Kiauliena: Skirtumas tarp puslapio versijų

Ištrintas turinys Pridėtas turinys

Paeiliui

Dabartinė 19:26, 20 birželio 2024 versija

Kiauliena – kiaulės (Sus domestica) mėsa. Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje^[1], o prijaukintų kiaulių egzistavimo įrodymai siekia 5000 m. pr. m. e.^[2]

Kiauliena valgoma įvairiai paruošta: virta, kepta, rūkyta, sūdyta. Iš kiaulienos gaminamos dešros, karbonadai bei daug kitų mėsiškų maisto patiekalų.

Islamo ir judaizmo religijos kiaulieną valgyti draudžia.

Istorija

Manoma, kad naminės kiaulės atsirado maždaug 5000 m. pr. m. e. Kinijoje arba Artimuosiuose Rytuose iš prijaukintų laukinių šernų. Jų prisitaikymas prie įvairių sąlygų ir buvimas visaėdžiais leido šiuos gyvūnus prijaukinti daug lengviau ir anksčiau, nei daugumą kitų (pvz., galvijus). Kiaulės daugiausiai būdavo naudojamos maistui, bet naudodavo ir jų odą (batams, skydams, diržams ir kt.), kaulus (ginklų gamybai). Taip pat kiaulės dėl geros savo uoslės naudojamos triufelių paieškai. Kadangi paprastai ėda žmonių atliekas, tam tikra prasme padėdavo palaikyti gyvenvietes švaresnėmis.

Iki XX a. kiauliena Europoje ir Šiaurės Amerikoje tradiciškai būdavo rudens valgis. Pavasarį ir vasarą paršiukai, kaip ir dauguma kitų naminių maistui auginamų gyvūnų, augdavo ir penėdavosi, o rudenį būdavo skerdžiami. Dėl šios priežasties daug kur su kiauliena (bei kita naminių gyvūnų mėsa, ypač žąsiena) būdavo valgomi ir obuoliai, taip pat renkami vasaros pabaigoje ir rudenį. Nuo XX a., kiaules pradėjus auginti masiškai ir pasikeitus jų auginimo būdams, kiauliena tapo prieinama ištisus metus.

Vartojimas

Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje, iš jos vidutiniškai gaunama apie 38 % per dieną iš mėsos gaunamų baltymų.^[1] Tačiau kiaulienos vartojimas skirtingose vietose labai skiriasi, labiausiai ji valgoma vakarietiškoje civilizacijoje, o islamiškose šalyse draudžiama visai.

2006 m. kiaulienos visame pasaulyje buvo suvartota beveik šimtas milijonų tonų.^[3]

Dėl didėjančios urbanizacijos kiaulienos vartojimas ypač sparčiai auga Kinijoje, kur nuo 2002 m. iki 2006 m. padidėjo 20 %.^[3] Kiauliena yra populiarus ingredientas kinų virtuvėje.

Produkcija

Tūkstančiai tonų (2008 m.)
Kinija	47177
JAV	9518
Vokietija	4459
Ispanija	3469
Brazilija	3015
Kanada	2838
Vietnamas	2470
Prancūzija	2230
Danija	2053

Lietuva	93

Nuorodos ir šaltiniai

↑ ^1,0 ^1,1 sciencenews.org
↑ http://www.admin.ox.ac.uk/po/050311.shtml Archyvuota kopija 2008-12-24 iš Wayback Machine projekto.
↑ ^3,0 ^3,1 http://fas.usda.gov Archyvuota kopija 2007-09-28 iš Wayback Machine projekto.

Vikiteka: Kiauliena – vaizdinė ir garsinė medžiaga

[sciencenews-1] 1,0 ^1,1 sciencenews.org

[oxford-2] ttps://www.admin.ox.ac.uk/po/050311.shtml Archyvuota kopija 2008-12-24 iš Wayback Machine projekto.

[fas-3] 3,0 ^3,1 http://fas.usda.gov Archyvuota kopija 2007-09-28 iš Wayback Machine projekto.

