Salotos
Salotos – šaltasis užkandis, kurio pagrindą sudaro įvairios smulkintos daržovės arba vaisiai.
Lietuvių kalboje termiškai apdorotų daržovių salotos vadinamos mišrainėmis.
Gamyba
Salotoms gaminti naudojamos įvairiausios šviežios daržovės: salotos, agurkai, morkos, pomidorai, įvairūs kopūstai, ropės, špinatai, svogūnai, paprika ir daugelis kitų, o taip pat žalumynai (krapai, petražolės, svogūnų laiškai), grybai. Užpilamos salotos grietine, augaliniu aliejumi, majonezu, actu. Pagardinimui tinka druska, cukrus, citrinos rūgštis, prieskoniai, virti kiaušiniai, sūris.
Vaisių salotos gaminamos taip pat kaip ir daržovių, tik parenkami joms tinkami užpilai ir prieskoniai.
Vartojimas
Salotos valgomos kaip atskiras patiekalas – šaltasis užkandis arba kaip garnyras prie mėsos, žuvies, bulvių patiekalų.
Šviežių daržovių salotos pasūdomos prieš pat jas patiekiant. Jei salotos pagamintos iš ypač švelnių daržovių, tuomet jos tik pagardinamos citrinos rūgštimi ar prieskoniais be druskos.
Jei salotos patiekiamos atskirai prieš pagrindinį patiekalą, jose būtinai turi būti žalumynų, kad sukeltų apetitą.
Vaisių salotos valgomos kaip desertinis patiekalas. Rekomenduojama patiekti atšaldytą.