點）要拜祖先（俗稱拜公嬤），祖先要吃飽了、子孫才能吃年夜飯。若是在中午吃團圓飯，例如吃完之後，就要出門度假的，也可以在中午拜。
．供品：除夕祭拜祖先，供品要豐盛，除了拜完後直接變成圍爐年夜飯的菜色之外，也要準備年糕、發糕、麻荖等甜點，年糕代表年年有餘、好運大發，吃發糕則寓意來年發財、發達，麻荖則會把錢黏住。
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除夕拜拜供品、水果、菜色準備
除夕拜拜準備供品、水果、菜色，有一些習俗的規矩、眉角要留心：
· 菜碗：拜天公的菜碗，顧各思議，以素食乾料或素菜，如香菇、金針、豆皮、紅豆、木耳、海帶、豆干、黃豆、花生、蘑菇、麵筋、素雞、芋頭等，任選六道為「六齋」，十二道即為「十二齋」。如果稍微講究，會準備具有「五行」元素的菜色，例如：金針代「金」、木耳代「木」、冬粉代「水」、紅棗或香菇代「火」、花生代「土」等，又可稱為「五行齋碗」。
· 菜色：拜天公的供品菜色，在古代一定要拜雞、豬、牛、羊、魚五牲，現代通常簡化成雞、豬、魚三牲。三牲的擺法為：面對神明，豬肉在中牲，左邊是雞、右邊擺魚；拜地基主的菜色不拘，據說地基主喜歡吃雞腿，也可以準備一個雞腿便當即可，不過要注意，「雞腿不能切」，否則恐會招來厄運。
· 水果：有些水果不宜出現在供桌上，例如：帶有「番」字的水果，字義比較不佳，像番石榴、番茄都不適合；氣味太重的像榴槤，也不能拜；釋迦外型像佛祖頭，拿來拜拜也不莊重；太上老君姓李名耳，為了避諱，也不宜拜李子；多籽水果也不可以，多籽水果，吃了以後籽常會排出體外，有不潔淨之意味。
除夕拜拜要說什麼？
參與拜拜的人，依長幼順序各點3柱香，向神明、地基主默念禱詞。常見的口訣大致為：今日是○○年的除夕夜，善男○○○／信女○○○，今天準備飯菜和金紙，請天公／地基主享用，盼望保佑闔家平安、萬事如意、身體健康、財源廣進、地旺人興，平安賺大錢。
祭拜祖先時，則可以這麼說：今晚是除夕夜，子孫○○○，準備真正豐富澎湃的菜色和水果、糖餅，要來請公嬤享用，過去一年，感謝祖先庇佑，全家都平安順遂，新的一年，敬請公媽要繼續庇佑，讓眾子孫，家庭和睦、大家事業發展、學業進步、平安健康大賺錢。
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除夕拜拜可以提早嗎？
雖然在傳統習俗上，有一定的祭拜時間，但是如果因故無法按照規矩來，也可以事先擲筊，詢問地基主和祖先，徵得同意後，可以提早在除夕前完成祭拜。
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除夕禁忌、除夕習俗
在傳統習俗中，有些事情禁忌在除夕的時候做；有些事情做了，反而會帶來好運，整理如下：
· 忌年夜飯吃光：想要年年有「餘」，年夜飯就不能吃光光，尤其是魚類，可以把魚頭、魚尾留下不吃。吃長年菜不能咬斷，才能讓年壽「久久長長」。
· 多說吉祥話：迎接新的一年，要說好話討吉利，除了忌諱爭吵、打罵孩子，像倒霉、完蛋、死、衰這類的用詞，能免則免，更加不可以罵髒話，或對神明、祖宗說不敬之語。
· 忌關燈：除夕晚上睡覺最好要開燈，直到初一天亮，象徵著前途光明，帶來好運氣。
· 忌過早睡覺：除夕當天晚上，要守歲替長輩添壽，過了凌晨12點，才能上床睡覺。
· 忌欠錢、討債：過年期間常聴到「欠錢不能欠過年」被句話；就算被人欠錢，也忌諱向人討債，否則會帶來衰運，倒楣一整年。
· 宜避免到別人家作客：「踩年飯」也是除夕的禁忌，吃年夜飯時，不要去他人家中串門子，這會讓人家全家整年不得安寧。
· 入夜前洗澡、洗頭：除夕夜最好在吃年夜飯前就沐浴完畢，晚上9點以後就不要洗澡洗頭，免得把財氣、好運洗掉了。
· 不能洗衣服、曬衣服：除夕夜不能洗衣服、曬衣服到初一，以免「濕過年」。
· 過年期間不能剪髮：「髮」與「發」發音很近，如果剪頭髮會把新的一年的財運給剪斷了。
· 若在除夕這天打破東西，可以默念「歲歲平安」吉祥話，或用紅紙將碎片包起來，放在神案上化解。
· 不能打掃、倒垃圾：除舊布新大掃除，難免會有很多垃圾，不過，除夕晚上9點後一直到初四，都要避免掃地、倒垃圾，因為怕會將來年的財運往外倒，「初五隔開」後，才可以倒垃圾。（春節時間各地垃圾清運時間表，可參考環境部環境管理署網站）
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