[1]

[2]

[3]

@@ Eilutė 1: / Eilutė 1: @@
 [[Vaizdas:Homemade_ham.jpg|thumb|200px|right|Kiaulienos [[kumpis]]]]
-'''Kiauliena''' – [[Kiaulė|kiaulės]] (''Sus domestica'') mėsa. Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje<ref name="sciencenews">[http://www.sciencenews.org/view/generic/id/3902/title/Global_Food_Trends sciencenews.org]</ref>, o prijaukintų kiaulių egzistavimo įrodymai siekia [[5000 m. pr. m. e.]]<ref name="oxford">http://www.admin.ox.ac.uk/po/050311.shtml</ref>
+'''Kiauliena''' – [[Kiaulė|kiaulės]] (''Sus domestica'') mėsa. Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje<ref name="sciencenews">[http://www.sciencenews.org/view/generic/id/3902/title/Global_Food_Trends sciencenews.org]</ref>, o prijaukintų kiaulių egzistavimo įrodymai siekia [[5000 m. pr. m. e.]]<ref name="oxford">http://www.admin.ox.ac.uk/po/050311.shtml {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20081224090221/http://www.admin.ox.ac.uk/po/050311.shtml |date=2008-12-24 }}</ref>
 Kiauliena valgoma įvairiai paruošta: [[Virimas|virta]], [[Kepimas|kepta]], [[Maisto rūkymas|rūkyta]], [[Maisto sūdymas|sūdyta]]. Iš kiaulienos gaminamos [[Dešra|dešros]], [[Karbonadas|karbonadai]] bei daug kitų mėsiškų maisto patiekalų.
@@ Eilutė 16: / Eilutė 16: @@
 Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje, iš jos vidutiniškai gaunama apie 38 % per dieną iš mėsos gaunamų [[baltymai|baltymų]].<ref name="sciencenews"/> Tačiau kiaulienos vartojimas skirtingose vietose labai skiriasi, labiausiai ji valgoma vakarietiškoje civilizacijoje, o islamiškose šalyse draudžiama visai.
-m. kiaulienos visame pasaulyje buvo suvartota beveik šimtas milijonų kubinių metrų.<ref name="fas">[http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2006/2006%20Annual/Livestock&Poultry.pdf http://fas.usda.gov]</ref>
+m. kiaulienos visame pasaulyje buvo suvartota beveik šimtas milijonų tonų.<ref name="fas">[http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2006/2006%20Annual/Livestock&Poultry.pdf http://fas.usda.gov] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070928055301/http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2006/2006%20Annual/Livestock%26Poultry.pdf |date=2007-09-28 }}</ref>
 Dėl didėjančios [[Urbanizacija|urbanizacijos]] kiaulienos vartojimas ypač sparčiai auga [[Kinija|Kinijoje]], kur nuo [[2002]] m. iki [[2006]] m. padidėjo 20 %.<ref name="fas"/> Kiauliena yra populiarus ingredientas [[Kinų virtuvė|kinų virtuvėje]].
+== Produkcija ==
+{| class="wikitable" style="float; width:200px;"
+|-
+! colspan=2|Tūkstančiai tonų (2008 m.)
+|-
+| {{CHNv}} || style="text-align:right;"| 47177
+|-
+| {{USAv}} || style="text-align:right;"| 9518
+|-
+| {{GERv}} || style="text-align:right;"| 4459
+|-
+| {{ESPv}} || style="text-align:right;"| 3469
+|-
+| {{BRAv}} || style="text-align:right;"| 3015
+|-
+| {{CANv}} || style="text-align:right;"| 2838
+|-
+| {{VIEv}} || style="text-align:right;"| 2470
+|-
+| {{FRAv}} || style="text-align:right;"| 2230
+|-
+| {{DENv}} || style="text-align:right;"| 2053
+|-
+|
+|-
+| {{LTUv}} || style="text-align:right;"| 93
+|}
 == Nuorodos ir šaltiniai ==
@@ Eilutė 25: / Eilutė 54: @@
 [[Kategorija:Mėsos produktai]]
-[[ar:لحم الخنزير]]
-[[bg:Свинско месо]]
-[[bs:Svinjetina]]
-[[cs:Vepřové maso]]
-[[da:Svinekød]]
-[[de:Schweinefleisch]]
-[[en:Pork]]
-[[eo:Porkaĵo]]
-[[es:Carne de cerdo]]
-[[fa:گوشت خوک]]
-[[he:בשר חזיר]]
-[[id:Daging babi]]
-[[ja:豚肉]]
-[[ko:돼지고기]]
-[[la:Suilla]]
-[[mk:Свинско месо]]
-[[nl:Varkensvlees]]
-[[nrm:Lard]]
-[[pdc:Seifleesch]]
-[[pl:Wieprzowina]]
-[[pt:Carne de porco]]
-[[ru:Свинина]]
-[[simple:Pork]]
-[[sk:Bravčové mäso]]
-[[sv:Fläskkött]]
-[[th:เนื้อหมู]]
-[[tr:Domuz eti]]
-[[uk:Свинина]]
-[[vi:Thịt lợn]]
-[[zh:豬肉]]
-[[zh-yue:豬肉]]