Kasyrut

Tanda U dalam bulatan bererti produk tersebut disahkan kosher oleh Orthodox Union (OU). Perkataan "Pareve" menunjukkan bahawa produk itu tidak mengandungi bahann dari susu atau daging.

McDonald's Kosher di Buenos Aires, Argentina

Kashrut (bahasa Ibrani: כַּשְׁרוּת kašrût) atau Kosher dalam bahasa Inggeris bermaksud makanan "suci" atau "sesuai". Sesuatu makanan tersebut akan dikira sebagai suci jika penyediaannya adalah mengikut cara-cara yang diajarkan di dalam kitab Taurat, jika tidak disediakan mengikuti syarat-syarat tersebut, makanan tersebut haram dimakan dan dilarang dimakan. Daripada segi teorinya, Konsep Kosher ini lebih kurang sama dengan konsep "Halal" yang diguna pakai oleh orang-orang Islam namun dari segi praktikalnya ia amat berbeza sama sekali.

Makanan yang tidak sesuai dengan hukum Yahudi diistilahkan treifah atau treif (טְרֵפָה ṭərēp̄āh) ("terkoyak"); istilah ini asalnya merujuk kepada binatang (dari spesies yang kosher, misalnya lembu atau biri-biri) yang disembelih dengan cara yang silap atau dilukai hingga mati oleh binatang buas dan kerana itu tidak layak dimakan manusia. Di antara orang-orang Sefardi, istilah ini biasanya hanya merujuk pada daging yang tidak kosher.

Hukum dasar kosher ditemukan dalam Kitab Imamat di dalam Taurat, yang diuraikan secara terperinci dengan lisan (Mishnah dan Talmud) dan dikanunkan oleh Shulkhan Arukh dan kemudian oleh pimpinan rabai. Ada banyak sekali alasan yang dikemukakan untuk hukum-hukum ini, yang menganjur dari falsafah dan ritual hinggalah praktikal dan kebersihan; lihat bawah untuk contoh dan penjelasannya.

Jenis-jenis makanan

Makanan dinyatakan kosher bila memenuhi semua kriteria yang dinyatakan oleh hukum Yahudi terhadap makanan. Hal-hal yang membatalkannya menganjur dari adanya campuran daging dan susu, hingga penggunaan bahan dari Israel yang tidak dibayar zakat, ataupun penggunaan alat-alat masakan yang sebelumnya telah digunakan untuk makanan bukan-kosher.

Lihat juga

• Makanan Kosher
• Gaya Kosher
• Masakan Yahudi
• Haiwan bersih
• Haiwan kotor
• Halal
• Hukum pemakanan Muslim
• Perbandingan antara Dhabiĥa Halal dan kashrut
• Cukai Kosher
• Pengharaman terhadap penyembelihan upacara amal
• Makanan dan minuman yang dilarang

Bacaan lanjut

• Yacov Lipschutz, Kashruth: A Comprehensive Background and Reference Guide to the Principles of Kahruth. New York:Mesorah Publications Ltd, 1989
• Binyomen Forst, The Laws of Kashrus, Mozniam, 1999
• James M. Lebeau, The Jewish Dietary Laws: Sanctify Life, United Synagogue of Conservative Judaism, New York, 1983
• Samuel Dresner, Seymour Siegel and David Pollock The Jewish Dietary Laws, United Synagogue, New York, 1982
• Isidore Grunfeld, The Jewish Dietary Laws, London: Soncino, 1972
• Isaac Klein, A Guide to Jewish Religious Practice, JTSA, 1992
• Shechita: Religious, Historical and Scientific Perspectives, Munk, Feldheim Publishers, New York, 1976

Pautan luar

Wikibooks

Buku resipi Wikibuku mempunyai resipi

Kosher

Sumber-sumber maklumat tentang mengamalkan Kosher

• Online resource for keeping Kosher and becoming Kosher certified - The Orthodox Union
• Questions and Answers about specific food products and kashrut in general
• Guide to keeping kosher
• International Kosher Symbols and Kosher Food Guidance
• Kashrut Alerts
• BC Kosher's Website
• Kosher Certification
• The Star K's website
• The O-K's website
• A useful guide to the issues of kashrus
• Online guide to kashrut in starbucks

Tentang penyembelihan dengan upacara amal

• Shehitah- The Laws Diarkibkan 2005-11-02 di Wayback Machine
• About Shechita: The Method of Animal Slaughter
• Controversy over recent PETA complaint
• Studies on pain during slaughter
• Conservative Judaism viewpoints on which methods should be considered kosher
• What limit religious freedom? The ban on kosher meat in Switzerland
• Proposed British ban on kosher and halal meat
• Campaign against all ritual slaughter Diarkibkan 2005-10-28 di Wayback Machine
• Procedures and equipment designed for humane ritual slaughter by Prof. Temple Grandin, a world renowned professional designer of humane livestock facilities.

Lain-lain

• About Kosher Food: Menus and Recipes
• Economics of NaCl: Salt made the world go round Bloch, David: .

• Kosher.com Diarkibkan 2005-11-04 di Wayback Machine
• Traditional Kosher foods recipes
• The Torah and vegetarianism
• Second Jewish Encyclopaedia's excerpt on kashrut and Jewish dietary laws Diarkibkan 2007-01-24 di Wayback Machine
• Video tutorial on checking some of the most problematic vegetables for insects (not kosher) from the Orthodox Union Diarkibkan 2007-12-12 di Wayback Machine
• Kashrut certification agencies (partial list) from around the world, and their symbols which are found on all food that they have been deemed kosher.