Peržiūrėti šaltinį Pieninė

{{Šaltiniai}}
[[Vaizdas:Pašvitinio pieninė.JPG|miniatiūra|[[Pašvitinys|Pašvitinio]] pieninė (Pakruojo raj.)]]
'''Pieninė''' - [[pienas|pieno]] priėmimo punktas arba perdirbimo įmonė.

== Istorija ==
[[XIX amžius|XIX a]]. pieno produktai buvo gaminami stambiuose dvaruose įrengtose pieninėse. Pirmoji kooperatinė pieninė [[1882]] m. susikūrė [[Hedingenas|Hedingeno]] mieste, [[Danija|Danijoje]]. Ji ir davė pradžią kooperatiniai formai - [[sviestas|sviestui]] ir kitiems pieno produktams gaminti. Jau XIX a. pabaigoje daugelyje šalių ([[Olandija|Olandijoje]], [[Šveicarija|Šveicarijoje]], [[Anglija|Anglijoje]], [[Švedija|Švedijoje]], [[Vokietija|Vokietijoje]]) pradėjo kurtis kooperatinės pieninės, kurias steigė smulkesni dvarininkai ir pasiturintys valstiečiai, įnešdami pirminį savo [[kapitalas|kapitalą]] pastatams ir įrengimams įsigyti.

[[Rusija|Rusijoje]] XIX a. antrojoje pusėja pienines pradėjo steigti pramonininkai ir pasiturintys pirkliai, kurie turėjo pinigų pastatams ir [[inventorius|inventoriui]] pirkti bei meistrams samdyti. Šios pieninės supirkdavo iš dvarininkų bei valstiečių pieną ir perdirbdavo jį į sviestą, [[sūris|sūrį]] bei kitus pieno produktus. Privačios pieninės iš miestų rinkų pradėjo išstumti dvaruose pagamintus pieno produktus.

"[[Vilniaus kalendorius|Vilniaus kalendoriuje]]", kuris [[rusų kalba]] buvo leidžiamas [[1883]]–[[1891]] m., yra straipsnių apie [[pienininkystė|pienininkystę]]. Juose rašoma, kad [[Vilniaus gubernija|Vilniaus gubernijos]] dvarininkai pradėjo laikyti geresnės veislės [[karvė|karves]]. Dvarai turėjo įrengtas atskiras patalpas pienui laikyti, nusistovėjusiai [[grietinė|grietinei]] nuo pieno graibyti, sviestui mušti bei sūriams daryti. Dvaruose jau buvo paplitę [[separatorius|separatoriai]]. Stambiuose dvaruose pieno produktus, ypač sūrius, gamindavo iš užsienio pakviesti meistrai ([[vokiečiai]], [[olandai]]). Nedideliuose dvaruose pieno produktų gamybą paprastai organizuodavo paktininkai (verslininkai), kurie vasarą išsinuomodavo dvarų, o kartais ir stambesnių valstiečių karvių bandas.

XIX a. pabaigoje daugelis dvarų jau turėjo įsirengę tobulesnes pienines. Dažniausiai tos įmonės buvo rankinės. Garines steigė tik stambieji dvarininkai.

XIX a. aštuntajame dešimtmetyje [[Kuršėnai|Kuršėnuose]] ir [[Panevėžys|Panevėžyje]] buvo įrengtos pirmosios pieninės. Devinto dešimtmečio pradžioje jau veikė garinės pieninės [[Jurbarkas|Jurbarke]] ir [[Druskininkai|Druskininkuose]], taip pat prie [[Klaipėda|Klaipėdos]]. Kiek vėliau buvo įsteigta garinė pieninė prie [[Krekenava|Krekenavos]] ([[1887]] m.). Panevėžio apskrityje [[1896]] m. veikė 7 garinės pieninės.

{{org-stub}}

[[Kategorija:Pieno pramonė]]
[[Kategorija:Žemės ūkis]]

[[bg:Мандра]]
[[cy:Llaethdy]]
[[da:Mejeri]]
[[de:Molkerei]]
[[en:Dairy]]
[[eo:Laktouzino]]
[[fi:Meijeri]]
[[fr:Laiterie (bâtiment)]]
[[fy:Molkfabryk]]
[[he:מחלבה]]
[[ja:酪農]]
[[nl:Zuivelfabriek]]
[[no:Meieri]]
[[nrm:Dairie]]
[[pl:Mleczarstwo]]
[[sv:Mejeri]]
[[tr:Mandıracılık]]