Kumpis: Skirtumas tarp puslapio versijų

Kumpius gaminant šlapiuoju būdu, mėsa užpilama sūrymu, kartais dėl skonio įdedant kitų ingredientų, pavyzdžiui, cukraus. Mėsa paprastai laikoma sūryme maždaug 3–14 dienų. Šlapiojo sūdymo būdu apdorotas kumpis paprastai būna maždaug 4 % didesnio tūrio ir svorio, lyginant su pradiniu produktu. Šlapiu būdu sūdomas kumpis verdamas gaminimo metu arba po brandinimo.<ref>{{Cite encyclopedia |title=Cooked Ham |encyclopedia=Encyclopedia of Food and Health |publisher=[[Science Direct]] |url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978012384947200369X |access-date=2021-10-24 |date=2016 |pages=303–306 |doi=10.1016/B978-0-12-384947-2.00369-X |isbn=9780123849533 |last2=Reig |first2=M. |last1=Toldrá |first1=F.}}</ref><ref>{{Cite web |last1=Alexander |first1=Maurice A. |last2=Stringer |first2=William C. |date=n.d. |title=Country Curing Hams |url=https://extension.missouri.edu/publications/g2526 |access-date=2021-10-24|website=[[Misūrio universitetas]]}}</ref>