Taim
| Taim | |
|---|---|
| |
| Thyme, Thymus vulgaris | |
| Pengelasan saintifik | |
| Alam: | |
| (tanpa pangkat): | |
| (tanpa pangkat): | |
| (tanpa pangkat): | |
| Order: | |
| Keluarga: | |
| Genus: | |
| Spesies: | T. vulgaris
|
| Nama binomial | |
| Thymus vulgaris | |
Taim atau thyme (/ˈtaɪm/) merupakan herba malar hijau dengan kegunaan masakan, perubatan, dan hiasan. Kepelbagaian yang paling biasa adalah Thymus vulgaris. Taim adalah genus Timus dari keluarga pudina (Lamiaceae), dan relatif daripada genus oregano Origanum.
Ia berguna sebagai tanaman penutup bumi, di mana ia hidup singkat, namun mudah dibiakkan dengan keratan. Ia juga sebagai sumber utama dalam masakan dan sebagai ubatan herba.[1]
Sejarah
Masyarakat Mesir purba taim digunakan untuk pengawetan mayat. Masyarakat Yunani purba pula menggunakannya dalam mandian mereka dan membakarnya sebagai dupa dalam kuil-kuil mereka, mempercayai bahawa ia adalah sumber keberanian. Merebaknya taim ke seluruh Eropah telah dianggap disebabkan oleh Rom, kerana mereka menggunakan untuk membersihkan bilik mereka dan untuk "memberi perisa aromatik kepada keju dan likur".[2] Di Eropah Zaman Pertengahan, herba ini telah diletakkan di bawah bantal untuk membantu tidur dan mengelakkan mimpi buruk.[3] Dalam tempoh ini, wanita juga sering memberikan kesatria dan pahlawan hadiah yang termasuk daun taim, kerana ia dipercayai membawa keberanian kepada pembawa. Taim juga digunakan sebagai kemenyan dan diletakkan pada keranda semasa pengebumian, kerana ia sepatutnya memudahkan untuk memastikan laluan ke dalam kehidupan yang akan datang.[4]
Nama genus ikan Thymallus, pertama kali diberikan kepada grayling (T. thymallus diterangkan dalam Systema Naturae edisi 1758 oleh zoologi Sweden Carl Linnaeus) berasal dari bau taim herba yang lemah, yang berasal dari dagingnya.[5]
Penanaman
Taim terbaik adalah ditanam di lokasi cerah dengan tanah saliran yang baik. Ia biasanya ditanam pada musim bunga, dan kemudiannya tumbuh sebagai saka. Ia boleh dibiakkan melalui biji benih, keratan, atau membahagikan bahagian berakar tumbuhan itu. Ia juga tahan kepada kemarau.[6] Tumbuhan ini juga boleh tahan sejuk lampau dan ditemui tumbuh liar di kawasan tanah tinggi gunung. Di sepanjang Riviera Itali, ia ditemui dari paras laut sehingga 800 m.
Kegunaan masakan
Di beberapa negara Levantine, dan Assyria, perasa za'atar (Bahasa Arab untuk taim) mengandungi taim sebagai bahan penting. Ia merupakan komponen biasa bouquet garni, dan herbes de Provence.
Taim dijual segar dan kering. Walaupun bersifat musim panas, taim rumah hijau segar sering didapati sepanjang tahun. Bentuk segar adalah lebih berperisa, tetapi juga kurang sesuai; hayat penyimpanan jarang lebih daripada seminggu.Walaupun bentuk segar hanya bertahan seminggu atau dua di bawah penyejukan, ia boleh bertahan beberapa bulan jika dibekukan dengan teliti.[1]
- ^ Ong Hean Chooi. 2008. Rempah-ratus: Khasiat makanan dan ubatan. Kuala Lumpur: Utusan Publications & Distributions Sdn. Bhd.
- ^ Grieve, Mrs. Maud. "Thyme. A Modern Herbal". botanical.com (ed. Hypertext version of the 1931). Dicapai pada February 9, 2008.
- ^ Huxley, A., ed. (1992). New RHS Dictionary of Gardening. Macmillan.
- ^ "Thyme (thymus)". englishplants.co.uk. The English Cottage Garden Nursery.
- ^ Ingram, A.; Ibbotson, A.; Gallagher, M. "The Ecology and Management of the European Grayling Thymallus thymallus (Linnaeus)" (PDF). East Stoke, Wareham, U.K.: Institute of Freshwater Ecology. m/s. 3. Dicapai pada 2014-02-27.CS1 maint: uses authors parameter (link)
- ^ "Herb File. Global Garden". global-garden.com.au.