Pergi ke kandungan

Cervil: Perbezaan antara semakan

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Layar sejarah secara interaktif
← Suntingan sebelumnyaSuntingan berikutnya →
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
VisualWikiteks
Polar (bincang | sumb.)
Penyelia
53,555 suntingan
HsfBot (bincang | sumb.)
Bot
78,774 suntingan
k Bot: perubahan kosmetik
Baris 15: Baris 15:
'''Chervil''' ({{IPAc-en|ˈ|tʃ|ɜr|,|v|ɪ|l}}; '''''Anthriscus cerefolium'''''), kadang-kadang dipanggil '''cervil taman''' untuk membezakannya daripada tumbuh-tumbuhan yang sama juga dipanggil cervil, atau '''pasli Perancis''', adalah halus [[herba]] [[tumbuhan tahunan|tahunan]] yang berkaitan dengan [[pasli]]. Ia biasanya digunakan untuk memberi perisa ringan kepada hidangan dan merupakan satu daripada komponen campuran herba [[fines herbes]] Perancis.
'''Chervil''' ({{IPAc-en|ˈ|tʃ|ɜr|,|v|ɪ|l}}; '''''Anthriscus cerefolium'''''), kadang-kadang dipanggil '''cervil taman''' untuk membezakannya daripada tumbuh-tumbuhan yang sama juga dipanggil cervil, atau '''pasli Perancis''', adalah halus [[herba]] [[tumbuhan tahunan|tahunan]] yang berkaitan dengan [[pasli]]. Ia biasanya digunakan untuk memberi perisa ringan kepada hidangan dan merupakan satu daripada komponen campuran herba [[fines herbes]] Perancis.


==Biologi==
== Biologi ==
Ahli [[Apiaceae]], cervil berasal dari [[Caucasus]] tetapi telah disebarkan oleh orang-orang Rom ke kebanyakan Eropah, yang telah tumbuh sebati kini.<ref name="OBFP">{{cite book | last =Vaughan | first =J.G. | authorlink = |author2=Geissler, C.A. | title =The New Oxford Book of Food Plants | publisher = Oxford University Press | year = 1997}}</ref>
Ahli [[Apiaceae]], cervil berasal dari [[Caucasus]] tetapi telah disebarkan oleh orang-orang Rom ke kebanyakan Eropah, yang telah tumbuh sebati kini.<ref name="OBFP">{{cite book | last =Vaughan | first =J.G. | authorlink = |author2=Geissler, C.A. | title =The New Oxford Book of Food Plants | publisher = Oxford University Press | year = 1997}}</ref>


Tumbuhan ini tumbuh menjadi {{convert|40|-|70|cm|abbr=on}}, dengan daun tripinnate yang mungkin kerinting. Bunga-bunga kecil putih membentuk umbel kecil, {{convert|2.54|-|5|cm|abbr=on}} melintang. Buahnya adalah kira-kira 1&nbsp;cm panjang, bujur telur langsing dengan paruh beralun-alun.<ref name="OBFP"/>
Tumbuhan ini tumbuh menjadi {{convert|40|-|70|cm|abbr=on}}, dengan daun tripinnate yang mungkin kerinting. Bunga-bunga kecil putih membentuk umbel kecil, {{convert|2.54|-|5|cm|abbr=on}} melintang. Buahnya adalah kira-kira 1&nbsp;cm panjang, bujur telur langsing dengan paruh beralun-alun.<ref name="OBFP"/>


[[File:Graine de cerfeuil.JPG|thumb|Biji cervil]]
[[Fail:Graine de cerfeuil.JPG|thumb|Biji cervil]]


==Seni kulinari==
== Seni kulinari ==
[[Image:Chervil.JPG|thumb|Cervil sebagai tambahan salad]]
[[Fail:Chervil.JPG|thumb|Cervil sebagai tambahan salad]]


Cervil digunakan, terutamanya di Perancis, untuk memberi perisa kepada [[ayam]], [[makanan laut]], [[sayuran]] muda (seperti lobak merah), sup, dan sos. Lebih lembut daripada pasli, ia mempunyai sedikit rasa [[likuoris]] atau [[jintan manis]].<ref name="S&S">{{cite book|title=Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices |editor=Stanley Schuler |isbn=0-671-73489-X |author=Gualtiero Simonetti |year=1990 |publisher=Simon & Schuster, Inc}}</ref>
Cervil digunakan, terutamanya di Perancis, untuk memberi perisa kepada [[ayam]], [[makanan laut]], [[sayuran]] muda (seperti lobak merah), sup, dan sos. Lebih lembut daripada pasli, ia mempunyai sedikit rasa [[likuoris]] atau [[jintan manis]].<ref name="S&S">{{cite book|title=Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices |editor=Stanley Schuler |isbn=0-671-73489-X |author=Gualtiero Simonetti |year=1990 |publisher=Simon & Schuster, Inc}}</ref>


