Mišrainė

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Mišrainė – šaltas patiekalas, ruošiamas maišant įvairias susmulkintas daržoves su kitais maisto produktais ir užpilamas padažu.

Baltoji mišrainė

Burokėlių mišrainė

Šakniavaisių mišrainė su avokadu

Mišrainėms gali būti naudojami beveik visi įvairiais būdais ir proporcijomis sumaišyti maisto produktai. Svarbiausia yra tai, kad skonio atžvilgiu jie derėtų vieni su kitais. Taip pat labai svarbu parinkti tinkamą užpilą. Kulinarai rekomenduoja prieš užpilant padažu visą mišrainę, skonį išbandyti nedideliame kiekyje.

Mišrainės vartojamos ištisus metus, naudojant atitinkamo sezono daržoves.

Mišrainė nuo salotų nesiskiria. Salotos yra tarptautinis pavadinimas būtent vienai daržovei, kai žodis mišrainė simbolizuoja didelę įvairovę daržovių ir skonių.

Gamyba

Mišrainės pagrindinė sudėtinė dalis yra įvairios supjaustytos, sutrintos daržovės. Jos maišomos su kitais maisto produktais: virtais kiaušiniais, sūriu, mėsa, žuvimi, grybais ir kt. Viskas yra užpilama grietine, majonezu, aliejumi, actu ar kitu padažu. Pagardinama druska, prieskoniais. Gali būti dedami žalumynai: krapai, petražolė, salieras, svogūnų laiškai.

Vartojimas

Mišrainė gali būti valgoma kaip atskiras patiekalas, užkandis arba kaip garnyras prie keptos mėsos, žuvies patiekalų.

Lietuvoje plačiai gaminamos mišrainės:

• baltoji mišrainė – iš virtų bulvių, kiaušinių, raugintų agurkų, žaliųjų žirnelių arba kukurūzų ir majonezo padažo;
• burokėlių mišrainė – iš virtų burokėlių, virtų pupelių, raugintų agurkų, morkų ir aliejaus užpilo.