Cervil adalah salah satu daripada empat ''fines herbes'' tradisional Perancis, bersama-sama dengan taragon, daun kucai, dan pasli, yang penting untuk masakan Perancis.<ref>[[Julia Child]], ''Mastering the Art of French Cooking'' vol. I p 18.</ref> Tidak seperti herba yang lebih kuat baunya dan tahan seperti thyme, rosemary, dan lain-lain yang boleh dimasak lama, ''fines herbes'' ditambah pada saat-saat akhir, untuk salad, telur dadar dan sup.
Cervil adalah salah satu daripada empat ''fines herbes'' tradisional Perancis, bersama-sama dengan taragon, daun kucai, dan pasli, yang penting untuk masakan Perancis.<ref>[[Julia Child]], ''Mastering the Art of French Cooking'' vol. I p 18.</ref> Tidak seperti herba yang lebih kuat baunya dan tahan seperti thyme, rosemary, dan lain-lain yang boleh dimasak lama, ''fines herbes'' ditambah pada saat-saat akhir, untuk salad, telur dadar dan sup.


== Lihat juga ==
== Lihat juga ==
*[[Dil]]
* [[Dil]]
*[[Parsli]]
* [[Parsli]]
*[[Cicely|Sweet Cicely]]
* [[Cicely|Sweet Cicely]]
*[[Fines herbes]]
* [[Fines herbes]]


== Rujukan ==
== Rujukan ==
Baris 39: Baris 39:


== Bacaan lanjut ==
== Bacaan lanjut ==
*Howard, Michael. ''Traditional Folk Remedies'' (Century, 1987), p.&nbsp;118.
* Howard, Michael. ''Traditional Folk Remedies'' (Century, 1987), p.&nbsp;118.




Baris 47: Baris 47:
{{DEFAULTSORT:Chervil}}
{{DEFAULTSORT:Chervil}}


[[Category:Herba]]
[[Kategori:Herba]]
[[Category:Pokok ubat di Asia]]
[[Kategori:Pokok ubat di Asia]]
[[Category:Pokok ubat di Eropah]]
[[Kategori:Pokok ubat di Eropah]]
[[Category:Tumbuhan akar]]
[[Kategori:Tumbuhan akar]]

Semakan pada 20:54, 27 November 2017

Chervil Taman
Pengelasan saintifik
Alam:
Plantae
(tanpa pangkat):
Angiosperms
(tanpa pangkat):
Eudicots
(tanpa pangkat):
Asterids
Order:
Apiales
Keluarga:
Apiaceae
Genus:
Anthriscus
Spesies:
A. cerefolium
Nama binomial
Anthriscus cerefolium
(L.) Hoffm.

Chervil (/ˈtʃɜːrˌvɪl/; Anthriscus cerefolium), kadang-kadang dipanggil cervil taman untuk membezakannya daripada tumbuh-tumbuhan yang sama juga dipanggil cervil, atau pasli Perancis, adalah halus herba tahunan yang berkaitan dengan pasli. Ia biasanya digunakan untuk memberi perisa ringan kepada hidangan dan merupakan satu daripada komponen campuran herba fines herbes Perancis.

Biologi

Ahli Apiaceae, cervil berasal dari Caucasus tetapi telah disebarkan oleh orang-orang Rom ke kebanyakan Eropah, yang telah tumbuh sebati kini.[1]

Tumbuhan ini tumbuh menjadi 40–70 cm (16–28 in), dengan daun tripinnate yang mungkin kerinting. Bunga-bunga kecil putih membentuk umbel kecil, 2.54–5 cm (1.00–1.97 in) melintang. Buahnya adalah kira-kira 1 cm panjang, bujur telur langsing dengan paruh beralun-alun.[1]

Biji cervil

Seni kulinari

Cervil sebagai tambahan salad

Cervil digunakan, terutamanya di Perancis, untuk memberi perisa kepada ayam, makanan laut, sayuran muda (seperti lobak merah), sup, dan sos. Lebih lembut daripada pasli, ia mempunyai sedikit rasa likuoris atau jintan manis.[2]

Cervil adalah salah satu daripada empat fines herbes tradisional Perancis, bersama-sama dengan taragon, daun kucai, dan pasli, yang penting untuk masakan Perancis.[3] Tidak seperti herba yang lebih kuat baunya dan tahan seperti thyme, rosemary, dan lain-lain yang boleh dimasak lama, fines herbes ditambah pada saat-saat akhir, untuk salad, telur dadar dan sup.

Lihat juga

Rujukan

  1. ^ a b Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.
  2. ^ Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler (penyunting). Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN 0-671-73489-X.
  3. ^ Julia Child, Mastering the Art of French Cooking vol. I p 18.

Bacaan lanjut

  • Howard, Michael. Traditional Folk Remedies (Century, 1987), p. 118.


Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Cervil&oldid=4226360"